Ricetta: Pasta con Pesce Spada e Pomodorini alla Calabrese
La pasta con pesce spada e pomodorini alla calabrese è un piatto che unisce la tradizione culinaria della Calabria con i sapori freschi e intensi del Mediterraneo.
La Calabria, terra di mare e di sapori intensi, regala al palato piatti unici e indimenticabili. Tra le ricette più amate e tipiche della regione, spicca la pasta con pesce spada e pomodorini alla calabrese. Questo piatto prevede l'utilizzo di ingredienti freschi e genuini, che si sposano armoniosamente per creare un'esplosione di gusto in ogni boccone. Scopriamo insieme come preparare questa delizia della tradizione culinaria calabrese.
Introduzione
La pasta con pesce spada e pomodorini alla calabrese è un piatto tipico della tradizione culinaria calabrese, un connubio di sapori autentici e genuini che esalta la freschezza del pesce spada e la dolcezza dei pomodorini. La ricetta, tramandata di generazione in generazione, si distingue per la semplicità degli ingredienti e la rapidità di preparazione, rendendola un'opzione ideale per un pranzo o una cena veloce e gustosa.
La Calabria, regione ricca di storia e cultura, vanta una tradizione culinaria variegata e genuina, dove la semplicità degli ingredienti e la freschezza dei prodotti locali sono i protagonisti indiscussi. La pasta con pesce spada e pomodorini alla calabrese è un esempio perfetto di questa tradizione, un piatto che racchiude in sé il sapore autentico della regione.
La ricetta si basa su ingredienti semplici e facilmente reperibili, come pesce spada, pomodorini, aglio, olio extravergine di oliva, peperoncino e prezzemolo. La preparazione è veloce e intuitiva, perfetta per chi desidera un piatto gustoso e genuino senza dover trascorrere ore ai fornelli.
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Ingredienti
Per preparare la pasta con pesce spada e pomodorini alla calabrese per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 300 g di pasta (rigatoni, penne o spaghetti)
• 400 g di pesce spada fresco, tagliato a cubetti
• 300 g di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
• 2 spicchi di aglio, tritati finemente
• 1 peperoncino rosso, tritato finemente (facoltativo)
• 1 mazzetto di prezzemolo, tritato finemente
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
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Preparazione
Inizia preparando il pesce spada. In una ciotola, condisci i cubetti di pesce spada con un filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe nero macinato fresco. Lascia marinare per circa 15 minuti.
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci la pasta al dente. Scola la pasta e mettila da parte.
In una padella capiente, scalda un filo di olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e il peperoncino (facoltativo) e fai soffriggere per qualche minuto, fino a quando l'aglio non sarà dorato. Aggiungi i pomodorini ciliegino tagliati a metà e cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i pomodorini non saranno leggermente appassiti.
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Finitura
Aggiungi il pesce spada marinato alla padella con i pomodorini e cuoci per circa 5 minuti, mescolando delicatamente, fino a quando il pesce spada non sarà cotto. Aggiungi la pasta cotta alla padella con il pesce spada e i pomodorini e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Servi la pasta con pesce spada e pomodorini alla calabrese calda, guarnita con prezzemolo tritato fresco. Puoi aggiungere un filo di olio extravergine di oliva a crudo per un tocco di sapore in più.
La pasta con pesce spada e pomodorini alla calabrese è un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena veloce e saporita. La sua semplicità e la freschezza degli ingredienti la rendono un'opzione ideale per chi desidera un piatto genuino e ricco di sapore.
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Consigli
Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di origano secco alla padella con i pomodorini.
Se preferisci un piatto più piccante, puoi aumentare la quantità di peperoncino.
La pasta con pesce spada e pomodorini alla calabrese può essere conservata in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirla, riscaldala in una padella con un filo di olio extravergine di oliva.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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