Ricetta della pasta con il pesce spada: un piatto tipico della cucina calabrese

La pasta con il pesce spada è un piatto tipico della cucina calabrese, che unisce sapori intensi e ingredienti freschi.

Ricetta della pasta con il pesce spada: un piatto tipico della cucina calabrese

La pasta con il pesce spada è uno dei piatti più celebri della cucina calabrese, che vanta una lunga tradizione culinaria legata al mare e ai suoi frutti. Il pesce spada, pescato nelle acque cristalline dello Ionio e del Tirreno, è l'ingrediente principe di questa ricetta che unisce la freschezza del pesce alla genuinità della pasta fatta in casa. Scopriamo insieme come preparare questo piatto ricco di sapori e profumi mediterranei.

Un piatto di mare dal sapore intenso

La pasta con il pesce spada è un piatto tipico della cucina calabrese, un connubio di sapori intensi e profumi mediterranei. La Calabria, regione ricca di tradizioni culinarie, offre una varietà di ricette a base di pesce spada, un ingrediente principe della cucina locale. La pasta con il pesce spada è un piatto semplice da preparare, ma ricco di gusto, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici.

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Ingredienti per 4 persone

Per preparare la pasta con il pesce spada per 4 persone, avrai bisogno di: 350 gr di pasta (rigatoni o penne), 500 gr di pesce spada fresco, 2 spicchi di aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1/2 cucchiaino di peperoncino (facoltativo), sale e pepe q.b., prezzemolo fresco tritato per guarnire.

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Preparazione

Inizia pulendo il pesce spada, eliminando la pelle e le eventuali spine. Taglialo a cubetti di circa 2-3 cm. In una padella capiente, fai scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e lascialo rosolare per qualche minuto, fino a quando non sarà dorato. Aggiungi il pesce spada e cuocilo per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà ben cotto. Sfuma con il vino bianco secco e lascia evaporare l'alcol. Aggiungi il peperoncino (facoltativo) e regola di sale e pepe a piacere.

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Completamento del piatto

Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con il pesce spada. Mescola bene per amalgamare il condimento alla pasta. Servi la pasta con il pesce spada calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato. Puoi aggiungere anche un filo di olio extravergine di oliva a crudo per un tocco di sapore in più.

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Consigli e varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere alla pasta con il pesce spada delle pomodorini ciliegino tagliati a metà. Puoi anche sostituire il pesce spada con altri tipi di pesce, come il tonno o la spigola. Per un piatto più leggero, puoi utilizzare la pasta integrale. La pasta con il pesce spada è un piatto versatile che si presta a diverse varianti, lasciati ispirare dalla tua creatività e dai sapori della Calabria!

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Risorse Utili e Approfondimenti