Ricetta dei Biscotti alle Nocciole Piemontesi

Vuoi deliziare il palato con un dolce tipico del Piemonte? Scopri la ricetta dei biscotti alle nocciole, un connubio perfetto di croccantezza e sapore intenso, ideale per accompagnare un buon caffè o una tazza di tè.

I biscotti alle nocciole sono un'autentica prelibatezza della cucina piemontese, celebre per l'uso delle nocciole IGP delle Langhe. Questi dolci fragranti e croccanti sono perfetti per chi ama i sapori genuini e la tradizione culinaria regionale. La ricetta dei biscotti alle nocciole piemontesi è semplice ma ricca di gusto, e rappresenta un'eccellenza da gustare in ogni momento della giornata.

Introduzione ai Baci di Dama Piemontesi

I Baci di Dama sono un dolce tipico piemontese, famosi per la loro fragranza e il sapore intenso di nocciole. Questi biscotti, dalla forma a mezzaluna, sono un'autentica delizia che conquista il palato con la sua dolcezza delicata e la croccantezza irresistibile. La ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di ingredienti semplici e genuini, come burro, uova, farina e, naturalmente, le nocciole piemontesi, rinomate per la loro qualità e il loro aroma inconfondibile.

La storia dei Baci di Dama si perde nel tempo, ma si pensa che siano nati nel XIX secolo, in un'epoca in cui la pasticceria piemontese era già rinomata per la sua raffinatezza e la sua attenzione alla qualità degli ingredienti. Questi biscotti, con la loro forma che ricorda un bacio, sono diventati un simbolo di affetto e di dolcezza, un regalo perfetto per ogni occasione.

La preparazione dei Baci di Dama è relativamente semplice, ma richiede un po' di pazienza e attenzione ai dettagli. La ricetta tradizionale prevede la lavorazione a mano degli ingredienti, ma è possibile utilizzare anche un robot da cucina per velocizzare il processo. Il risultato finale, comunque, sarà sempre un biscotto fragrante e delizioso, perfetto da gustare con una tazza di tè o di caffè.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i Baci di Dama per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 150 grammi di burro morbido, 100 grammi di zucchero semolato, 2 uova medie, 200 grammi di farina 00, 100 grammi di nocciole tostate e tritate finemente, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1 pizzico di sale. Questi ingredienti sono facilmente reperibili in qualsiasi supermercato e ti permetteranno di realizzare un dolce tradizionale e delizioso.

La scelta degli ingredienti è fondamentale per ottenere un risultato ottimale. Il burro deve essere morbido a temperatura ambiente, per facilitarne l'amalgama con gli altri ingredienti. Le uova devono essere fresche e a temperatura ambiente. La farina deve essere di buona qualità e setacciata per evitare grumi. Le nocciole devono essere tostate e tritate finemente, per ottenere un sapore intenso e una consistenza croccante.

La quantità degli ingredienti è stata calcolata per ottenere circa 20 Baci di Dama. Se desideri preparare una quantità maggiore, dovrai aumentare proporzionalmente le dosi. Ricorda che la ricetta è facilmente adattabile alle tue esigenze e ai tuoi gusti personali.

Preparazione dei Baci di Dama

Inizia lavorando il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Setaccia la farina con il lievito e il sale, quindi aggiungila al composto di burro e uova, mescolando delicatamente con una spatola fino ad ottenere un impasto omogeneo. Incorpora le nocciole tritate e mescola ancora per qualche minuto.

Forma delle palline di impasto grandi come una noce e disponile su una teglia rivestita di carta da forno. Appiattisci leggermente ogni pallina con le dita, formando una mezzaluna. Cuoci i Baci di Dama in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o fino a quando non saranno dorati. Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia prima di trasferirli su un piatto da portata.

I Baci di Dama sono pronti per essere gustati! Puoi servirli con una spolverata di zucchero a velo o con una crema al cioccolato. Questi biscotti sono perfetti da gustare con una tazza di tè o di caffè, ma sono anche un'ottima idea per un dolce da offrire agli ospiti.

Consigli e Varianti

Per ottenere un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere un pizzico di cannella o di vaniglia all'impasto. Se preferisci un biscotto più croccante, puoi aumentare la quantità di nocciole tritate. Per una versione più golosa, puoi ricoprire i Baci di Dama con una glassa al cioccolato o con una spolverata di cacao amaro.

I Baci di Dama possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per diversi giorni. Se li conservi in frigorifero, assicurati di tirarli fuori almeno 30 minuti prima di servirli, per permettere loro di raggiungere la temperatura ambiente e di sprigionare al meglio il loro aroma. Puoi anche congelare i Baci di Dama per un massimo di 3 mesi.

I Baci di Dama sono un dolce versatile che si presta a diverse varianti. Puoi sostituire le nocciole con altri tipi di frutta secca, come le mandorle o le noci. Puoi anche aggiungere delle gocce di cioccolato all'impasto, per un biscotto ancora più goloso. La tua fantasia è l'unico limite!

Conclusione

I Baci di Dama sono un dolce tradizionale piemontese che conquista il palato con la sua fragranza e il suo sapore intenso di nocciole. La ricetta è semplice e veloce da realizzare, perfetta per chi desidera preparare un dolce fatto in casa senza troppe difficoltà. Questi biscotti sono un'ottima idea per un dolce da offrire agli ospiti, ma anche per un piccolo regalo fatto con le proprie mani.

La preparazione dei Baci di Dama è un'esperienza sensoriale che coinvolge tutti i sensi. L'aroma delle nocciole tostate, la morbidezza dell'impasto, la croccantezza del biscotto appena sfornato: ogni fase della preparazione è un'occasione per apprezzare la tradizione culinaria piemontese. E una volta assaggiati, i Baci di Dama conquisteranno il tuo palato e ti faranno tornare indietro nel tempo, in un'epoca di sapori autentici e di dolcezza genuina.

Se sei alla ricerca di un dolce tradizionale e delizioso, i Baci di Dama sono la scelta perfetta. Con la loro fragranza, il loro sapore intenso e la loro semplicità di preparazione, questi biscotti sono un'autentica delizia che conquisterà tutti. Non esitare a provare questa ricetta e a portare un po' di Piemonte nella tua cucina!

Introduzione ai Baci di Dama Piemontesi

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione dei Baci di Dama

Consigli e Varianti

Conclusione

Risorse Utili e Approfondimenti