Ricetta Panelle e Crocchè con Mozzarella Fusa: un piatto tipico della cucina siciliana

La ricetta delle panelle e crocchè con mozzarella fusa è un piatto tipico della cucina siciliana che unisce la croccantezza delle panelle fritte alla morbidezza dei crocchè, il tutto arricchito dalla filante mozzarella fusa.

Le panelle e i crocchè con mozzarella fusa rappresentano un connubio perfetto tra tradizione e gusto della cucina siciliana. Le panelle, realizzate con farina di ceci, sono fritte fino a diventare croccanti all'esterno e morbide all'interno, mentre i crocchè, a base di patate, sono delle polpette gustose. Unendo questi due elementi e aggiungendo la mozzarella fusa, si ottiene un piatto ricco di sapori e profumi che conquista il palato di chiunque lo assaggi.

Panelle e Crocchè: un connubio di sapori siciliani

Le panelle e i crocchè sono due classici della cucina siciliana, entrambi a base di ceci, ma con preparazioni e gusti distinti. Le panelle, frittelle sottili e croccanti, sono un'esplosione di sapore semplice e genuino, mentre i crocchè, frittelle di patate e formaggio, offrono un'esperienza più ricca e cremosa. Insieme, creano un connubio di sapori e consistenze che conquista il palato e rappresenta la vera essenza della cucina siciliana.

La mozzarella fusa è l'ingrediente segreto che eleva questo piatto a un livello superiore. La sua cremosità si fonde con la croccantezza delle panelle e dei crocchè, creando un contrasto di texture irresistibile. Il sapore delicato della mozzarella si sposa perfettamente con la sapidità dei ceci e delle patate, creando un'armonia di sapori che conquista il palato.

Questa ricetta è perfetta per un pranzo veloce o una cena informale, ma anche per un aperitivo sfizioso. La sua semplicità di preparazione la rende adatta anche ai cuochi alle prime armi, mentre la sua versatilità la rende perfetta per ogni occasione. Preparatevi a un'esplosione di sapori siciliani con questa ricetta semplice e gustosa!

Ingredienti per 4 persone

Per preparare le panelle e i crocchè con mozzarella fusa per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

Per le panelle: 250g di farina di ceci, 1 litro di acqua, 1 cucchiaino di sale, olio di semi di arachidi per friggere.

Per i crocchè: 1 kg di patate, 100g di mozzarella fior di latte, 1 uovo, 50g di parmigiano grattugiato, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo fresco tritato, sale e pepe nero macinato fresco, olio di semi di arachidi per friggere.

Preparazione delle panelle

Iniziate preparando le panelle. In una ciotola capiente, mescolate la farina di ceci con l'acqua e il sale fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi. Lasciate riposare l'impasto per almeno 30 minuti.

Scaldate abbondante olio di semi di arachidi in una padella capiente. Versate l'impasto delle panelle nella padella calda, formando delle frittelle sottili e rotonde. Cuocete le panelle per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti.

Scolate le panelle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Una volta fredde, tagliatele a strisce o a quadrati.

Preparazione dei crocchè

Mentre le panelle si raffreddano, preparate i crocchè. Lessate le patate in acqua bollente per circa 20 minuti, fino a quando non saranno morbide. Scolate le patate e sbucciatele ancora calde.

Schiacciate le patate con uno schiacciapatate o con una forchetta. Aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti, l'uovo, il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.

Formate delle palline con l'impasto dei crocchè e passatele nella farina. Scaldate abbondante olio di semi di arachidi in una padella capiente e friggete i crocchè per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati e croccanti.

Assemblaggio e servizio

Scolate i crocchè su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servite le panelle e i crocchè caldi, accompagnati da mozzarella fusa. Potete aggiungere un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

Per un tocco di sapore in più, potete aggiungere un filo di olio extravergine di oliva alle panelle e ai crocchè. Potete anche guarnire il piatto con un po' di prezzemolo fresco tritato.

Buon appetito!

Panelle e Crocchè: un connubio di sapori siciliani

Ingredienti per 4 persone

Preparazione delle panelle

Preparazione dei crocchè

Assemblaggio e servizio

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