Trofie al pesto con melanzane grigliate e ricotta affumicata: un piatto gustoso e raffinato

Le trofie al pesto con melanzane grigliate e ricotta affumicata sono un piatto tipico della cucina italiana che unisce la freschezza del pesto alla cremosità della ricotta affumicata, arricchito dal sapore intenso delle melanzane grigliate.

Trofie al pesto con melanzane grigliate e ricotta affumicata: un piatto gustoso e raffinato

Le trofie al pesto con melanzane grigliate e ricotta affumicata sono un piatto che incarna appieno l'anima della cucina italiana: semplice, genuino e ricco di sapori autentici. La combinazione di ingredienti come il pesto fresco, le melanzane grigliate e la ricotta affumicata crea un connubio di gusti e consistenze che conquista il palato di chiunque lo assaggi. Scopriamo insieme come preparare questo piatto che unisce tradizione e creatività in un mix irresistibile.

Introduzione

Le trofie al pesto con melanzane grigliate e ricotta affumicata sono un piatto tipico della cucina ligure, un connubio di sapori intensi e aromatici che conquista il palato con la sua freschezza e la sua delicatezza.

La pasta trofie, tipica della Liguria, si sposa perfettamente con il pesto genovese, un condimento a base di basilico, pinoli, aglio, parmigiano reggiano e olio extravergine di oliva.

Le melanzane grigliate aggiungono un tocco di dolcezza e di croccantezza, mentre la ricotta affumicata dona un sapore intenso e un aroma affumicato che completa il piatto in modo armonioso.

Leggi anche: Ricetta Calabrese: Pasta con Ricotta Salata e Melanzane Grigliate

Ingredienti

Per preparare le trofie al pesto con melanzane grigliate e ricotta affumicata per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 400 g di trofie

• 100 g di pesto genovese (fatto in casa o acquistato)

• 2 melanzane medie

• 100 g di ricotta affumicata

• 1 spicchio d'aglio

• Olio extravergine di oliva

• Sale e pepe nero macinato fresco

Leggi anche: Ricetta: Pasta con Melanzane e Ricotta Affumicata al Forno con Pistacchi e Prezzemolo

Preparazione

Inizia lavando e asciugando le melanzane. Tagliale a fette spesse circa mezzo centimetro e grigliale su una piastra calda o in una padella antiaderente leggermente oliata, fino a quando non saranno morbide e leggermente abbrustolite.

Nel frattempo, porta a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente. Aggiungi le trofie e cuocile al dente, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.

Mentre la pasta cuoce, prepara il condimento. In una ciotola capiente, mescola il pesto genovese con un filo d'olio extravergine di oliva, l'aglio tritato finemente e un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco.

Leggi anche: Ricetta della Pasta con Melanzane e Ricotta Affumicata: un piatto tipico della cucina calabrese

Assemblaggio e Servizio

Scola le trofie al dente e trasferiscile nella ciotola con il condimento. Mescola bene per amalgamare il tutto.

Aggiungi le melanzane grigliate tagliate a cubetti e la ricotta affumicata sbriciolata. Mescola delicatamente per non rovinare le melanzane.

Servi le trofie al pesto con melanzane grigliate e ricotta affumicata calde, guarnite con un filo d'olio extravergine di oliva e un pizzico di pepe nero macinato fresco.

Leggi anche: Pasta con Melanzane Grigliate e Scamorza Affumicata: un piatto gustoso e saporito

Consigli

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino al pesto.

Se non hai la ricotta affumicata, puoi sostituirla con ricotta fresca o formaggio pecorino grattugiato.

Le trofie al pesto con melanzane grigliate e ricotta affumicata sono un piatto perfetto per un pranzo o una cena estiva, ma possono essere gustate anche in altre stagioni.

Leggi anche: Varianti dell'insalata di melanzane alla griglia: scopri le ricette tipiche delle Marche

Risorse Utili e Approfondimenti