Polpette al sugo con zucchine grigliate: la ricetta tipica della cucina campana

Le polpette al sugo con zucchine grigliate sono un piatto gustoso e ricco tipico della cucina campana.

Polpette al sugo con zucchine grigliate: la ricetta tipica della cucina campana

Le polpette al sugo con zucchine grigliate rappresentano un piatto tradizionale della cucina campana, che unisce sapori autentici e ingredienti genuini. Le polpette, preparate con carne macinata, formaggio e aromi, vengono poi cotte lentamente in un sugo ricco e saporito. Le zucchine grigliate, dal sapore delicato e dalla consistenza croccante, completano e arricchiscono questa gustosa pietanza. Scopriamo insieme come realizzare questa prelibatezza che saprà conquistare il palato di grandi e piccoli.

Le Polpette al Sugo: Un Classico della Cucina Campana

Le polpette al sugo sono un piatto tradizionale della cucina campana, un vero e proprio comfort food che evoca ricordi di casa e di famiglia. La loro preparazione è semplice e versatile, permettendo di sperimentare con diverse varianti di ingredienti e sapori. In questa ricetta, le polpette vengono accompagnate da zucchine grigliate, un abbinamento fresco e leggero che esalta il gusto delicato del piatto.

Le polpette al sugo sono un piatto ricco di storia e tradizione, che si tramanda di generazione in generazione. La loro origine risale probabilmente all'epoca romana, quando il popolo romano era solito consumare polpette di carne e verdure. Nel corso dei secoli, la ricetta si è evoluta, adattandosi ai gusti e alle tradizioni locali, fino a diventare un piatto iconico della cucina campana.

Le polpette al sugo sono un piatto perfetto per ogni occasione, dalla cena in famiglia alla festa con gli amici. La loro versatilità le rende adatte a qualsiasi stagione, e la loro semplicità di preparazione le rende un'ottima soluzione per chi ha poco tempo a disposizione. In questa ricetta, le zucchine grigliate aggiungono un tocco di freschezza e leggerezza al piatto, rendendolo ancora più appetitoso e invitante.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le polpette al sugo con zucchine grigliate per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di macinato misto (manzo e maiale)

• 1 uovo

• 1 fetta di pane raffermo

• 1/2 bicchiere di latte

• 1 cipolla piccola

• 1 spicchio d'aglio

• Prezzemolo fresco tritato

• Parmigiano grattugiato

• Sale e pepe nero macinato fresco

• Olio extravergine d'oliva

• 2 zucchine medie

• 1 barattolo di passata di pomodoro (700 g)

• 1 cucchiaino di zucchero

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Preparazione delle Polpette

Inizia preparando le polpette. Metti il pane raffermo in una ciotola e bagnalo con il latte. Lascialo ammorbidire per qualche minuto, poi strizzalo bene e sbriciolatelo. In una ciotola capiente, mescola il macinato con l'uovo, il pane sbriciolato, la cipolla tritata finemente, l'aglio tritato, il prezzemolo, il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Impasta il tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma delle polpette di circa 3-4 cm di diametro. Scalda un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella capiente e rosola le polpette su tutti i lati. Una volta dorate, trasferiscile in un piatto da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la passata di pomodoro, lo zucchero e un pizzico di sale. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi le polpette al sugo e lascia cuocere per altri 15 minuti, o fino a quando non saranno cotte al cuore.

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Preparazione delle Zucchine Grigliate

Nel frattempo, lava e taglia le zucchine a fette spesse circa mezzo centimetro. Scalda una griglia o una piastra antiaderente e cuoci le zucchine per qualche minuto per lato, fino a quando non saranno leggermente dorate e morbide. Condimento a piacere con sale e pepe.

Una volta cotte, le zucchine grigliate possono essere servite come contorno alle polpette al sugo. Puoi anche aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di prezzemolo fresco tritato per un tocco di sapore in più.

Le zucchine grigliate sono un contorno fresco e leggero che si sposa perfettamente con il gusto ricco delle polpette al sugo. La loro croccantezza e il loro sapore delicato creano un contrasto piacevole con la morbidezza delle polpette e la sapidità del sugo.

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Servizio e Consigli

Servi le polpette al sugo con le zucchine grigliate ben calde. Puoi aggiungere un cucchiaio di parmigiano grattugiato fresco sopra le polpette per un tocco di sapore in più.

Per un piatto ancora più ricco e saporito, puoi aggiungere al sugo un pizzico di origano fresco o un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Puoi anche sostituire la passata di pomodoro con un trito di pomodoro fresco, per un sapore ancora più intenso.

Le polpette al sugo con zucchine grigliate sono un piatto semplice e gustoso che si presta a diverse varianti. Puoi aggiungere altri ingredienti alle polpette, come ad esempio pancetta, prosciutto o formaggio. Puoi anche sostituire le zucchine con altri ortaggi di stagione, come melanzane, peperoni o pomodori.

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Risorse Utili e Approfondimenti