Pizza con 'Nduja e Cipolla Rossa di Tropea: un'esplosione di sapori calabresi
La pizza con 'Nduja e Cipolla Rossa di Tropea è un piatto tipico della cucina calabrese che unisce la piccantezza della 'Nduja con la dolcezza della cipolla rossa di Tropea, creando un'esplosione di sapori unica.
La pizza con 'Nduja e Cipolla Rossa di Tropea è un piatto che rappresenta al meglio la tradizione culinaria della Calabria. La 'Nduja, salame tipico calabrese dal sapore intenso e piccante, si sposa alla perfezione con la dolcezza e la delicatezza della cipolla rossa di Tropea, un prodotto DOP che caratterizza la gastronomia della regione. Questa combinazione di ingredienti crea una pizza ricca di contrasti e sfumature, capace di soddisfare anche i palati più esigenti e amanti della cucina tradizionale calabrese.
Un connubio di sapori calabresi
La pizza con 'nduja e cipolla rossa di Tropea è un piatto che incarna la vera essenza della cucina calabrese, unendo sapori forti e decisi a ingredienti di alta qualità. La 'nduja, un salume piccante e saporito a base di carne di maiale, incontra la dolcezza e la croccantezza della cipolla rossa di Tropea, un prodotto DOP che si distingue per il suo sapore intenso e il suo profumo inconfondibile.
La 'nduja conferisce alla pizza un gusto intenso e piccante, mentre la cipolla rossa di Tropea aggiunge note dolci e leggermente agrodolci, creando un equilibrio perfetto di sapori. La base croccante della pizza, realizzata con farina di alta qualità, completa l'esperienza culinaria, offrendo un piatto ricco di gusto e di tradizione.
Questa ricetta è un'esplosione di sapori calabresi, un viaggio sensoriale che vi porterà alla scoperta di un territorio ricco di tradizioni culinarie. La pizza con 'nduja e cipolla rossa di Tropea è un piatto semplice da preparare, ma che richiede ingredienti di alta qualità per ottenere un risultato eccellente.
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Ingredienti per 4 persone
Per preparare una pizza con 'nduja e cipolla rossa di Tropea per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
• 1 kg di farina 00
• 500 ml di acqua tiepida
• 25 g di lievito di birra fresco
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 200 g di 'nduja
• 2 cipolle rosse di Tropea
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
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Preparazione dell'impasto
Iniziate preparando l'impasto. In una ciotola capiente, sciogliete il lievito di birra nell'acqua tiepida con lo zucchero. Aggiungete la farina poco alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno. Quando l'impasto inizia a prendere forma, trasferitelo su un piano infarinato e lavoratelo energicamente per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Formate una palla, mettetela in una ciotola leggermente unta di olio, copritela con un panno umido e lasciatela lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a quando non sarà raddoppiata di volume.
Trascorso il tempo di lievitazione, dividete l'impasto in 4 panetti uguali. Stendete ogni panetto con le mani o con un mattarello, formando un disco sottile.
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Condimento e cottura
Spalmate la 'nduja su ogni disco di pizza, lasciando un bordo libero. Affettate sottilmente le cipolle rosse di Tropea e distribuitele uniformemente sulla 'nduja. Condite con un filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
Infornate le pizze in forno preriscaldato a 250°C per circa 10 minuti, o fino a quando la base non sarà dorata e croccante.
Sfornate le pizze e servitele calde. La pizza con 'nduja e cipolla rossa di Tropea è un piatto che si gusta al meglio appena sfornato, quando la 'nduja è ancora calda e filante e la cipolla rossa di Tropea è croccante e dolce.
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Consigli e varianti
Per un gusto ancora più intenso, potete aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere alla 'nduja prima di spalmarla sulla pizza.
Se preferite una pizza più leggera, potete sostituire la 'nduja con un altro salume calabrese, come la soppressata o la pancetta.
La pizza con 'nduja e cipolla rossa di Tropea è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Potete aggiungere altri ingredienti a piacere, come pomodorini, origano o formaggio pecorino.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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