Ricetta Pasta con Melanzane e Ricotta Salata: il piatto tipico della cucina calabrese
La pasta con melanzane e ricotta salata è un piatto tipico della cucina calabrese che conquista per la sua semplicità e bontà.
La pasta con melanzane e ricotta salata è un piatto che incarna l'autenticità e la tradizione della cucina calabrese. Le melanzane, protagoniste indiscusse di questa ricetta, si uniscono alla ricotta salata per creare un connubio di sapori unico e irresistibile. Perfetta per chi ama i piatti genuini e saporiti, questa pasta è un vero e proprio inno alla cucina regionale, capace di deliziare i palati più esigenti con la sua semplicità e genuinità.
Un piatto semplice e gustoso della tradizione calabrese
La pasta con melanzane e ricotta salata è un piatto tipico della cucina calabrese, semplice da preparare ma ricco di sapore. Le melanzane, ingrediente principe della cucina meridionale, vengono fritte e poi unite alla pasta condita con un sugo semplice a base di pomodoro e aglio. La ricotta salata, formaggio tipico calabrese, viene grattugiata sopra la pasta a fine cottura, donando al piatto un tocco di sapidità e croccantezza.
Questo piatto è perfetto per un pranzo o una cena veloce e gustosa, ideale per chi ama i sapori semplici e genuini della tradizione. La pasta con melanzane e ricotta salata è un piatto versatile che può essere preparato con diverse tipologie di pasta, come spaghetti, penne o rigatoni. La scelta della pasta dipende dai gusti personali e dalla disponibilità degli ingredienti.
La ricotta salata è un formaggio a pasta dura, prodotto con latte di pecora o di capra, tipico della Calabria e di altre regioni del sud Italia. La sua caratteristica principale è la sua sapidità, che la rende perfetta per insaporire piatti di pasta, verdure e carne. La ricotta salata può essere acquistata nei supermercati o nei negozi di prodotti tipici.
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Ingredienti per 4 persone
Per preparare la pasta con melanzane e ricotta salata per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 400 g di pasta (spaghetti, penne o rigatoni)
• 2 melanzane medie
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• 1 scatoletta di pomodori pelati (400 g)
• Sale e pepe q.b.
• 100 g di ricotta salata grattugiata
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Preparazione
1. Lavare le melanzane, tagliarle a cubetti e friggerle in abbondante olio extravergine d'oliva fino a doratura. Scolare le melanzane su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
2. In una pentola capiente, far bollire abbondante acqua salata. Quando l'acqua bolle, aggiungere la pasta e cuocerla al dente.
3. Nel frattempo, preparare il sugo. In una padella, far soffriggere l'aglio nell'olio extravergine d'oliva. Aggiungere i pomodori pelati schiacciati e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, aggiungendo un pizzico di sale e pepe.
4. Scolare la pasta e trasferirla nella padella con il sugo. Aggiungere le melanzane fritte e mescolare bene.
5. Servire la pasta con melanzane e ricotta salata calda, spolverando con la ricotta salata grattugiata.
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Consigli e varianti
Per un gusto più intenso, si può aggiungere un pizzico di peperoncino al sugo. In alternativa, si possono utilizzare melanzane grigliate al posto di quelle fritte.
La pasta con melanzane e ricotta salata può essere arricchita con altri ingredienti, come basilico fresco, pinoli o uvetta. Per un piatto più leggero, si può utilizzare la ricotta salata light.
La pasta con melanzane e ricotta salata è un piatto perfetto per un pranzo o una cena veloce e gustosa. È un piatto semplice da preparare, ma ricco di sapore e di tradizione.
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Informazioni nutrizionali
La pasta con melanzane e ricotta salata è un piatto ricco di fibre, vitamine e minerali. Le melanzane sono ricche di antiossidanti, mentre la ricotta salata è una buona fonte di proteine e calcio. Tuttavia, è importante ricordare che questo piatto è anche ricco di grassi, soprattutto se si utilizzano le melanzane fritte. Per una versione più leggera, si possono utilizzare le melanzane grigliate.
La pasta con melanzane e ricotta salata è un piatto completo e nutriente, ideale per un pranzo o una cena sana e gustosa. Tuttavia, è importante consumarlo con moderazione, soprattutto se si è a dieta.
Per una versione più leggera, si possono utilizzare le melanzane grigliate al posto di quelle fritte. Si può anche ridurre la quantità di ricotta salata utilizzata.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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