Ricetta Pesce Spada alla Brace: un piatto tipico della cucina calabrese
Il pesce spada alla brace è un piatto tipico della cucina calabrese, che si distingue per la sua semplicità e bontà.
Il pesce spada alla brace è uno dei piatti più amati e conosciuti della cucina calabrese, che si contraddistingue per la sua semplicità e genuinità. Questa ricetta prevede l'utilizzo di ingredienti freschi e di alta qualità, che esaltano il sapore unico di questo pesce azzurro. La cottura alla brace conferisce al pesce una consistenza croccante all'esterno e morbida all'interno, rendendolo un piatto irresistibile per tutti gli amanti del mare e della tradizione culinaria calabrese.
Pesce Spada alla Brace: Un Capolavoro Calabrese
La Calabria, terra di sole, mare e sapori autentici, vanta una tradizione culinaria ricca e variegata, dove il pesce fresco la fa da padrone. Tra le tante specialità, il pesce spada alla brace occupa un posto d'onore, un piatto semplice ma gustoso che esalta il sapore intenso di questo pregiato pesce.
La preparazione è estremamente facile, richiedendo pochi ingredienti e un'attenta cottura sulla brace. Il risultato è un piatto dal sapore intenso e aromatico, perfetto per un pranzo o una cena all'aperto in compagnia di amici e familiari.
La scelta del pesce spada è fondamentale per la riuscita del piatto. Optate per un pesce fresco, dalla carne soda e dal colore rosato, e non esitate a chiedere consiglio al vostro pescivendolo di fiducia.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare un pesce spada alla brace per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
• 1 kg di pesce spada fresco (tagliato a tranci di circa 2 cm di spessore)
• Sale grosso q.b.
• Pepe nero macinato fresco q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Limone 1 (per la guarnizione)
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Preparazione del Pesce Spada
La preparazione del pesce spada alla brace è molto semplice. Iniziate pulendo i tranci di pesce spada, eliminando eventuali spine e pelle. Sciacquateli accuratamente sotto l'acqua corrente e tamponateli con carta da cucina.
Una volta asciutti, condite i tranci di pesce spada con sale grosso, pepe nero macinato fresco e un filo di olio extravergine di oliva. Lasciate marinare per circa 15 minuti, in modo che i sapori si amalgamino bene.
Nel frattempo, accendete la brace e portatela a temperatura media. Quando le braci saranno ben roventi, disponete i tranci di pesce spada sulla griglia, avendo cura di non sovrapporli. Cuocete per circa 5 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorati e cotti al punto giusto.
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Consigli e Varianti
Per un sapore più intenso, potete aggiungere alle marinature erbe aromatiche come rosmarino, timo o origano. Potete anche aggiungere un pizzico di peperoncino per un tocco piccante.
Se non avete la brace, potete cuocere il pesce spada in forno a 200°C per circa 10 minuti per lato. In questo caso, è consigliabile ungere la teglia con un filo di olio extravergine di oliva.
Il pesce spada alla brace è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Potete servirlo con un contorno di verdure grigliate, patate al forno o insalata fresca. Un'ottima combinazione è anche con una salsa al limone o una salsa al prezzemolo.
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Un Piatto Semplice e Delizioso
Il pesce spada alla brace è un piatto semplice e gustoso che vi permetterà di gustare il sapore autentico di questo pregiato pesce. La sua preparazione è facile e veloce, perfetta per un pranzo o una cena all'aperto in compagnia di amici e familiari.
La Calabria offre una vasta gamma di prodotti tipici, tra cui il pesce spada, che si presta a diverse preparazioni. Se siete amanti della cucina tradizionale, non potete perdervi questa ricetta semplice e gustosa.
Buon appetito!
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Risorse Utili e Approfondimenti
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