Ricetta Knödel di Pane con Speck: un piatto tipico della cucina trentina

I Knödel di Pane con Speck sono un piatto tipico della cucina trentina, preparato con ingredienti semplici ma dal sapore intenso.

I Knödel di Pane con Speck rappresentano uno dei piatti più amati e caratteristici della tradizione culinaria trentina. Questi gnocchi di pane, arricchiti con cubetti di speck, sono un connubio perfetto di sapori autentici e genuini. La preparazione di questo piatto richiede pochi ingredienti ma tanta passione, e il risultato finale è un piatto ricco e saporito, ideale per deliziare il palato di chiunque ami la cucina tradizionale e genuina.

Knödel di pane con speck: un classico trentino

I Knödel di pane con speck sono un piatto tradizionale della cucina trentina, un connubio perfetto tra la semplicità degli ingredienti e la sapiente arte culinaria di questa regione. Questi gnocchi di pane sono un comfort food che riscalda il cuore e lo stomaco, perfetti per una cena invernale o un pranzo in famiglia.

La ricetta dei Knödel di pane con speck è tramandata di generazione in generazione, con ogni famiglia che custodisce la propria variante. La base è sempre la stessa: pane raffermo, latte, uova e speck, ma le spezie e le erbe aromatiche possono variare a seconda dei gusti e delle tradizioni locali.

La preparazione dei Knödel di pane con speck è semplice e veloce, ma richiede un po' di pazienza per la cottura a vapore. Il risultato è un piatto saporito e sostanzioso, perfetto da gustare con un sugo di burro e salvia o un soffritto di cipolle.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare i Knödel di pane con speck per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 250 g di pane raffermo (meglio se di tipo rustico)

• 250 ml di latte

• 1 uovo

• 100 g di speck a cubetti

• 1 cipolla piccola

• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

• 1 cucchiaino di sale

• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

• Burro fuso per ungere i Knödel

Preparazione dei Knödel

Inizia sbriciolando il pane raffermo in una ciotola capiente. Aggiungi il latte tiepido e mescola bene fino a ottenere un composto morbido. Lascia riposare per circa 10 minuti, in modo che il pane assorba il latte.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, fai rosolare la cipolla tritata finemente con un filo d'olio. Aggiungi lo speck a cubetti e cuoci per qualche minuto, fino a quando non sarà croccante. Lascia raffreddare.

Aggiungi l'uovo, il sale, il pepe e il prezzemolo al composto di pane. Incorpora lo speck e la cipolla rosolata. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Cottura dei Knödel

Forma dei Knödel di circa 5 cm di diametro con le mani leggermente unte. Disponili in una pentola a vapore o in una vaporiera. Cuoci a vapore per circa 20-25 minuti, o fino a quando i Knödel non saranno morbidi e cotti al cuore.

Una volta cotti, i Knödel possono essere serviti con un sugo di burro e salvia o un soffritto di cipolle. Puoi anche aggiungere un po' di formaggio grattugiato a piacere.

I Knödel di pane con speck possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero per un paio di giorni. Prima di servirli, scalda i Knödel a vapore o in forno per qualche minuto.

Consigli e varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata o un po' di erba cipollina al composto dei Knödel. Puoi anche sostituire lo speck con altri tipi di salumi come la pancetta o la salsiccia.

I Knödel di pane con speck sono un piatto versatile che può essere servito come piatto principale o come contorno. Possono essere accompagnati da insalate fresche, verdure di stagione o zuppe calde.

Se vuoi preparare i Knödel in anticipo, puoi congelarli dopo la cottura. Per scongelarli, basta lasciarli a temperatura ambiente per qualche ora o cuocerli a vapore per pochi minuti.

Knödel di pane con speck: un classico trentino

Ingredienti per 4 persone

Preparazione dei Knödel

Cottura dei Knödel

Consigli e varianti

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