Pizza Napoletana con Cime di Rapa di Molfetta e Salsiccia di Suino Nero di Benevento

La pizza napoletana è uno dei piatti più celebri della tradizione culinaria campana, ma puoi renderla ancora più speciale aggiungendo ingredienti tipici della regione. In questa ricetta, ti sveleremo come preparare una gustosa Pizza Napoletana con cime di rapa di Molfetta e salsiccia di suino nero di Benevento, un mix di sapori che ti conquisterà sin dal primo morso. Scopri i segreti per realizzare un piatto unico che unisce la tradizione della pizza napoletana con i prodotti tipici della Campania.

Un connubio di sapori campani

La pizza napoletana è un'icona culinaria italiana, apprezzata in tutto il mondo per la sua leggerezza, la sua crosta morbida e il suo sapore autentico. Ma la vera magia sta nella combinazione di ingredienti che la rendono unica. Oggi vi proponiamo una variante che celebra i sapori della Campania, unendo la tradizione della pizza napoletana con la freschezza delle cime di rapa di Molfetta e la sapidità della salsiccia di suino nero di Benevento.

Le cime di rapa di Molfetta sono un ortaggio tipico della Puglia, noto per il suo sapore amarognolo e la sua consistenza croccante. La salsiccia di suino nero di Benevento è un prodotto di alta qualità, caratterizzato da un gusto intenso e un aroma inconfondibile. Insieme, questi ingredienti creano un connubio di sapori che esalta la pizza napoletana.

Questa ricetta è un viaggio gastronomico attraverso la Campania, un'esperienza sensoriale che vi conquisterà con la sua semplicità e la sua genuinità. Preparatevi a gustare una pizza napoletana che vi lascerà senza parole.

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Ingredienti per 4 persone

Per preparare questa deliziosa pizza napoletana con cime di rapa di Molfetta e salsiccia di suino nero di Benevento, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di farina 00

• 350 ml di acqua tiepida

• 25 g di lievito di birra fresco

• 1 cucchiaino di sale fino

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 500 g di cime di rapa di Molfetta

• 200 g di salsiccia di suino nero di Benevento

• 1 spicchio di aglio

• 1 peperoncino rosso (facoltativo)

• Sale e pepe nero q.b.

• Olio extravergine di oliva per condire

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Preparazione dell'impasto

Iniziate preparando l'impasto per la pizza napoletana. In una ciotola capiente, sciogliete il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida. Aggiungete la farina 00 e il sale fino, mescolando con un cucchiaio di legno. Impastate con le mani per circa 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Trasferite l'impasto su un piano leggermente infarinato e lavoratelo per altri 5 minuti, aggiungendo gradualmente l'olio extravergine di oliva. Formate una palla e riponetela in una ciotola leggermente unta. Coprite con un panno umido e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.

Una volta lievitato, l'impasto sarà pronto per essere steso. Dividetelo in 4 panetti uguali e stendeteli con le mani, formando dei dischi di circa 25 cm di diametro. Lasciate lievitare per altri 30 minuti.

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Preparazione del condimento

Nel frattempo, preparate il condimento per la pizza napoletana. Pulite le cime di rapa di Molfetta eliminando le foglie esterne più dure e tagliando le cime in pezzi di circa 2 cm. Lavatele accuratamente sotto l'acqua corrente e sbollentatele in acqua bollente salata per circa 5 minuti.

Scolate le cime di rapa e fatele raffreddare. In una padella antiaderente, fate soffriggere l'aglio tritato finemente con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungete la salsiccia di suino nero di Benevento sbriciolata e cuocetela a fuoco medio per circa 5 minuti, sbriciolandola con una forchetta.

Unite le cime di rapa sbollentate e cuocete per altri 5 minuti, aggiungendo un pizzico di sale e pepe nero a piacere. Se desiderate un tocco piccante, aggiungete un peperoncino rosso tritato finemente.

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Cottura e servizio

Preriscaldate il forno a 250°C. Stendete i dischi di impasto su una teglia leggermente unta. Distribuite il condimento di cime di rapa e salsiccia su ogni pizza, lasciando un bordo libero di circa 2 cm.

Infornate le pizze per circa 10 minuti, o fino a quando la crosta non sarà dorata e croccante. Sfornate le pizze e conditele con un filo di olio extravergine di oliva a crudo.

Servite la pizza napoletana con cime di rapa di Molfetta e salsiccia di suino nero di Benevento ancora calda, accompagnata da un buon bicchiere di vino rosso.

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Risorse Utili e Approfondimenti

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