Pizza alla Pala con Peperoncino di Senise: la Ricetta Tradizionale Molisana
La Pizza alla Pala con Peperoncino di Senise è un piatto tipico della regione Molise che unisce la tradizione della pizza italiana con il gusto unico e piccante del peperoncino di Senise.
La Pizza alla Pala con Peperoncino di Senise è un piatto che rappresenta l'incontro tra la tradizione culinaria italiana e i sapori unici della regione Molise. La pizza cotta su pala, tipica della zona, si arricchisce del sapore intenso e piccante del peperoncino di Senise, un presidio Slow Food. Questa combinazione regala un'esplosione di sapori che conquista i palati di chiunque ami la buona cucina. Scopriamo insieme come preparare la Pizza alla Pala con Peperoncino di Senise seguendo la ricetta tradizionale molisana.
La Pizza alla Pala: Un Capolavoro Molisano
La pizza alla pala è una specialità tipica del Molise, una regione ricca di tradizioni culinarie e sapori autentici. Questa pizza, cotta in un forno a legna e caratterizzata da una forma rettangolare, è un vero e proprio capolavoro della cucina molisana. La sua crosta croccante e il suo impasto leggero la rendono una vera delizia per il palato.
La pizza alla pala è un piatto versatile che si presta a diverse varianti di farcitura. Tra le più classiche troviamo la pizza alla pala con peperoncino di Senise, un'esplosione di gusto che unisce la dolcezza del pomodoro alla piccantezza del peperoncino. Il peperoncino di Senise, un prodotto DOP della Basilicata, è famoso per il suo aroma intenso e la sua piccantezza equilibrata.
La pizza alla pala con peperoncino di Senise è un piatto che unisce la tradizione culinaria del Molise alla qualità dei prodotti tipici della Basilicata. Un connubio perfetto che regala un'esperienza gustativa unica e indimenticabile.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare una pizza alla pala con peperoncino di Senise per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• Impasto per pizza: 500 g di farina 00, 300 ml di acqua tiepida, 25 g di lievito di birra fresco, 10 g di sale, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
• Condimento: 200 g di pomodori pelati, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaino di origano secco, 1 peperoncino di Senise fresco, olio extravergine di oliva, sale e pepe nero macinato fresco.
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Preparazione dell'Impasto
Inizia preparando l'impasto. In una ciotola capiente, sciogli il lievito nell'acqua tiepida. Aggiungi la farina, il sale e l'olio extravergine di oliva. Impasta con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri la ciotola con un panno umido e lascia lievitare per almeno 2 ore in un luogo caldo.
Trascorso il tempo di lievitazione, dividi l'impasto in due panetti uguali. Stendi ogni panetto su una superficie leggermente infarinata, formando un rettangolo di circa 30x40 cm.
Condisci la base della pizza con il pomodoro pelato tritato, l'aglio tritato, l'origano secco, il peperoncino di Senise tagliato a rondelle e un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiusta di sale e pepe nero macinato fresco.
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Cottura e Servizio
Cuoci la pizza alla pala in un forno a legna preriscaldato a 300°C per circa 5-7 minuti, fino a quando la crosta non sarà dorata e croccante.
Una volta cotta, la pizza alla pala con peperoncino di Senise è pronta per essere servita. Tagliala a fette e gustala calda.
Puoi accompagnare la pizza alla pala con un bicchiere di vino rosso locale, come il Montepulciano d'Abruzzo, per un'esperienza gustativa completa.
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Consigli e Varianti
Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere alla pizza alla pala altri ingredienti come olive nere, capperi, acciughe o mozzarella.
Se preferisci una pizza meno piccante, puoi ridurre la quantità di peperoncino di Senise o sostituirlo con un altro tipo di peperoncino meno intenso.
La pizza alla pala con peperoncino di Senise è un piatto perfetto per una cena informale con amici o per un pranzo in famiglia. La sua semplicità e il suo gusto autentico la rendono una vera e propria delizia per il palato.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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