Ricetta Knödel di Pane con Salsiccia e Crauti: un piatto tipico del Trentino Alto Adige

I Knödel di Pane con Salsiccia e Crauti sono un piatto tipico della regione Trentino Alto Adige, ricco di sapori e tradizione.

I Knödel di Pane con Salsiccia e Crauti rappresentano uno dei piatti più amati e tipici della regione Trentino Alto Adige, noto per la sua cucina ricca di sapori e tradizioni. Questa ricetta unisce ingredienti semplici ma gustosi, come il pane raffermo, la salsiccia e i crauti, per creare un piatto sostanzioso e saporito, perfetto per le fredde giornate autunnali. Scopriamo insieme come preparare i deliziosi Knödel di Pane con Salsiccia e Crauti per deliziare il palato con i sapori autentici di questa regione montuosa.

Knödel di pane con salsiccia e crauti: un piatto tipico trentino

I Knödel di pane sono un piatto tradizionale della cucina trentina e altoatesina, apprezzati per la loro semplicità e il sapore rustico. Questa ricetta prevede l'utilizzo di pane raffermo, salsiccia e crauti, ingredienti che si sposano alla perfezione per un piatto sostanzioso e saporito. I Knödel vengono solitamente serviti con un sughetto di salsiccia e crauti, che ne esalta il gusto e li rende ancora più appetitosi.

La preparazione dei Knödel di pane è relativamente semplice, ma richiede un po' di tempo per la cottura. La ricetta prevede di impastare il pane raffermo con latte, uova e spezie, quindi di formare delle palline e cuocerle in acqua bollente. I Knödel vengono poi conditi con un sughetto di salsiccia e crauti, preparato con salsiccia fresca, cipolla, vino bianco e crauti. Il risultato è un piatto ricco di sapori e profumi, perfetto per una cena invernale o per un pranzo in famiglia.

I Knödel di pane sono un piatto versatile che può essere variato a piacere. Ad esempio, si possono aggiungere erbe aromatiche all'impasto, come prezzemolo, maggiorana o timo, oppure si possono utilizzare altri tipi di pane, come il pane nero o il pane integrale. Anche il sughetto può essere personalizzato, aggiungendo pancetta affumicata, funghi o verdure. La ricetta dei Knödel di pane è un'ottima base per sperimentare e creare piatti originali e gustosi.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare i Knödel di pane con salsiccia e crauti per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Per i Knödel:

• 250 g di pane raffermo (meglio se di tipo rustico)

• 250 ml di latte

• 1 uovo

• 1 cucchiaino di sale

• 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata

• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

Per il sughetto:

• 500 g di salsiccia fresca

• 1 cipolla media, tritata

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

• 1 bicchiere di vino bianco secco

• 250 g di crauti, ben lavati e strizzati

• 1/2 cucchiaino di cumino in polvere

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

Preparazione dei Knödel

Inizia preparando i Knödel. Taglia il pane raffermo a cubetti e mettilo in una ciotola capiente. Versa il latte tiepido sul pane e lascia ammorbidire per circa 10 minuti. Una volta che il pane è ben ammorbidito, strizzalo leggermente per eliminare l'eccesso di latte. Aggiungi l'uovo, il sale, la noce moscata e il pepe al pane ammorbidito. Mescola bene con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Con le mani leggermente unte, forma delle palline di impasto di circa 5 cm di diametro. Porta a ebollizione una pentola capiente d'acqua salata. Aggiungi i Knödel all'acqua bollente e cuocili a fuoco medio per circa 20 minuti, o fino a quando non saliranno a galla. Una volta cotti, scola i Knödel e mettili da parte.

Nel frattempo, prepara il sughetto. In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e falla appassire per circa 5 minuti, fino a quando non sarà morbida e trasparente. Aggiungi la salsiccia fresca sbriciolata e cuocila a fuoco medio per circa 10 minuti, sbriciolandola con una forchetta, fino a quando non sarà ben cotta. Aggiungi il vino bianco secco e lascia cuocere per altri 5 minuti, fino a quando il vino non sarà evaporato. Aggiungi i crauti, il cumino in polvere, il sale e il pepe al sughetto. Mescola bene e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, o fino a quando i crauti non saranno morbidi e ben insaporiti.

Servire i Knödel

Una volta che il sughetto è pronto, aggiungi i Knödel cotti al sughetto e mescola delicatamente. Lascia cuocere per altri 5 minuti, in modo che i Knödel si insaporiscano bene con il sughetto. Servi i Knödel di pane con salsiccia e crauti caldi, guarnendoli con un po' di prezzemolo fresco tritato. Puoi accompagnare il piatto con un bicchiere di vino rosso locale, come il Teroldego Rotaliano o il Marzemino.

I Knödel di pane con salsiccia e crauti sono un piatto sostanzioso e saporito, perfetto per una cena invernale o per un pranzo in famiglia. La ricetta è semplice da realizzare e può essere variata a piacere, aggiungendo altri ingredienti o spezie. Se vuoi provare un piatto tipico della cucina trentina e altoatesina, i Knödel di pane con salsiccia e crauti sono un'ottima scelta.

Buon appetito!

Consigli e varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un po' di pancetta affumicata al sughetto insieme alla salsiccia. Se preferisci un piatto più leggero, puoi sostituire la salsiccia fresca con la salsiccia vegetariana.

Puoi anche aggiungere altre verdure al sughetto, come carote, sedano o zucchine. Per un tocco di dolcezza, puoi aggiungere un po' di mela tagliata a cubetti al sughetto.

I Knödel di pane possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirli, riscaldali in forno o nel microonde.

Knödel di pane con salsiccia e crauti: un piatto tipico trentino

Ingredienti per 4 persone

Preparazione dei Knödel

Servire i Knödel

Consigli e varianti

Risorse Utili e Approfondimenti