Polpette di Tacchino al Sugo con Salsa di Funghi Porcini: Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

Le polpette di tacchino al sugo con salsa di funghi porcini sono un piatto gustoso e ricco, perfetto per un pranzo o una cena speciale.

Le polpette di tacchino al sugo con salsa di funghi porcini sono un piatto che unisce la delicatezza della carne di tacchino alla cremosità e al sapore intenso dei funghi porcini. Questa ricetta tradizionale della cucina italiana è perfetta per un pranzo o una cena speciale, in cui si desidera deliziare il palato con sapori autentici e genuini. Le polpette di tacchino, morbide e saporite, si sposano alla perfezione con il sugo ricco e avvolgente, arricchito dalla salsa cremosa ai funghi porcini, creando un piatto che conquisterà tutti i commensali.

Introduzione alle Polpette di Tacchino al Sugo con Salsa di Funghi Porcini

Le polpette di tacchino al sugo con salsa di funghi porcini sono un piatto classico della cucina italiana, ricco di sapore e profumi intensi. La carne di tacchino, magra e delicata, si sposa perfettamente con il sugo di pomodoro e la salsa di funghi porcini, creando un connubio di sapori irresistibile. La ricetta è semplice da realizzare, perfetta per un pranzo in famiglia o una cena tra amici.

Le polpette sono morbide e gustose, grazie all'aggiunta di pane grattugiato e uova, mentre il sugo è ricco e saporito, con un tocco di vino rosso che esalta il sapore della carne. La salsa di funghi porcini, preparata con funghi freschi o secchi, conferisce al piatto un aroma intenso e inconfondibile.

Questa ricetta è un'ottima alternativa alle classiche polpette di manzo, offrendo un piatto leggero e gustoso, ideale per chi cerca un'alimentazione sana e bilanciata. La carne di tacchino è ricca di proteine e povera di grassi, mentre i funghi porcini sono un'ottima fonte di fibre e vitamine.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le polpette di tacchino al sugo con salsa di funghi porcini per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di carne di tacchino macinata

• 1 fetta di pane raffermo

• 1/2 bicchiere di latte

• 1 uovo

• 50 g di parmigiano grattugiato

• 1 cipolla piccola

• 2 spicchi d'aglio

• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

• 500 g di passata di pomodoro

• 1/2 bicchiere di vino rosso

• 200 g di funghi porcini freschi o secchi

• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

• Brodo vegetale q.b.

Preparazione delle Polpette

Inizia preparando le polpette. Metti il pane raffermo in una ciotola e bagnalo con il latte. Lascialo ammorbidire per qualche minuto, poi strizzalo bene e sbriciolatelo con le mani.

In una ciotola capiente, metti la carne di tacchino macinata, il pane sbriciolato, l'uovo, il parmigiano grattugiato, la cipolla tritata finemente, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti con le mani, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Con le mani leggermente unte, forma delle polpette di circa 3-4 cm di diametro. Disponi le polpette su un piatto e mettile da parte.

Preparazione del Sugo e della Salsa di Funghi

In una pentola capiente, fai soffriggere la cipolla tritata nell'olio extravergine d'oliva a fuoco dolce. Aggiungi gli spicchi d'aglio tritati e fai cuocere per un paio di minuti, fino a quando non saranno dorati.

Aggiungi la passata di pomodoro, il vino rosso e un pizzico di sale. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e fai cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, pulisci i funghi porcini e tagliali a fette. In una padella antiaderente, fai scaldare un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e fai rosolare i funghi a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi un po' di brodo vegetale se necessario.

Cottura delle Polpette e Servizio

Dopo 30 minuti di cottura del sugo, aggiungi le polpette al sugo e fai cuocere a fuoco lento per altri 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le polpette non saranno cotte e il sugo non si sarà addensato.

A fine cottura, aggiungi la salsa di funghi porcini al sugo e mescola bene. Servi le polpette di tacchino al sugo con salsa di funghi porcini calde, accompagnate da un contorno di pasta o purè di patate.

Buon appetito!

Introduzione alle Polpette di Tacchino al Sugo con Salsa di Funghi Porcini

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione delle Polpette

Preparazione del Sugo e della Salsa di Funghi

Cottura delle Polpette e Servizio

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