Preparazione dei Baci di Dama: la Ricetta Tradizionale Piemontese

Vuoi deliziare il palato con un dolce tipico piemontese? Scopri la ricetta tradizionale dei Baci di Dama, piccoli bocconcini di cioccolato e nocciole che conquistano tutti.

Preparazione dei Baci di Dama: la Ricetta Tradizionale Piemontese

I Baci di Dama sono uno dei dolci più amati della tradizione culinaria piemontese. Si tratta di piccoli biscotti a base di nocciole tritate finemente, uniti da un morbido e goloso strato di cioccolato. Questi dolcetti, dalla forma rotonda e dalla consistenza friabile, sono perfetti da gustare in ogni momento della giornata, accompagnati da un buon caffè o da un bicchiere di passito. Scopriamo insieme come preparare i deliziosi Baci di Dama seguendo la ricetta tradizionale tramandata di generazione in generazione nelle cucine piemontesi.

I Baci di Dama: un dolce simbolo del Piemonte

I Baci di Dama sono un dolce tipico piemontese, piccoli e delicati biscotti a forma di mezzaluna, che si sciolgono in bocca con un sapore intenso di nocciole e burro. La loro origine è incerta, ma si pensa che siano nati nel XIX secolo, in un'epoca in cui la nocciola era un ingrediente fondamentale della cucina piemontese.

Il nome 'Baci di Dama' deriva dalla loro forma, che ricorda due labbra che si incontrano in un dolce bacio. La loro semplicità di preparazione e il gusto irresistibile li hanno resi uno dei dolci più amati e apprezzati in Piemonte e in tutta Italia.

I Baci di Dama sono perfetti da gustare con un caffè o un tè, ma sono anche un'ottima idea per un dolce da offrire agli ospiti o per un regalo speciale. La loro fragranza e la loro delicatezza li rendono un dolce adatto a ogni occasione.

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Ingredienti per 4 persone

Per preparare i Baci di Dama per 4 persone, avrai bisogno di: 150 g di farina 00, 100 g di zucchero a velo, 100 g di burro, 100 g di nocciole tostate e tritate finemente, 1 uovo, 1 cucchiaino di lievito per dolci, un pizzico di sale.

La farina 00 è la farina più fine e adatta per la preparazione di dolci, mentre lo zucchero a velo conferirà ai biscotti una dolcezza delicata e una consistenza morbida. Il burro dovrà essere a temperatura ambiente per poter essere lavorato facilmente, mentre le nocciole dovranno essere tostate per esaltare il loro aroma e il loro sapore.

L'uovo contribuirà a legare gli ingredienti e a dare ai biscotti una consistenza morbida, mentre il lievito per dolci renderà i biscotti soffici e leggeri. Il sale è un ingrediente fondamentale per esaltare il sapore degli altri ingredienti.

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Preparazione dei Baci di Dama

Inizia lavorando il burro con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungi l'uovo e continua a lavorare fino a quando non sarà completamente amalgamato al composto.

Aggiungi la farina, il lievito e il sale, mescolando delicatamente con una spatola fino ad ottenere un impasto omogeneo. Incorpora le nocciole tritate e mescola ancora per qualche minuto.

Forma delle palline di impasto grandi come una noce e disponile su una teglia rivestita di carta da forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o fino a quando non saranno dorati. Lascia raffreddare completamente prima di gustarli.

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Consigli per la preparazione

Per ottenere dei Baci di Dama perfetti, è importante seguire alcuni consigli. Ad esempio, è fondamentale utilizzare nocciole di alta qualità, tostate a secco in forno per esaltare il loro aroma e il loro sapore.

È importante anche lavorare il burro con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro, per ottenere biscotti soffici e leggeri. Infine, è importante cuocere i biscotti a temperatura bassa per evitare che si brucino e che diventino duri.

Se vuoi dare ai tuoi Baci di Dama un tocco di originalità, puoi aggiungere alla ricetta un pizzico di cannella o di vaniglia. Puoi anche sostituire le nocciole con altri tipi di frutta secca, come le mandorle o le noci.

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Varianti e abbinamenti

I Baci di Dama sono un dolce versatile che si presta a diverse varianti. Ad esempio, puoi aggiungere al composto un cucchiaio di cacao amaro per ottenere dei biscotti al cioccolato, oppure puoi sostituire le nocciole con altri tipi di frutta secca, come le mandorle o le noci.

I Baci di Dama sono perfetti da gustare con un caffè o un tè, ma sono anche un'ottima idea per un dolce da offrire agli ospiti o per un regalo speciale. Puoi abbinarli a una crema al cioccolato o a una ganache al caffè per un dolce ancora più goloso.

Se vuoi dare ai tuoi Baci di Dama un tocco di originalità, puoi decorarli con una spolverata di zucchero a velo o con una glassa al cioccolato. Puoi anche aggiungere al composto un pizzico di cannella o di vaniglia per un sapore ancora più intenso.

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Risorse Utili e Approfondimenti