Gnocchi di Zucca e Ricotta al Burro e Salvia: la Ricetta Tradizionale Friulana

Vuoi deliziare il palato con un piatto tipico della cucina friulana? Scopri la ricetta degli gnocchi di zucca e ricotta al burro e salvia, un connubio di sapori autentici e tradizione culinaria.

Gli gnocchi di zucca e ricotta al burro e salvia in tegame rappresentano un piatto iconico della tradizione culinaria friulana. La morbidezza degli gnocchi, la dolcezza della zucca e la cremosità della ricotta si sposano perfettamente con il burro fuso e le foglie di salvia croccanti, regalando un'esplosione di sapori in ogni boccone. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza che conquista i palati di chiunque ami la cucina autentica e genuina del Friuli Venezia Giulia.

Gnocchi di Zucca e Ricotta al Burro e Salvia: Un Piatto Autentico del Friuli Venezia Giulia

Gli gnocchi di zucca e ricotta al burro e salvia sono un piatto tipico della tradizione culinaria friulana, un connubio di sapori semplici e genuini che esalta la dolcezza della zucca e la cremosità della ricotta. Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, rappresenta un'autentica espressione della cucina regionale, ricca di storia e di sapori unici. La zucca, ingrediente principe di questa ricetta, è un ortaggio versatile e ricco di proprietà benefiche, mentre la ricotta, un formaggio fresco e delicato, conferisce agli gnocchi una consistenza morbida e vellutata. Il burro e la salvia, infine, completano il piatto con un tocco di sapore intenso e aromatico, creando un'armonia di sapori che conquista il palato.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare gli gnocchi di zucca e ricotta al burro e salvia per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 500 g di zucca pulita e tagliata a cubetti, 250 g di ricotta fresca, 1 uovo, 50 g di parmigiano grattugiato, 100 g di farina 00, sale q.b., noce moscata grattugiata a piacere, 50 g di burro, 10 foglie di salvia fresca, pepe nero macinato fresco a piacere. La zucca è l'ingrediente principale, sceglila matura e dolce per un sapore più intenso. La ricotta deve essere fresca e di buona qualità, per un gusto delicato e una consistenza cremosa. La farina 00 è ideale per ottenere gnocchi morbidi e leggeri. Il burro e la salvia sono gli ingredienti che conferiscono al piatto un aroma intenso e un sapore unico.

Preparazione degli Gnocchi

Inizia cuocendo la zucca a vapore o in forno fino a quando non sarà morbida. Una volta cotta, passa la zucca al setaccio per ottenere una purea liscia e omogenea. In una ciotola, mescola la purea di zucca con la ricotta, l'uovo, il parmigiano grattugiato, la noce moscata e un pizzico di sale. Aggiungi la farina poco alla volta, impastando con le mani fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Dividi l'impasto in 4 parti uguali e forma dei rotoli di circa 2 cm di diametro. Taglia i rotoli in gnocchi di circa 2 cm di lunghezza. Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata per circa 3 minuti, o fino a quando non saliranno a galla. Scola gli gnocchi e condiscili con il burro fuso e la salvia.

Condimento al Burro e Salvia

Per preparare il condimento al burro e salvia, sciogli il burro in una padella a fuoco dolce. Aggiungi le foglie di salvia fresca e lascia insaporire per qualche minuto, fino a quando non saranno croccanti. Aggiungi gli gnocchi cotti al burro e alla salvia e mescola delicatamente per amalgamare i sapori. Servi gli gnocchi di zucca e ricotta al burro e salvia caldi, spolverati con pepe nero macinato fresco a piacere. Questo piatto può essere gustato come primo piatto o come contorno, accompagnato da un vino bianco friulano.

Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di pepe nero macinato fresco all'impasto degli gnocchi. Se preferisci un piatto più ricco, puoi aggiungere un cucchiaio di panna fresca al condimento al burro e salvia. Gli gnocchi di zucca e ricotta al burro e salvia possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Per rigenerarli, basta cuocerli in acqua bollente per qualche minuto. Questa ricetta è un'ottima base per sperimentare diverse varianti. Puoi aggiungere altri ingredienti all'impasto, come ad esempio noci tritate, pinoli o uvetta. Puoi anche sostituire il burro con olio extravergine di oliva o con un altro tipo di condimento a piacere.

Gnocchi di Zucca e Ricotta al Burro e Salvia: Un Piatto Autentico del Friuli Venezia Giulia

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione degli Gnocchi

Condimento al Burro e Salvia

Consigli e Varianti

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