Polpette di Pesce al Sugo: la Ricetta Tradizionale della Cucina Campana

Le polpette di pesce al sugo sono un piatto tradizionale della cucina campana, ricco di sapori e profumi del mare.

Polpette di Pesce al Sugo: la Ricetta Tradizionale della Cucina Campana

Le polpette di pesce al sugo rappresentano un'eccellenza della cucina campana, che unisce la tradizione marinara alla creatività culinaria. Questo piatto prevede l'utilizzo di pesce fresco, che conferisce alle polpette un sapore unico e genuino. La preparazione di questa ricetta richiede attenzione e passione, ma il risultato finale ripagherà di ogni sforzo, regalando un'esplosione di gusto in ogni boccone.

Le Polpette di Pesce al Sugo: Un Classico della Cucina Campana

Le polpette di pesce al sugo sono un piatto tradizionale della cucina campana, un'esplosione di sapori che unisce la freschezza del mare alla ricchezza del sugo di pomodoro. Questo piatto, semplice da preparare ma ricco di gusto, è un vero e proprio comfort food, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici.

Le polpette di pesce sono un piatto versatile, che si presta a diverse varianti. Si possono preparare con pesce fresco o surgelato, con pesce bianco o pesce azzurro, e si possono arricchire con erbe aromatiche, spezie e verdure. Il sugo può essere preparato con pomodoro fresco o pomodoro pelato, e può essere arricchito con carota, sedano e cipolla.

Le polpette di pesce al sugo sono un piatto che si presta a diverse interpretazioni, ma la cosa importante è che siano preparate con ingredienti di qualità e con passione. Il risultato sarà un piatto gustoso e appagante, che vi conquisterà al primo morso.

Leggi anche: Polpette di Pesce alla Costiera: la Ricetta Tradizionale della Cucina Campana

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le polpette di pesce al sugo per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di filetti di pesce bianco (merluzzo, nasello, o altro pesce a scelta)

• 1 fetta di pane raffermo

• 1/2 bicchiere di latte

• 1 uovo

• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

• 1 spicchio di aglio

• 1/2 cucchiaino di sale

• 1/4 cucchiaino di pepe nero

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

• 1 scatoletta di pomodoro pelato (400 g)

• 1/2 cipolla

• 1 carota

• 1 costa di sedano

• 1/2 bicchiere di vino bianco secco

• Sale e pepe nero q.b.

Leggi anche: Polpette di Pesce: la Delizia della Cucina Campana

Preparazione delle Polpette

Iniziate preparando le polpette di pesce. Mettete il pane raffermo in una ciotola e bagnatelo con il latte. Lasciatelo ammorbidire per qualche minuto, poi strizzatelo bene e sbriciolatelo.

In una ciotola capiente, mettete i filetti di pesce tagliati a pezzetti, il pane sbriciolato, l'uovo, il prezzemolo tritato, l'aglio tritato finemente, il sale e il pepe. Impastate il tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formate delle polpette di circa 3-4 cm di diametro e mettetele da parte.

Leggi anche: Polpette di Pesce con Melanzane: la Delizia della Cucina Tipica Campana

Preparazione del Sugo

Mentre le polpette riposano, preparate il sugo. In una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla tritata finemente nell'olio extravergine di oliva. Aggiungete la carota e il sedano tritati e fate cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungete i pomodori pelati schiacciati con le mani e il vino bianco secco. Fate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il sugo non si sarà addensato.

Aggiungete le polpette di pesce al sugo e fate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le polpette non saranno cotte e il sugo non si sarà insaporito.

Leggi anche: Polpette di Pesce con Zucchine: la Delizia della Cucina Campana

Servire e Gustare

Le polpette di pesce al sugo sono pronte per essere servite. Potete gustarle calde, accompagnate da un contorno di pasta o purè di patate.

Per un tocco di freschezza, potete aggiungere un po' di prezzemolo tritato o un filo di olio extravergine di oliva al momento di servire.

Buon appetito!

Leggi anche: Polpette di Pesce alla Sorrentina: la Ricetta Tradizionale della Cucina Campana

Risorse Utili e Approfondimenti