Peperoni ripieni di pane e formaggio: la ricetta tradizionale lucana

I peperoni ripieni di pane e formaggio sono un piatto tradizionale della cucina lucana, ricco di sapori autentici e genuini.

I peperoni ripieni di pane e formaggio rappresentano uno dei piatti più amati e caratteristici della tradizione culinaria lucana. Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, incarna l'autenticità e la genuinità della cucina della Basilicata. I peperoni, dal sapore dolce e dalla consistenza croccante, vengono farciti con un ripieno di pane raffermo, formaggio pecorino grattugiato, prezzemolo fresco e aromi mediterranei che conferiscono a questo piatto un gusto unico e inconfondibile.

Peperoni Ripieni di Pane e Formaggio: Un Piatto Tipico della Basilicata

I peperoni ripieni di pane e formaggio sono un piatto tradizionale della cucina lucana, un connubio di sapori semplici e genuini che rispecchia la tradizione contadina della regione. Questo piatto, ricco di storia e di gusto, è un'esplosione di sapori che conquista il palato con la sua semplicità e la sua genuinità. La ricetta, tramandata di generazione in generazione, è un vero e proprio patrimonio culinario della Basilicata, un piatto che si prepara con ingredienti semplici e facilmente reperibili, come i peperoni, il pane raffermo, il formaggio e il basilico, creando un'armonia di sapori che si sposa perfettamente con la tradizione culinaria della regione.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i peperoni ripieni di pane e formaggio per 4 persone, avrai bisogno di: 4 peperoni rossi o gialli, 200 grammi di pane raffermo, 150 grammi di formaggio pecorino grattugiato, 50 grammi di parmigiano reggiano grattugiato, 1 spicchio d'aglio, 1 mazzetto di basilico, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Questi ingredienti, semplici e facilmente reperibili, sono la base per un piatto ricco di sapore e di tradizione.

Preparazione

Inizia lavando i peperoni e tagliandoli a metà, eliminando i semi e i filamenti interni. In una ciotola, metti il pane raffermo sbriciolato, il formaggio pecorino grattugiato, il parmigiano reggiano grattugiato, l'aglio tritato finemente, il basilico tritato, l'olio extravergine d'oliva, il sale e il pepe nero macinato fresco. Mescola bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Riempi le metà dei peperoni con il composto preparato, premendo leggermente per compattare il ripieno. Disponi i peperoni ripieni in una teglia da forno leggermente unta con olio d'oliva. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando i peperoni non saranno morbidi e il ripieno dorato.

Consigli e Varianti

Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere al ripieno un pizzico di peperoncino o un cucchiaio di salsa di pomodoro. Puoi anche sostituire il formaggio pecorino con altri formaggi a pasta dura, come il caciocavallo o il provolone. I peperoni ripieni di pane e formaggio possono essere serviti sia caldi che freddi, come antipasto o come secondo piatto. Per un'esperienza culinaria completa, accompagna i peperoni ripieni con un buon bicchiere di vino rosso locale, come il Aglianico del Vulture.

Conclusione

I peperoni ripieni di pane e formaggio sono un piatto semplice e gustoso che rappresenta la tradizione culinaria della Basilicata. La ricetta, tramandata di generazione in generazione, è un vero e proprio patrimonio culinario della regione, un piatto che si prepara con ingredienti semplici e facilmente reperibili, creando un'armonia di sapori che si sposa perfettamente con la tradizione culinaria della regione. La semplicità degli ingredienti e la facilità di preparazione rendono questo piatto ideale per un pranzo o una cena in famiglia o con amici, un'occasione per condividere la tradizione culinaria della Basilicata e gustare un piatto ricco di sapore e di storia.

Peperoni Ripieni di Pane e Formaggio: Un Piatto Tipico della Basilicata

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione

Consigli e Varianti

Conclusione

Risorse Utili e Approfondimenti