Gnocchi di Susine: la ricetta tradizionale friulana dei gnocchi di patate ripieni di susine

Gli gnocchi di susine sono un piatto tipico della tradizione culinaria friulana, preparati con gnocchi di patate ripieni di susine fresche.

Gli gnocchi di susine rappresentano un piatto prelibato della tradizione culinaria friulana, che unisce la morbidezza degli gnocchi di patate alla dolcezza delle susine. Questa ricetta tipica è amata per il suo sapore unico e la sua semplicità. Perfetti da gustare in ogni stagione, gli gnocchi di susine sono un connubio di sapori che conquista i palati di chiunque li assaggi. Scopriamo insieme come preparare questi deliziosi gnocchi seguendo la ricetta tradizionale friulana.

Gnocchi di susine: un piatto tradizionale friulano

Gli gnocchi di susine sono un piatto tipico della tradizione culinaria friulana, un connubio perfetto tra la semplicità degli ingredienti e la delicatezza dei sapori. Questi gnocchi, realizzati con un impasto di patate e farina, vengono farciti con susine mature e cotte al forno, creando un'esplosione di gusto in ogni boccone.

La ricetta degli gnocchi di susine si tramanda di generazione in generazione, custodita gelosamente dalle famiglie friulane. Ogni famiglia ha la sua variante, con piccole differenze nella preparazione dell'impasto o nella scelta delle susine, ma il risultato è sempre un piatto delizioso e autentico.

Gli gnocchi di susine sono un piatto ideale per le occasioni speciali, ma anche per una cena informale in famiglia. La loro preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato finale ripagherà ogni sforzo. La dolcezza delle susine si sposa perfettamente con la sapidità degli gnocchi, creando un equilibrio di sapori unico e indimenticabile.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare gli gnocchi di susine per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Patate: 1 kg (scegli patate farinose, come le patate di montagna)

• Farina 00: 150 g (circa, aggiungine a poco a poco fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso)

• Susine: 500 g (scegli susine mature e dolci, come le susine di San Giovanni)

• Zucchero: 2 cucchiai (per le susine)

• Cannella: 1 cucchiaino (facoltativo, per le susine)

• Burro: 50 g (per condire gli gnocchi)

• Parmigiano Reggiano: 50 g (grattugiato, per condire gli gnocchi)

• Sale: q.b.

Preparazione degli gnocchi

1. Cuoci le patate: lava le patate, sbucciale e cuocile in acqua bollente salata per circa 20 minuti, fino a quando non saranno morbide. Scola le patate e falle raffreddare leggermente.

2. Prepara l'impasto: schiaccia le patate ancora calde con uno schiacciapatate o con una forchetta. Aggiungi la farina, un pizzico di sale e impasta con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se l'impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi altra farina, un cucchiaio alla volta.

3. Forma gli gnocchi: dividi l'impasto in 4 parti uguali. Stendi ogni parte su un piano infarinato e forma dei cilindri di circa 2 cm di diametro. Taglia i cilindri in pezzi di circa 2 cm di lunghezza. Con le dita, crea una leggera conca al centro di ogni gnocchetto.

Preparazione delle susine

1. Prepara le susine: lava le susine, elimina il nocciolo e tagliale a metà. Disponi le susine in una teglia da forno, cospargile con lo zucchero e la cannella (facoltativa). Cuoci le susine in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando non saranno morbide e leggermente caramellate.

2. Farcisci gli gnocchi: metti una metà di susina cotta al forno in ogni conca degli gnocchi. Chiudi gli gnocchi con un altro gnocchetto, premendo leggermente per sigillare il ripieno.

3. Cuoci gli gnocchi: porta a ebollizione abbondante acqua salata. Aggiungi gli gnocchi e cuocili per circa 5 minuti, fino a quando non saliranno a galla. Scola gli gnocchi con una schiumarola.

Servire gli gnocchi di susine

1. Condisci gli gnocchi: metti gli gnocchi in un piatto da portata. Aggiungi un po' di burro fuso, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. Mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

2. Servi gli gnocchi: servi gli gnocchi di susine caldi, accompagnati da un bicchiere di vino rosso friulano, come il Refosco dal Peduncolo Rosso o il Merlot.

3. Consigli: per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere un po' di pancetta croccante o di noci tritate agli gnocchi. Puoi anche sostituire le susine con altre frutta di stagione, come le pere o le mele.

Gnocchi di susine: un piatto tradizionale friulano

Ingredienti per 4 persone

Preparazione degli gnocchi

Preparazione delle susine

Servire gli gnocchi di susine

Risorse Utili e Approfondimenti