Ricetta Pollo alla Cacciatora con Funghi Misti: un piatto tipico della cucina lombarda

Il Pollo alla Cacciatora con Funghi Misti è un piatto tipico della Lombardia che unisce la delicatezza del pollo con la ricchezza dei funghi misti, creando un connubio di sapori unico e irresistibile.

Ricetta Pollo alla Cacciatora con Funghi Misti: un piatto tipico della cucina lombarda

Il Pollo alla Cacciatora con Funghi Misti è un piatto che rappresenta al meglio la tradizione culinaria della Lombardia. La combinazione di pollo, pomodori, vino bianco e funghi misti crea un piatto ricco di sapori e profumi che conquista il palato di chiunque lo assaggi. In questa ricetta, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di questo piatto gustoso e genuino, perfetto per un pranzo o una cena dal sapore autentico e tradizionale.

Il Pollo alla Cacciatora con Funghi Misti: Un Classico Lombardo

Il pollo alla cacciatora con funghi misti è un piatto tradizionale della cucina lombarda, un connubio di sapori rustici e genuini che incarna la tradizione culinaria della regione. Questo piatto, ricco di storia e di sapori, è un vero e proprio capolavoro della cucina casalinga, perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena tra amici.

La ricetta del pollo alla cacciatora prevede l'utilizzo di un pollo ruspante, tagliato a pezzi, che viene rosolato in un tegame con olio extravergine d'oliva, cipolla, carota e sedano. Dopo aver aggiunto vino rosso, pomodoro pelato, alloro, rosmarino e salvia, il pollo cuoce a fuoco lento fino a quando non diventa tenero e saporito.

La variante con funghi misti aggiunge un tocco di sapore e di profumo in più al piatto. I funghi, come porcini, champignon, galletti e chiodini, vengono puliti e tagliati a fette e aggiunti al pollo durante la cottura. Il risultato è un piatto ricco di sapori e profumi, perfetto per un'esperienza culinaria autentica e appagante.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un delizioso pollo alla cacciatora con funghi misti per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 pollo ruspante (circa 1 kg)

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• 1 cipolla media

• 1 carota

• 1 costa di sedano

• 250 ml di vino rosso

• 400 g di pomodori pelati

• 1 foglia di alloro

• 2 rametti di rosmarino

• 3 foglie di salvia

• 300 g di funghi misti (porcini, champignon, galletti, chiodini)

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

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Preparazione del Pollo alla Cacciatora

1. Tagliare il pollo a pezzi e rosolarlo in un tegame capiente con l'olio extravergine d'oliva. Aggiungere la cipolla, la carota e il sedano tritati grossolanamente e cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

2. Sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare l'alcol. Aggiungere i pomodori pelati tritati, la foglia di alloro, i rametti di rosmarino e le foglie di salvia. Salare e pepare a piacere.

3. Coprire il tegame con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando il pollo non sarà tenero. Durante la cottura, aggiungere un po' di acqua calda se necessario.

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Aggiunta dei Funghi e Cottura Finale

1. Pulire i funghi con un panno umido e tagliarli a fette. Aggiungerli al pollo circa 30 minuti prima della fine della cottura.

2. Mescolare delicatamente e cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti, o fino a quando i funghi non saranno cotti e il sugo si sarà addensato.

3. Servire il pollo alla cacciatora con funghi misti caldo, accompagnato da un contorno di polenta o di patate al forno.

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Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, si può aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro al sugo. Per una variante più leggera, si può sostituire il vino rosso con il vino bianco.

Il pollo alla cacciatora con funghi misti è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Si possono utilizzare altri tipi di funghi, come i finferli o i funghi prataioli. Si può anche aggiungere un pizzico di peperoncino piccante per un tocco di sapore in più.

Questo piatto è perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena tra amici. È un piatto ricco di sapori e profumi, che saprà conquistare anche i palati più esigenti.

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Risorse Utili e Approfondimenti