Ricetta Knödel di Formaggio e Speck: un piatto tipico della cucina trentina

I Knödel di Formaggio e Speck sono un piatto tipico della cucina trentina, preparati con ingredienti semplici ma dal sapore intenso.

Ricetta Knödel di Formaggio e Speck: un piatto tipico della cucina trentina

I Knödel di Formaggio e Speck sono un piatto iconico della tradizione culinaria trentina, amato per la sua bontà e semplicità. Questi gnocchi di pane arricchiti con formaggio e speck rappresentano un connubio perfetto tra i sapori autentici della montagna. La loro consistenza morbida e il gusto deciso li rendono un piatto ideale per le fredde serate invernali o per un pranzo sostanzioso. Scopriamo insieme come preparare i Knödel di Formaggio e Speck seguendo la ricetta tradizionale trentina.

Knödel di formaggio e speck: un piatto tipico del Trentino Alto Adige

I Knödel di formaggio e speck sono un piatto tradizionale del Trentino Alto Adige, un'autentica espressione della cucina contadina di montagna. Questi gnocchi di pane raffermo, arricchiti da un mix di formaggio, speck e erbe aromatiche, sono un comfort food perfetto per le fredde giornate invernali. La loro consistenza morbida e saporita, unita al gusto intenso del formaggio e del speck, li rende un piatto irresistibile e appagante.

La ricetta dei Knödel di formaggio e speck è tramandata di generazione in generazione, con ogni famiglia che custodisce la propria variante. La preparazione è semplice, ma richiede un po' di tempo e pazienza. La chiave per un risultato perfetto è la scelta degli ingredienti di qualità, come il pane raffermo, il formaggio trentino, lo speck affumicato e le erbe aromatiche fresche.

I Knödel di formaggio e speck possono essere gustati in diversi modi. Tradizionalmente, vengono serviti con un sugo di burro fuso e salvia, oppure con un brodo di carne. Possono anche essere accompagnati da un'insalata di stagione o da un contorno di verdure. In ogni caso, i Knödel di formaggio e speck sono un piatto che saprà conquistare il palato di tutti, dai buongustai ai semplici appassionati di cucina tradizionale.

Leggi anche: Ricetta della Frittata con Formaggio e Speck: un piatto tipico del Trentino Alto Adige

Ingredienti per 4 persone

Per preparare i Knödel di formaggio e speck per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 250 g di pane raffermo (meglio se di segale o di grano duro)

• 200 g di formaggio trentino (come il Castelmagno o il Fontina)

• 100 g di speck a cubetti

• 1 cipolla piccola

• 1 uovo

• 1/2 bicchiere di latte

• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

• 1 cucchiaino di maggiorana

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

• Burro fuso e salvia per condire (facoltativo)

Leggi anche: Ricetta Knödel di Pane con Speck: un piatto tipico della cucina trentina

Preparazione

La preparazione dei Knödel di formaggio e speck è semplice, ma richiede un po' di tempo e pazienza. Ecco i passaggi da seguire:

1. Taglia il pane raffermo a cubetti e mettilo in una ciotola capiente. Aggiungi il latte tiepido e mescola bene, fino a quando il pane non avrà assorbito tutto il liquido. Lascia riposare per circa 10 minuti.

2. Nel frattempo, trita finemente la cipolla e falla rosolare in una padella con un filo d'olio. Aggiungi lo speck a cubetti e cuoci per qualche minuto, fino a quando non sarà croccante. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

3. Grattugia il formaggio e uniscilo al pane ammorbidito. Aggiungi la cipolla e lo speck rosolati, l'uovo, il prezzemolo, la maggiorana, il sale e il pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti, fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Con le mani leggermente unte, forma dei Knödel di circa 5 cm di diametro. Disponili su un vassoio leggermente infarinato.

5. Porta a ebollizione una pentola capiente d'acqua salata. Aggiungi i Knödel e cuoci a fuoco lento per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno cotti e galleggianti in superficie.

6. Scola i Knödel e servili caldi, conditi con burro fuso e salvia, oppure con un sugo di carne o un brodo.

Leggi anche: Ricetta Knödel di Pane allo Speck: un piatto tipico della cucina trentina

Consigli e varianti

Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere al composto dei Knödel un pizzico di noce moscata o un cucchiaio di pancetta affumicata a cubetti.

Se preferisci un sapore più delicato, puoi sostituire il formaggio trentino con del formaggio fresco o del ricotta. Puoi anche aggiungere al composto delle verdure tritate, come spinaci o carote.

I Knödel di formaggio e speck possono essere conservati in frigorifero per un paio di giorni. Prima di servirli, riscaldali in forno o al microonde.

Leggi anche: Ricetta Risotto al Formaggio di Capra e Peperoncino: un piatto tipico delle Marche

Informazioni nutrizionali

I Knödel di formaggio e speck sono un piatto ricco e sostanzioso, ideale per un pasto completo. Contengono proteine, carboidrati e grassi, oltre a vitamine e minerali. Tuttavia, è importante consumarli con moderazione, soprattutto se si segue una dieta ipocalorica.

Per rendere i Knödel di formaggio e speck più leggeri, puoi utilizzare del pane integrale o del pane senza glutine. Puoi anche ridurre la quantità di formaggio e speck, oppure sostituirli con ingredienti più leggeri, come le verdure.

In ogni caso, i Knödel di formaggio e speck sono un piatto gustoso e tradizionale, che saprà conquistare il palato di tutti.

Leggi anche: Ricetta della Fonduta di Formaggio con Speck: un piatto tipico della cucina piemontese

Risorse Utili e Approfondimenti