Ricette Marchigiane: Ravioli di Ricotta e Spinaci con Burro e Tartufo Bianco

I ravioli di ricotta e spinaci con burro e tartufo bianco sono un piatto prelibato della tradizione culinaria marchigiana, che unisce sapori autentici e ingredienti di alta qualità.

I ravioli di ricotta e spinaci con burro e tartufo bianco rappresentano un'eccellenza della cucina marchigiana, nota per la sua semplicità e genuinità. Questo piatto unisce la morbidezza della ricotta, la freschezza degli spinaci e l'intenso aroma del tartufo bianco, creando un connubio di sapori unico e irresistibile. La tradizione culinaria delle Marche si esprime al meglio attraverso questa ricetta, che incarna l'amore per la buona cucina e la valorizzazione degli ingredienti locali di alta qualità.

Ravioli di Ricotta e Spinaci: Un Capolavoro Marchigiano

I Ravioli di Ricotta e Spinaci sono un piatto tradizionale delle Marche, un'autentica espressione della cucina casalinga e genuina di questa regione. La loro semplicità e la loro delicatezza li rendono un piatto perfetto per ogni occasione, dalla cena in famiglia alla cena romantica.

La ricetta dei Ravioli di Ricotta e Spinaci è tramandata di generazione in generazione, con ogni famiglia che custodisce la propria variante. La pasta, fatta in casa con farina e uova, è sottile e delicata, perfetta per racchiudere il ripieno di ricotta fresca e spinaci cotti al vapore, insaporiti da un pizzico di noce moscata.

Il tocco finale, che eleva questo piatto a un livello di raffinatezza superiore, è il burro fuso e il tartufo bianco, un'esplosione di sapori che rende i Ravioli di Ricotta e Spinaci un'esperienza culinaria indimenticabile.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i Ravioli di Ricotta e Spinaci per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Pasta: 300 g di farina 00, 3 uova medie, 1 cucchiaio di acqua fredda

• Ripieno: 250 g di ricotta fresca, 200 g di spinaci freschi, 1 spicchio d'aglio, 1 noce moscata grattugiata, sale e pepe q.b.

• Condimento: 50 g di burro, 10 g di tartufo bianco fresco (facoltativo)

Preparazione della Pasta

Inizia preparando la pasta. Metti la farina a fontana su una spianatoia, crea un buco al centro e aggiungi le uova e l'acqua. Impasta con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Avvolgi la pasta nella pellicola trasparente e lasciala riposare per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, stendi la pasta con un mattarello o una macchina per la pasta fino ad ottenere una sfoglia sottile. Taglia la sfoglia in quadrati di circa 8 cm di lato.

Con un cucchiaino, metti un po' di ripieno al centro di ogni quadrato di pasta. Piega la pasta a metà formando un triangolo e sigilla i bordi con le dita. Puoi anche utilizzare una rotella per ravioli per ottenere un risultato più preciso.

Preparazione del Ripieno

Lava gli spinaci e cuocili a vapore per pochi minuti, fino a quando non saranno morbidi. Strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso e tritali finemente.

In una ciotola, mescola la ricotta, gli spinaci tritati, l'aglio tritato, la noce moscata, il sale e il pepe. Amalgama bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un ripieno omogeneo.

Se vuoi un ripieno più saporito, puoi aggiungere un po' di parmigiano grattugiato o un pizzico di pepe nero.

Cottura e Servizio

Cuoci i ravioli in abbondante acqua bollente salata per circa 3-4 minuti, fino a quando non saliranno a galla. Scola i ravioli e condiscili con il burro fuso e il tartufo bianco grattugiato.

Servi i Ravioli di Ricotta e Spinaci caldi e gustali subito. Se vuoi, puoi aggiungere un filo di olio extravergine d'oliva a crudo per un tocco di sapore in più.

Buon appetito!

Ravioli di Ricotta e Spinaci: Un Capolavoro Marchigiano

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione della Pasta

Preparazione del Ripieno

Cottura e Servizio

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