Passatelli al Pomodoro: Perfetto con Salsa di Pomodoro Fresco e Basilico

I passatelli al pomodoro sono un piatto tipico dell'Emilia Romagna che unisce la tradizione della pasta fresca all'intensità del pomodoro fresco e del basilico.

I passatelli al pomodoro rappresentano un'eccellenza della tradizione culinaria emiliana, unendo la morbidezza e la delicatezza dei passatelli fatti in casa con la freschezza e la semplicità della salsa di pomodoro fresco e del basilico. Questo piatto tipico dell'Emilia Romagna è amato per la sua bontà e la sua semplicità, che lo rendono perfetto per un pranzo o una cena genuina e gustosa. Scopriamo insieme come preparare i passatelli al pomodoro e deliziare il palato con i sapori autentici di questa regione.

Introduzione ai Passatelli al Pomodoro

I passatelli al pomodoro sono un piatto tipico della tradizione culinaria emiliana, un connubio di sapori semplici e genuini che conquista il palato con la sua semplicità e la sua bontà. Questo piatto, nato dalla necessità di riutilizzare il pane raffermo, è diventato un simbolo della cucina romagnola, apprezzato per la sua versatilità e la sua capacità di adattarsi a diverse occasioni. La ricetta dei passatelli al pomodoro è tramandata di generazione in generazione, con ogni famiglia che custodisce la propria variante, ma la base rimane sempre la stessa: un impasto di pane grattugiato, uova e parmigiano reggiano, lavorato con cura e trasformato in passatelli, piccoli cilindri che vengono cotti in brodo e conditi con un sugo semplice e gustoso a base di pomodoro fresco e basilico.

La preparazione dei passatelli al pomodoro è un'esperienza che coinvolge tutti i sensi: l'odore del pane grattugiato, il profumo del basilico fresco, il sapore intenso del pomodoro maturo e la consistenza morbida dei passatelli creano un'armonia di sapori che conquista il palato. Questo piatto è perfetto per un pranzo in famiglia o per una cena tra amici, un'occasione per condividere la tradizione culinaria emiliana e gustare un piatto semplice ma ricco di sapore.

La ricetta dei passatelli al pomodoro è un'eredità culinaria che si tramanda di generazione in generazione, un'occasione per riscoprire i sapori autentici della tradizione emiliana e per apprezzare la semplicità e la genuinità degli ingredienti. La preparazione dei passatelli al pomodoro è un'esperienza che unisce tradizione e gusto, un'occasione per riscoprire il piacere di cucinare con ingredienti semplici e di alta qualità.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i passatelli al pomodoro per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 200 grammi di pane raffermo grattugiato, 3 uova medie, 50 grammi di parmigiano reggiano grattugiato, noce moscata grattugiata a piacere, sale q.b., 500 grammi di pomodori maturi, 1 spicchio d'aglio, 1 mazzetto di basilico fresco, olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero macinato fresco.

La scelta degli ingredienti è fondamentale per la riuscita dei passatelli al pomodoro. Il pane raffermo deve essere di buona qualità, preferibilmente di tipo casereccio, per ottenere un impasto saporito e consistente. Le uova devono essere fresche e di buona qualità, per garantire un impasto morbido e omogeneo. Il parmigiano reggiano deve essere di qualità superiore, per conferire al piatto un sapore intenso e aromatico.

I pomodori devono essere maturi e di buona qualità, per ottenere un sugo saporito e profumato. Il basilico fresco deve essere di qualità superiore, per conferire al piatto un aroma intenso e fresco. L'olio extravergine d'oliva deve essere di qualità superiore, per esaltare il sapore degli ingredienti e conferire al piatto un aroma intenso e fruttato.

Preparazione dei Passatelli

Per preparare i passatelli, inizia grattugiando il pane raffermo e mettilo in una ciotola capiente. Aggiungi le uova, il parmigiano reggiano grattugiato, la noce moscata grattugiata e un pizzico di sale. Mescola bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e consistente. Se l'impasto risulta troppo asciutto, aggiungi un cucchiaio di acqua fredda alla volta, fino a ottenere la consistenza desiderata.

Una volta ottenuto l'impasto, prendi un cucchiaio e forma dei passatelli rotondi, facendoli cadere in una pentola con abbondante acqua bollente salata. I passatelli cuoceranno in pochi minuti, circa 3-4 minuti, fino a quando non saliranno a galla. Una volta cotti, scolali con una schiumarola e mettili da parte.

La preparazione dei passatelli è un'operazione che richiede un po' di pazienza e manualità, ma il risultato finale ripagherà lo sforzo. I passatelli devono essere ben formati e compatti, per evitare che si disfino durante la cottura. La cottura dei passatelli è molto rapida, quindi è importante non cuocerli troppo, per evitare che diventino duri.

Preparazione del Sugo al Pomodoro

Per preparare il sugo al pomodoro, inizia lavando i pomodori e tagliandoli a cubetti. In una pentola capiente, fai soffriggere l'aglio in olio extravergine d'oliva a fuoco dolce. Aggiungi i pomodori a cubetti e cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno morbidi e il sugo si sarà addensato.

Aggiungi il basilico fresco tritato al sugo al pomodoro e regola di sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Il sugo al pomodoro deve essere denso e saporito, con un aroma intenso di basilico fresco. Il sugo al pomodoro può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni.

La preparazione del sugo al pomodoro è un'operazione semplice ma fondamentale per la riuscita dei passatelli al pomodoro. Il sugo al pomodoro deve essere saporito e profumato, con un aroma intenso di basilico fresco. La cottura lenta del sugo al pomodoro permette di ottenere un sugo denso e saporito, perfetto per condire i passatelli.

Servizio e Consigli

Per servire i passatelli al pomodoro, versa il sugo al pomodoro caldo in un piatto fondo e aggiungi i passatelli cotti. Spolvera con parmigiano reggiano grattugiato a piacere e servi subito. I passatelli al pomodoro possono essere serviti anche con un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo e una spolverata di pepe nero macinato fresco.

I passatelli al pomodoro sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo in famiglia o per una cena tra amici. Questo piatto può essere variato a piacere, aggiungendo altri ingredienti come le zucchine, i funghi o le melanzane. I passatelli al pomodoro possono essere serviti anche freddi, come un piatto unico estivo.

I passatelli al pomodoro sono un piatto tipico della tradizione culinaria emiliana, un connubio di sapori semplici e genuini che conquista il palato con la sua semplicità e la sua bontà. Questo piatto è perfetto per un pranzo in famiglia o per una cena tra amici, un'occasione per condividere la tradizione culinaria emiliana e gustare un piatto semplice ma ricco di sapore.

Introduzione ai Passatelli al Pomodoro

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione dei Passatelli

Preparazione del Sugo al Pomodoro

Servizio e Consigli

Risorse Utili e Approfondimenti