Preparazione del Pesce Spada alla Brace: la Ricetta Tradizionale Calabrese
Vuoi provare un piatto tipico della cucina calabrese? Scopri la ricetta tradizionale per preparare il Pesce Spada alla Brace, un piatto gustoso e ricco di sapori mediterranei che conquisterà il palato di tutti gli amanti del pesce.
Il Pesce Spada alla Brace è uno dei piatti più amati della tradizione culinaria calabrese. La sua preparazione semplice ma ricca di sapore lo rende una vera delizia per il palato. Il pesce spada, pescato nelle acque cristalline della costa calabrese, viene cotto alla brace, esaltando il suo sapore unico e la sua consistenza morbida. Se vuoi deliziare i tuoi ospiti con un piatto tipico e genuino, segui la nostra ricetta dettagliata per preparare il Pesce Spada alla Brace come un vero chef calabrese.
Il Pesce Spada alla Brace: Un Capolavoro della Cucina Calabrese
La Calabria, terra di sole, mare e sapori intensi, vanta una tradizione culinaria ricca e variegata, dove il pesce la fa da padrone. Tra le tante specialità, il pesce spada alla brace occupa un posto d'onore, un piatto semplice ma gustoso che esalta la freschezza e il sapore delicato di questo pregiato pesce.
La preparazione è estremamente facile e veloce, permettendo di gustare un piatto genuino e saporito in pochi minuti. La cottura alla brace conferisce al pesce spada un aroma inconfondibile, mentre la marinatura con erbe aromatiche e spezie ne esalta il sapore, creando un connubio perfetto di sapori e profumi.
Il pesce spada alla brace è un piatto ideale per le cene estive all'aperto, da gustare in compagnia di amici e familiari. La sua versatilità lo rende perfetto sia come piatto principale che come antipasto, accompagnato da un contorno di verdure grigliate o insalate fresche.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare un delizioso pesce spada alla brace per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 1 kg di pesce spada fresco, pulito e tagliato a tranci di circa 2 cm di spessore
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d'aglio tritato finemente
• 1 rametto di rosmarino fresco
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• Sale q.b.
• Limone (facoltativo) per guarnire
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Preparazione del Pesce Spada
Inizia la preparazione del pesce spada alla brace marinando i tranci. In una ciotola capiente, mescola l'olio extravergine di oliva, l'aglio tritato, il rosmarino, l'origano, il pepe nero e un pizzico di sale.
Aggiungi i tranci di pesce spada alla marinatura, assicurandoti che siano ben ricoperti da tutti gli ingredienti. Lascia marinare per almeno 30 minuti, girando i tranci di tanto in tanto per garantire una marinatura uniforme.
Trascorso il tempo di marinatura, prepara la brace. La brace deve essere ben calda e uniforme per una cottura perfetta. Adagia i tranci di pesce spada sulla brace, assicurandoti che siano ben distanziati tra loro.
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Cottura e Servizio
Cuoci il pesce spada alla brace per circa 5-7 minuti per lato, a seconda dello spessore dei tranci. Controlla la cottura con una forchetta: il pesce spada sarà pronto quando sarà ben cotto all'interno e leggermente dorato all'esterno.
Una volta cotto, rimuovi il pesce spada dalla brace e servilo immediatamente. Puoi guarnire con una fetta di limone e un filo di olio extravergine di oliva. Accompagna il pesce spada alla brace con un contorno di verdure grigliate o insalate fresche.
Il pesce spada alla brace è un piatto semplice ma gustoso che saprà conquistare i palati di tutti. La sua freschezza e il suo sapore delicato, esaltati dalla cottura alla brace, lo rendono un piatto ideale per le cene estive all'aperto.
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Consigli e Varianti
Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere alla marinatura un pizzico di peperoncino o un cucchiaio di vino bianco secco. Se preferisci un gusto più delicato, puoi omettere l'aglio o il rosmarino.
Il pesce spada alla brace può essere accompagnato da diverse salse, come la salsa verde o la salsa al limone. Puoi anche aggiungere un contorno di patate al forno o verdure grigliate per un pasto completo.
Se non hai la possibilità di cucinare alla brace, puoi preparare il pesce spada alla griglia o al forno. In questo caso, cuoci il pesce spada a fuoco medio per circa 10-15 minuti, girandolo a metà cottura.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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