Melanzane a Funghetto alla Calabrese: la Ricetta Tradizionale da Gustare

Le melanzane a funghetto alla calabrese sono un piatto tipico della cucina calabrese, ricco di sapori intensi e genuini.

Le melanzane a funghetto alla calabrese rappresentano uno dei piatti più amati e caratteristici della tradizione culinaria della Calabria. Questa ricetta semplice ma ricca di sapore unisce ingredienti genuini e sapienti abbinamenti, regalando un piatto che incanta i palati di chiunque lo assaggi. Le melanzane vengono preparate in modo da risultare morbide e saporite, arricchite da pomodoro, aglio, prezzemolo e peperoncino, che conferiscono un gusto unico e inconfondibile. Scopriamo insieme come realizzare le melanzane a funghetto alla calabrese e deliziare famiglia e amici con un piatto tradizionale e gustoso.

Melanzane a Funghetto alla Calabrese: Un Piatto Tradizionale

Le melanzane a funghetto alla calabrese sono un piatto tipico della cucina calabrese, semplice da preparare ma ricco di sapore. Questo piatto, che si basa su un'antica ricetta tramandata di generazione in generazione, è un'esplosione di sapori mediterranei, con la dolcezza delle melanzane che si sposa perfettamente con l'acidità dei pomodori e la piccantezza del peperoncino. Le melanzane a funghetto sono un contorno ideale per accompagnare secondi piatti di carne o pesce, ma possono essere gustate anche come piatto unico, accompagnate da un'insalata fresca.

La preparazione delle melanzane a funghetto è un processo semplice e veloce, che richiede pochi ingredienti e un minimo sforzo. Le melanzane vengono tagliate a fette sottili e fritte in olio extravergine di oliva fino a quando non diventano dorate e croccanti. Successivamente, vengono condite con un sugo di pomodoro fresco, aglio, peperoncino e basilico, e cotte a fuoco lento fino a quando non si saranno ammorbidite. Il risultato è un piatto saporito e profumato, che conquisterà il palato di tutti.

Le melanzane a funghetto alla calabrese sono un piatto versatile che può essere personalizzato a seconda dei gusti. Ad esempio, si possono aggiungere altri ingredienti come cipolla, carota o sedano al sugo di pomodoro, oppure si può sostituire il peperoncino con altre spezie come origano o timo. La cosa importante è utilizzare ingredienti freschi e di alta qualità per ottenere un piatto davvero gustoso.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le melanzane a funghetto alla calabrese per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2 melanzane medie

• 1 kg di pomodori maturi

• 2 spicchi d'aglio

• 1 peperoncino rosso (o a piacere)

• 1 mazzetto di basilico fresco

• Olio extravergine di oliva q.b.

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

Preparazione

La preparazione delle melanzane a funghetto alla calabrese è semplice e veloce. Ecco i passaggi da seguire:

1. Lavare le melanzane e tagliarle a fette sottili, spesse circa mezzo centimetro. Salare le fette di melanzane e lasciarle riposare per circa 30 minuti, in modo che perdano l'acqua in eccesso.

2. Nel frattempo, preparare il sugo di pomodoro. Lavare i pomodori, tagliarli a cubetti e metterli in una pentola capiente. Aggiungere l'aglio sbucciato e tritato, il peperoncino tritato finemente e il basilico lavato e tritato grossolanamente. Aggiungere un filo d'olio extravergine di oliva e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il sugo non si sarà addensato.

Cottura

3. Asciugare le fette di melanzane con carta da cucina e friggerle in abbondante olio extravergine di oliva caldo fino a quando non saranno dorate e croccanti. Scolare le melanzane fritte su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

4. Aggiungere le melanzane fritte al sugo di pomodoro e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le melanzane non si saranno ammorbidite. Regolare di sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

5. Servire le melanzane a funghetto alla calabrese calde o tiepide, guarnite con qualche foglia di basilico fresco.

Consigli

Per un sapore più intenso, si possono aggiungere al sugo di pomodoro anche altri ingredienti come cipolla, carota o sedano.

Se si preferisce un gusto più delicato, si può sostituire il peperoncino con altre spezie come origano o timo.

Le melanzane a funghetto alla calabrese possono essere conservate in frigorifero per un massimo di 2 giorni.

Melanzane a Funghetto alla Calabrese: Un Piatto Tradizionale

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione

Cottura

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