Ricetta Basilicata: Pasta e Patate con Peperoncino Piccante

La Pasta e Patate con Peperoncino Piccante è un piatto tipico della cucina lucana che unisce la cremosità delle patate alla pasta, arricchito dal sapore deciso del peperoncino piccante.

Ricetta Basilicata: Pasta e Patate con Peperoncino Piccante

La Basilicata, regione ricca di tradizioni culinarie, regala piatti unici e gustosi come la Pasta e Patate con Peperoncino Piccante. Questa ricetta tipica lucana unisce ingredienti semplici come patate, pasta e peperoncino, creando un connubio di sapori che conquista il palato di chiunque la assaggi. Perfetta per le fredde serate invernali, ma apprezzata in ogni stagione, la Pasta e Patate con Peperoncino Piccante è un piatto che racchiude tutto il calore e l'autenticità della cucina di questa regione.

Un piatto semplice e gustoso: Pasta e patate con peperoncino piccante

La pasta e patate con peperoncino piccante è un piatto tipico della cucina lucana, semplice da preparare ma ricco di sapore. Questo piatto è un esempio di come la tradizione culinaria della Basilicata sappia valorizzare ingredienti semplici e genuini, creando un connubio di sapori che conquista il palato. La pasta e patate è un piatto versatile, che si presta a diverse varianti, ma la versione con il peperoncino piccante è quella che meglio rappresenta la tradizione lucana, conferendo al piatto un tocco di piccantezza che lo rende ancora più gustoso.

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Ingredienti per 4 persone

Per preparare la pasta e patate con peperoncino piccante per 4 persone, avrai bisogno di: 300 grammi di pasta (ideale la pasta corta come penne o rigatoni), 500 grammi di patate, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 1 peperoncino rosso piccante (o a piacere), 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero macinato fresco. La scelta degli ingredienti è fondamentale per ottenere un piatto autentico e saporito. Le patate devono essere di buona qualità, preferibilmente a pasta gialla, mentre il peperoncino può essere fresco o in polvere, a seconda delle preferenze personali.

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Preparazione

Inizia pulendo e tagliando le patate a cubetti di circa 2 cm. Sbuccia la cipolla e tritala finemente. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente. In una pentola capiente, fai scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e falla appassire per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi l'aglio tritato e il peperoncino piccante, facendo attenzione a non bruciarlo. Aggiungi le patate tagliate a cubetti e mescola bene. Aggiungi circa 1 litro di acqua, sala e porta a ebollizione. Lascia cuocere le patate per circa 15 minuti, o fino a quando non saranno tenere. Aggiungi la pasta e cuocila secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Una volta cotta, scola la pasta e patate e servi subito, aggiungendo un filo d'olio extravergine d'oliva e una macinata di pepe nero fresco.

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Consigli e varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere alla fine della cottura. Se preferisci un piatto più cremoso, puoi aggiungere un cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato al momento di servire. La pasta e patate con peperoncino piccante è un piatto perfetto per un pranzo o una cena veloce e gustosa. Puoi anche prepararla in anticipo e conservarla in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Per riscaldarla, basta scaldarla in una pentola a fuoco medio, aggiungendo un po' di acqua se necessario. La pasta e patate è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Puoi aggiungere altri ingredienti come carote, zucchine, funghi o salsiccia, a seconda dei tuoi gusti.

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Un piatto ricco di storia e tradizione

La pasta e patate con peperoncino piccante è un piatto che racchiude in sé la storia e la tradizione della cucina lucana. La semplicità degli ingredienti e la sapiente combinazione di sapori ne fanno un piatto unico e autentico. La pasta e patate è un piatto che si tramanda di generazione in generazione, un vero e proprio patrimonio culinario della Basilicata. La pasta e patate con peperoncino piccante è un piatto che non può mancare sulle tavole lucane, un piatto che sa conquistare il palato e il cuore di chiunque lo assaggi.

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Risorse Utili e Approfondimenti