Ricetta Pasta con Melanzane Fritte e Ricotta Salata: un piatto tipico della cucina calabrese
La pasta con melanzane fritte e ricotta salata è un piatto tipico della cucina calabrese che unisce la cremosità della ricotta salata con il sapore intenso delle melanzane fritte.
La cucina calabrese è ricca di piatti tradizionali che esaltano i sapori genuini e autentici della regione. Tra le ricette più amate e caratteristiche troviamo la pasta con melanzane fritte e ricotta salata, un piatto che unisce ingredienti semplici ma dal sapore straordinario. Le melanzane, fritte in modo croccante, si sposano alla perfezione con la ricotta salata, creando un connubio di sapori che conquista il palato di chiunque lo assaggi. Scopriamo insieme come preparare questo piatto tipico della cucina calabrese e deliziare i tuoi ospiti con un'esplosione di gusto.
Un piatto semplice e gustoso della tradizione calabrese
La pasta con melanzane fritte e ricotta salata è un piatto tipico della cucina calabrese, semplice da preparare ma ricco di sapore. Le melanzane fritte donano un gusto intenso e croccante, mentre la ricotta salata aggiunge una nota sapida e aromatica. Questo piatto è perfetto per un pranzo o una cena veloce e gustosa, e si sposa bene con un vino rosso corposo.
La ricetta è tramandata di generazione in generazione nelle famiglie calabresi, e ogni famiglia ha la sua variante. La preparazione è semplice e veloce, e gli ingredienti sono facilmente reperibili. Le melanzane vengono fritte in olio bollente fino a doratura, mentre la ricotta salata viene sbriciolata e aggiunta alla pasta cotta al dente.
La pasta con melanzane fritte e ricotta salata è un piatto versatile che può essere arricchito con altri ingredienti, come pomodoro fresco o peperoncino. È un piatto perfetto per chi ama i sapori decisi e autentici della cucina calabrese.
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Ingredienti per 4 persone
Per preparare la pasta con melanzane fritte e ricotta salata per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 500 g di melanzane
• 200 g di ricotta salata
• 400 g di pasta (tipo penne o rigatoni)
• 1 spicchio di aglio
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
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Preparazione
1. Lavare le melanzane e tagliarle a cubetti. Salarle e lasciarle riposare per circa 30 minuti, in modo che perdano l'acqua in eccesso.
2. Nel frattempo, mettere a bollire l'acqua per la pasta. Aggiungere un cucchiaio di sale e cuocere la pasta al dente.
3. In una padella capiente, scaldare abbondante olio extravergine di oliva. Aggiungere le melanzane e friggerle fino a doratura. Scolare le melanzane su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
4. In una padella a parte, scaldare un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungere l'aglio tritato e farlo soffriggere leggermente. Aggiungere le melanzane fritte e mescolare.
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Completamento del piatto
5. Scolare la pasta e aggiungerla alla padella con le melanzane. Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.
6. Aggiungere la ricotta salata sbriciolata e mescolare delicatamente. Regolare di sale e pepe a piacere.
7. Servire la pasta con melanzane fritte e ricotta salata ben calda. Se si desidera, si può aggiungere un filo di olio extravergine di oliva a crudo.
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Consigli e varianti
Per un gusto più intenso, si può aggiungere un pizzico di peperoncino durante la cottura delle melanzane.
In alternativa alla ricotta salata, si può utilizzare il pecorino romano grattugiato.
La pasta con melanzane fritte e ricotta salata è un piatto perfetto per un pranzo o una cena veloce e gustosa. Si può servire come piatto unico o come contorno per un secondo piatto di carne o pesce.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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