Ricetta Sagne Torte con Peperoni e Pancetta: un piatto tipico della cucina lucana

Le sagne torte con peperoni e pancetta sono un piatto tipico della cucina lucana, caratterizzato da ingredienti semplici ma dal sapore intenso.

Le sagne torte con peperoni e pancetta rappresentano uno dei piatti più amati e caratteristici della tradizione culinaria della Basilicata. Questa ricetta, che unisce la pasta fresca fatta in casa alle verdure di stagione e alla pancetta, incarna perfettamente l'autenticità e la genuinità della cucina lucana. I peperoni, dal sapore dolce e avvolgente, si sposano alla perfezione con la sapidità della pancetta, creando un connubio di sapori unico e irresistibile. Scopriamo insieme come preparare questo piatto tradizionale che porta con sé secoli di storia e tradizione culinaria.

Un viaggio culinario nella tradizione lucana: le Sagne Torte con Peperoni e Pancetta

Le Sagne Torte con Peperoni e Pancetta sono un piatto tipico della cucina lucana, un connubio di sapori autentici e genuini che racconta la storia e la cultura di questa regione. La pasta, fatta a mano con farina di grano duro e acqua, è una delle protagoniste indiscusse, con la sua consistenza rustica e la sua capacità di assorbire i sapori intensi del condimento. I peperoni, dolci e croccanti, aggiungono un tocco di colore e di freschezza, mentre la pancetta, croccante e saporita, dona un gusto intenso e avvolgente. Questo piatto è un vero e proprio viaggio culinario nella tradizione lucana, un'esperienza sensoriale che vi conquisterà.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare le Sagne Torte con Peperoni e Pancetta per 4 persone, avrete bisogno di: 500 g di sagne torte (pasta fresca fatta in casa), 2 peperoni rossi, 150 g di pancetta affumicata a cubetti, 1 cipolla piccola, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, sale e pepe nero macinato fresco q.b., 1 mazzetto di prezzemolo fresco.

Preparazione

Iniziate pulendo i peperoni, eliminando i semi e tagliandoli a strisce sottili. In una padella capiente, fate soffriggere la cipolla tritata finemente con l'olio extravergine d'oliva. Aggiungete la pancetta a cubetti e fate rosolare a fuoco medio. Unite i peperoni e fateli cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete l'aglio tritato e sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare l'alcol e aggiungete un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco. Aggiungete le sagne torte al condimento e mescolate delicatamente per amalgamare il tutto. Cuocete per circa 5 minuti, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta se necessario. Servite le Sagne Torte con Peperoni e Pancetta calde, guarnite con prezzemolo fresco tritato.

Consigli e varianti

Per un gusto ancora più intenso, potete aggiungere un pizzico di peperoncino rosso in polvere al condimento. Se preferite un piatto più leggero, potete sostituire la pancetta con del guanciale o con dei funghi champignon. Le Sagne Torte con Peperoni e Pancetta sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti, lasciatevi ispirare dalla vostra fantasia e create la vostra versione personalizzata.

Un piatto ricco di storia e tradizione

Le Sagne Torte con Peperoni e Pancetta sono un piatto che racchiude in sé la storia e la tradizione della cucina lucana. La pasta fatta in casa, i peperoni e la pancetta sono ingredienti semplici e genuini che si sposano alla perfezione, creando un piatto ricco di sapore e di storia. Questo piatto è un vero e proprio viaggio culinario nella tradizione lucana, un'esperienza sensoriale che vi conquisterà.

Un viaggio culinario nella tradizione lucana: le Sagne Torte con Peperoni e Pancetta

Ingredienti per 4 persone

Preparazione

Consigli e varianti

Un piatto ricco di storia e tradizione

Risorse Utili e Approfondimenti