Ricetta Polpette di Pesce Spada: un piatto tipico della cucina campana

Le polpette di pesce spada sono un piatto tipico della cucina campana, ricco di sapori e tradizione.

Le polpette di pesce spada sono un piatto prelibato della tradizione culinaria campana, che unisce la freschezza del pesce spada alla sapiente arte della cucina locale. Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, rappresenta un'eccellenza gastronomica che conquista i palati di chiunque le assaggi. Le polpette di pesce spada sono perfette da gustare come antipasto o secondo piatto, accompagnate da contorni freschi e colorati. Scopriamo insieme come preparare questo piatto unico e delizioso.

Polpette di Spada: Un Classico della Cucina Campana

Le polpette di spada sono un piatto tipico della tradizione culinaria campana, in particolare della zona costiera. La spada, un pesce dalla carne bianca e soda, si presta perfettamente alla preparazione di polpette gustose e saporite. La ricetta, tramandata di generazione in generazione, è un'esplosione di sapori mediterranei, con un mix di erbe aromatiche, pomodoro e pangrattato che esalta il sapore delicato del pesce.

Le polpette di spada sono un piatto versatile, perfetto come antipasto o come secondo piatto accompagnato da un contorno di verdure fresche o un'insalata. La loro preparazione è semplice e veloce, rendendole un'ottima soluzione per un pranzo o una cena sfiziosa e genuina. La ricetta, che prevede l'utilizzo di ingredienti freschi e di alta qualità, è un vero e proprio omaggio alla tradizione culinaria campana.

Le polpette di spada sono un piatto che si presta a diverse varianti, a seconda dei gusti personali. Si possono aggiungere capperi, olive o acciughe per un tocco di sapore più intenso. La panatura può essere realizzata con pangrattato semplice o arricchita con erbe aromatiche o spezie a piacere. La scelta degli ingredienti e la cura nella preparazione sono fondamentali per ottenere un piatto davvero speciale.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare delle polpette di spada per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di spada fresca, pulita e tagliata a cubetti

• 1 cipolla piccola, tritata finemente

• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente

• 1 uovo

• 50 g di pangrattato

• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

• 1 cucchiaino di origano

• Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.

• Olio extravergine d'oliva, per friggere

• 1/2 bicchiere di vino bianco secco

• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

• 1/2 bicchiere di brodo vegetale

Preparazione delle Polpette

La preparazione delle polpette di spada è semplice e veloce. Inizia tritando finemente la cipolla e l'aglio. In una ciotola capiente, mescola la spada a cubetti con la cipolla e l'aglio tritati, l'uovo, il pangrattato, il prezzemolo, l'origano, il sale e il pepe. Amalgama bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

Con le mani leggermente inumidite, forma delle polpette di medie dimensioni. Scalda abbondante olio extravergine d'oliva in una padella capiente. Quando l'olio è caldo, adagia le polpette nella padella e falle dorare su tutti i lati a fuoco medio. Una volta dorate, sfuma con il vino bianco secco e lascia evaporare l'alcol.

Aggiungi il concentrato di pomodoro e il brodo vegetale. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere le polpette a fuoco lento per circa 15 minuti, o fino a quando non saranno cotte al cuore. Servi le polpette di spada calde, accompagnate da un contorno di verdure fresche o un'insalata.

Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere alle polpette di spada un pizzico di peperoncino o qualche capperi tritati. Se preferisci una panatura più croccante, puoi utilizzare del pangrattato aromatizzato con erbe aromatiche o spezie a piacere.

Le polpette di spada possono essere cotte anche al forno, per una versione più leggera. In questo caso, disponi le polpette su una teglia rivestita di carta da forno, spennellale con un filo d'olio e cuocile in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno dorate e cotte al cuore.

Le polpette di spada sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Puoi servirle come antipasto accompagnate da un'insalata di stagione, oppure come secondo piatto con un contorno di verdure al forno o un'insalata di riso. Puoi anche utilizzare le polpette di spada per preparare un gustoso panino o un piatto unico.

Conclusione

Le polpette di spada sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. La loro preparazione è veloce e facile, e il risultato è un piatto ricco di sapore e di tradizione. La ricetta, tramandata di generazione in generazione, è un vero e proprio omaggio alla cucina campana, che si distingue per la sua semplicità e la sua genuinità.

Le polpette di spada sono un piatto che si presta a diverse varianti, a seconda dei gusti personali. Puoi aggiungere altri ingredienti, come capperi, olive o acciughe, per un tocco di sapore più intenso. Puoi anche utilizzare una panatura diversa, come ad esempio il pangrattato aromatizzato con erbe aromatiche o spezie a piacere.

Le polpette di spada sono un piatto che non può mancare sulla tua tavola. Provale e lasciati conquistare dal loro sapore autentico e dalla loro semplicità.

Polpette di Spada: Un Classico della Cucina Campana

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione delle Polpette

Consigli e Varianti

Conclusione

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