Torta di fragoline di bosco: un dolce ligure da provare

La torta di fragoline di bosco è un dolce tipico della Liguria, un'esplosione di sapore e freschezza.

Torta di fragoline di bosco: un dolce ligure da provare

La Liguria, regione ricca di storia e tradizioni culinarie, offre una vasta gamma di specialità gastronomiche, tra cui dolci deliziosi e genuini. Tra questi, la torta di fragoline di bosco si distingue per la sua semplicità e il suo sapore inconfondibile. Preparata con ingredienti semplici e genuini, questa torta è un'autentica espressione della tradizione culinaria ligure. La pasta frolla, croccante e friabile, avvolge un ripieno di fragoline di bosco fresche e succose, creando un'armonia di sapori che conquista ogni palato. La torta di fragoline di bosco è un dolce perfetto per ogni occasione, da una merenda golosa a un dessert elegante da servire a fine pasto. La sua preparazione è semplice e veloce, alla portata di tutti, e il risultato è garantito: un dolce irresistibile che conquisterà il cuore di tutti.

Ingredienti per 4 persone

Per la pasta frolla avrai bisogno di 250 grammi di farina 00, 125 grammi di burro freddo tagliato a cubetti, 80 grammi di zucchero semolato, 1 uovo intero, un pizzico di sale e la scorza grattugiata di mezzo limone. Per il ripieno, invece, avrai bisogno di 300 grammi di fragoline di bosco fresche, 50 grammi di zucchero semolato, 2 cucchiaini di succo di limone e 1 cucchiaio di farina 00.

È importante utilizzare ingredienti di qualità per ottenere una torta dal sapore autentico. La farina 00, ad esempio, è fondamentale per la consistenza della pasta frolla, mentre il burro freddo garantisce la friabilità del dolce. Le fragoline di bosco, fresche e mature, sono il cuore di questa torta e conferiscono alla ricetta il suo sapore caratteristico.

La quantità degli ingredienti può essere facilmente adattata in base al numero di persone a cui si desidera servire la torta. Se si vuole preparare una torta più grande, è sufficiente aumentare le dosi di tutti gli ingredienti in proporzione.

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Preparazione della pasta frolla

Inizia setacciando la farina 00 in una ciotola capiente, quindi aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora il composto con le mani fino a ottenere un impasto granuloso. Aggiungi lo zucchero semolato, l'uovo intero e la scorza grattugiata di limone, continuando ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.

Avvolgi il panetto di pasta frolla in pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è importante per permettere al burro di rassodare e alla pasta di riposare, garantendo così una maggiore friabilità alla torta.

Trascorsi 30 minuti, stendi la pasta frolla con un mattarello su un piano infarinato, ottenendo uno spessore di circa 3-4 millimetri. Foderaci una tortiera da 24 cm di diametro e bucherella il fondo con una forchetta. Metti la tortiera in frigorifero per altri 15 minuti.

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Preparazione del ripieno

Lava accuratamente le fragoline di bosco e asciugarle con cura. Taglia le fragoline più grandi a metà, lasciando integre quelle più piccole. In una ciotola, mescola le fragoline di bosco con lo zucchero semolato, il succo di limone e la farina 00.

Versa il ripieno di fragoline di bosco sulla base di pasta frolla e distribuiscilo in modo uniforme. Cuoci la torta in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la pasta frolla non sarà dorata e il ripieno non si sarà rappreso.

Una volta cotta, lascia raffreddare la torta di fragoline di bosco a temperatura ambiente prima di servirla. Spolverizza con zucchero a velo e decora con alcune fragoline di bosco fresche per un effetto finale più accattivante.

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Suggerimenti e varianti

Per rendere la tua torta di fragoline di bosco ancora più speciale, puoi provare ad aggiungere un pizzico di cannella o un cucchiaio di rum al ripieno. Puoi anche sostituire le fragoline di bosco con altri frutti di bosco a tua scelta, come lamponi, mirtilli o more.

Se vuoi ottenere un risultato più rustico, puoi utilizzare una pasta frolla realizzata con farina integrale. Puoi anche provare a decorare la torta con una glassa al limone o a preparare una crema pasticcera da servire a parte.

La torta di fragoline di bosco può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni, avvolta nella pellicola trasparente. Questa ricetta è perfetta per un dessert semplice e goloso, da preparare in ogni occasione, per sorprendere i tuoi ospiti con un gusto autenticamente ligure.

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Storia e tradizione

La torta di fragoline di bosco è un dolce tradizionale della Liguria, legato alla tradizione contadina e alla semplicità degli ingredienti. Le fragoline di bosco, diffuse nelle zone collinari e montane della regione, sono un frutto di stagione che da sempre caratterizza la cucina ligure.

La torta di fragoline di bosco è un dolce che si tramanda di generazione in generazione, simbolo di un legame profondo con la terra e con i sapori autentici. La semplicità della ricetta e la freschezza degli ingredienti rendono questa torta un'esperienza culinaria indimenticabile, capace di evocare emozioni e ricordi.

La tradizione della torta di fragoline di bosco è viva ancora oggi, simbolo di un'identità culinaria forte e autentica, pronta a conquistare i palati di chi la assapora. Un dolce ligure da custodire e tramandare, per far conoscere il gusto genuino e la semplicità della tradizione.

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Risorse Utili e Approfondimenti