Ricetta Pomodori Gratinati con Pangrattato e Pecorino: un piatto tipico della cucina molisana

I pomodori gratinati con pangrattato e pecorino sono un piatto tipico della cucina molisana che unisce la freschezza dei pomodori alla croccantezza del pangrattato e al sapore deciso del pecorino.

I pomodori gratinati con pangrattato e pecorino rappresentano un piatto tradizionale della cucina molisana, caratterizzato da sapori autentici e ingredienti genuini. Questa ricetta tipica unisce la freschezza dei pomodori maturi con la croccantezza del pangrattato e il sapore deciso del formaggio pecorino, creando un connubio di gusto che conquista i palati di chiunque lo assaggi. Scopriamo insieme come preparare i pomodori gratinati seguendo la ricetta tradizionale molisana.

Pomodori Gratinati: Un Piatto Semplice e Delizioso della Cucina Molisana

I pomodori gratinati con pangrattato e pecorino sono un piatto tipico della cucina molisana, semplice da preparare ma ricco di sapore. Questo piatto, che si può gustare sia come antipasto che come contorno, è perfetto per esaltare il gusto dei pomodori maturi e la fragranza del pangrattato tostato. La semplicità della ricetta, che prevede pochi ingredienti e una preparazione veloce, la rende ideale per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare a un piatto gustoso e genuino.

La Molise, regione ricca di tradizioni culinarie, offre una varietà di piatti a base di pomodoro, ingrediente protagonista di molte ricette locali. I pomodori gratinati sono un esempio di come la cucina molisana sappia valorizzare la semplicità degli ingredienti, creando piatti gustosi e genuini. La versatilità di questo piatto lo rende adatto a diverse occasioni, dalla cena in famiglia al pranzo tra amici.

La ricetta dei pomodori gratinati è tramandata di generazione in generazione, con ogni famiglia che aggiunge un tocco personale. La scelta del tipo di pomodoro è fondamentale per la riuscita del piatto: i pomodori maturi e sodi sono ideali per questa ricetta. La cottura al forno permette di ottenere un risultato croccante e dorato, esaltando il sapore dei pomodori e del pangrattato.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i pomodori gratinati per 4 persone, avrai bisogno di: 8 pomodori maturi e sodi, 50 g di pangrattato, 30 g di pecorino romano grattugiato, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 spicchio di aglio, un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco.

La scelta dei pomodori è fondamentale per la riuscita del piatto. I pomodori devono essere maturi e sodi, per evitare che si disfino durante la cottura. Il pangrattato deve essere fresco e di buona qualità, per ottenere una crosticina croccante. Il pecorino romano grattugiato conferirà al piatto un sapore intenso e sapido.

L'olio extravergine di oliva di qualità è fondamentale per dare sapore al piatto. L'aglio fresco, seppur utilizzato in piccole quantità, conferirà un aroma delicato. Il sale e il pepe nero macinato fresco vanno aggiunti a piacere, per regolare il sapore del piatto.

Preparazione

Per preparare i pomodori gratinati, inizia lavando i pomodori e tagliandoli a metà. Elimina i semi e disponi i pomodori in una teglia da forno leggermente unta con olio extravergine di oliva. In una ciotola, mescola il pangrattato, il pecorino romano grattugiato, l'aglio tritato finemente, il sale e il pepe nero macinato fresco.

Distribuisci il composto di pangrattato e pecorino sui pomodori tagliati a metà, premendo leggermente per farlo aderire. Spolvera con un filo di olio extravergine di oliva e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando i pomodori non saranno morbidi e la superficie del pangrattato non sarà dorata.

Una volta cotti, i pomodori gratinati possono essere serviti caldi o tiepidi. Puoi accompagnare il piatto con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di pepe nero macinato fresco. I pomodori gratinati sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena leggera e saporita.

Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere al composto di pangrattato e pecorino un pizzico di origano secco o un cucchiaio di basilico fresco tritato. Se preferisci un sapore più delicato, puoi sostituire il pecorino romano con del parmigiano reggiano grattugiato.

I pomodori gratinati possono essere preparati anche con altri tipi di pomodori, come i pomodorini o i pomodori cuore di bue. In questo caso, è importante regolare i tempi di cottura in base alla dimensione dei pomodori.

I pomodori gratinati possono essere serviti come antipasto o come contorno per secondi piatti a base di carne o pesce. Sono un piatto versatile e gustoso, che si adatta a diverse occasioni.

Conclusione

I pomodori gratinati con pangrattato e pecorino sono un piatto semplice e gustoso, tipico della cucina molisana. La semplicità della ricetta e la freschezza degli ingredienti rendono questo piatto un'ottima scelta per un pranzo o una cena leggera e saporita. La versatilità del piatto permette di adattarlo ai propri gusti, aggiungendo spezie o erbe aromatiche a piacere.

La cucina molisana è ricca di piatti semplici e genuini, che valorizzano la tradizione e la freschezza degli ingredienti. I pomodori gratinati sono un esempio di come la cucina molisana sappia creare piatti gustosi e appaganti, utilizzando ingredienti semplici e di stagione. La ricetta dei pomodori gratinati è un'eredità culinaria che si tramanda di generazione in generazione, un tesoro di sapori e tradizioni da riscoprire e gustare.

Pomodori Gratinati: Un Piatto Semplice e Delizioso della Cucina Molisana

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione

Consigli e Varianti

Conclusione

Risorse Utili e Approfondimenti