Gnocchi di Patate con Burro e Salvia: la Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

Scopri la ricetta tradizionale degli Gnocchi di Patate con Burro e Salvia, un piatto della cucina italiana che unisce la morbidezza degli gnocchi fatti in casa con il profumo e il gusto del burro e della salvia.

Gli Gnocchi di Patate con Burro e Salvia rappresentano uno dei piatti più amati e apprezzati della tradizione culinaria italiana. La loro consistenza morbida e avvolgente, unita al sapore deciso del burro fuso e alla fragranza della salvia, li rende un vero e proprio comfort food. Preparare gli gnocchi in casa è un gesto d'amore verso la propria tavola e i propri commensali, che saranno conquistati dalla bontà di questa ricetta.

Introduzione

Gli gnocchi di patate sono un piatto tradizionale della cucina italiana, semplice da preparare ma ricco di sapore. Questa ricetta classica prevede l'utilizzo di patate, farina, uova e burro, per un risultato cremoso e saporito.

La semplicità degli ingredienti e la velocità di preparazione rendono gli gnocchi di patate un piatto perfetto per una cena veloce e gustosa, ideale per ogni occasione.

In questa ricetta, gli gnocchi saranno conditi con un burro fuso e salvia fresca, un abbinamento classico che esalta il sapore delicato delle patate e crea un piatto armonioso e appagante.

Ingredienti

Per preparare gli gnocchi di patate con burro e salvia per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Patate: 1 kg (scegli patate farinose come le patate di montagna o le patate a pasta gialla)

• Farina 00: 150 g circa (aggiungine gradualmente, la quantità può variare a seconda delle patate)

• Uova: 1 (puoi aggiungere un secondo uovo se l'impasto risulta troppo asciutto)

• Sale: q.b.

• Burro: 50 g

• Salvia fresca: 6-8 foglie

• Parmigiano Reggiano grattugiato: q.b. (facoltativo)

Preparazione

1. Lava accuratamente le patate e cuocile in acqua bollente salata per circa 20-25 minuti, fino a quando non saranno morbide. Scola le patate e lasciale raffreddare leggermente.

2. Sbuccia le patate ancora calde e passale allo schiaccia patate o al passaverdura. Lascia raffreddare il purè di patate completamente.

3. Aggiungi al purè di patate la farina, le uova, il sale e impasta il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Se l'impasto risulta troppo asciutto, aggiungi un po' di acqua, se risulta troppo umido, aggiungi altra farina.

4. Dividi l'impasto in 4-5 pezzi e forma dei rotoli di circa 2 cm di diametro. Taglia i rotoli in gnocchi di circa 2-3 cm di lunghezza. Puoi utilizzare un apposito attrezzo per gnocchi o semplicemente un coltello affilato.

5. Porta a ebollizione abbondante acqua salata. Aggiungi gli gnocchi e cuocili per circa 2-3 minuti, fino a quando non saliranno a galla. Scola gli gnocchi con una schiumarola.

Condimento

1. Nel frattempo, sciogli il burro in una padella a fuoco basso. Aggiungi le foglie di salvia e lascia insaporire per qualche minuto, fino a quando non saranno croccanti.

2. Aggiungi gli gnocchi nella padella con il burro e la salvia e mescola delicatamente per amalgamare il condimento. Servi gli gnocchi caldi, spolverati con parmigiano grattugiato a piacere.

Consigli

Per ottenere gnocchi morbidi e soffici, è importante utilizzare patate farinose e non cuocerle troppo. Se le patate sono troppo cotte, gli gnocchi risulteranno duri e gommosi.

Se vuoi ottenere gnocchi più leggeri, puoi sostituire parte della farina con della ricotta fresca. La ricotta conferirà agli gnocchi una consistenza più morbida e un sapore più delicato.

Gli gnocchi di patate con burro e salvia sono un piatto versatile che può essere arricchito con altri ingredienti a piacere. Puoi aggiungere, ad esempio, pancetta croccante, funghi trifolati o pomodorini freschi.

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