Gnocchi di Susine con Scorza di Limone Grattugiata: Un Dolce Tradizionale del Friuli Venezia Giulia

Questa ricetta ti guiderà nella preparazione degli gnocchi di susine con scorza di limone grattugiata, un dolce tradizionale del Friuli Venezia Giulia che si caratterizza per la sua semplicità e delicatezza.

Il Friuli Venezia Giulia è una regione ricca di tradizioni culinarie, e tra i suoi dolci tipici spiccano gli gnocchi di susine con scorza di limone grattugiata. Questo dolce semplice e gustoso è un perfetto connubio tra la dolcezza delle susine e la freschezza del limone, creando un'armonia di sapori che conquista il palato. La preparazione è piuttosto semplice, anche per i cuochi alle prime armi, e il risultato finale è un dolce che si scioglie in bocca, perfetto per concludere in bellezza un pranzo o una cena.

Ingredienti per 4 persone

Per realizzare gli gnocchi di susine con scorza di limone grattugiata, avrai bisogno di alcuni ingredienti semplici e facilmente reperibili. Inizieremo con 1 kg di susine mature, preferibilmente di varietà gialla, come le susine dorate, per un sapore più delicato. Aggiungiamo poi 100 g di zucchero semolato per la dolcezza, 20 g di burro per una consistenza morbida e 2 uova intere per amalgamare il composto. Per un tocco di freschezza, utilizziamo la scorza grattugiata di 1 limone non trattato e, per completare la ricetta, una spruzzata di zucchero a velo per la decorazione finale.

Oltre agli ingredienti principali, per la preparazione degli gnocchi di susine avrai bisogno anche di alcuni ingredienti per la pasta frolla. Questi includono: 250 g di farina 00, 125 g di burro freddo tagliato a cubetti, 75 g di zucchero semolato, 1 uovo intero e un pizzico di sale. La pasta frolla è importante per realizzare i gnocchi e dare loro una consistenza croccante.

Per preparare la pasta frolla, inizia mescolando la farina con lo zucchero e il sale. Aggiungi quindi il burro freddo a cubetti e lavora il composto con le mani fino ad ottenere un impasto sabbioso. Aggiungi quindi l'uovo e impasta velocemente fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Avvolgi la pasta frolla in pellicola trasparente e mettila a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preparazione della pasta frolla

Dopo aver preparato la pasta frolla, stendila su un piano infarinato con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 3 mm. Taglia quindi la pasta frolla in rettangoli di circa 10 cm x 5 cm. In ogni rettangolo, adagia una susina privata del nocciolo. Piega i lati della pasta frolla verso l'interno, sovrapponendoli leggermente, e ripiega i lembi verso l'alto, formando una sorta di sacchetto o gnocco. Ripeti l'operazione con tutte le susine e disponi gli gnocchi su una teglia rivestita di carta forno.

Una volta composti gli gnocchi, spennella la superficie con del tuorlo d'uovo sbattuto e spolvera con dello zucchero semolato. Cuoci gli gnocchi in forno preriscaldato a 180° C per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno dorati e croccanti. Durante la cottura, controlla frequentemente gli gnocchi per evitare che brucino. A cottura ultimata, estrai gli gnocchi dal forno e lasciali raffreddare leggermente prima di servirli.

Mentre gli gnocchi di susine cuociono in forno, prepara il ripieno. Lava le susine rimanenti e privatele del nocciolo. Tagliale a dadini e mettile in una pentola, insieme allo zucchero, al burro, alle uova e alla scorza di limone grattugiata. Cuoci il composto a fuoco dolce, mescolando continuamente, fino a quando non si sarà addensato e le susine saranno morbide. Lascia raffreddare il ripieno prima di utilizzarlo.

Assemblaggio e Decorazione

Una volta che gli gnocchi di susine si saranno raffreddati leggermente, puoi riempirli con il ripieno preparato. Fai un piccolo foro nella parte superiore degli gnocchi e riempili con il composto di susine cotte. Puoi utilizzare un cucchiaino o un sac à poche per facilitare l'operazione. Una volta farciti, decora gli gnocchi con scorza di limone grattugiata e zucchero a velo. La quantità di scorza di limone grattugiata è a tuo gusto, ma assicurati di non esagerare per evitare di coprire il sapore delicato delle susine.

Gli gnocchi di susine con scorza di limone grattugiata sono pronti per essere serviti. Puoi gustarli caldi o freddi, a seconda delle tue preferenze. Se li servi freddi, è consigliabile conservarli in frigorifero per almeno un'ora prima di servirli. Gli gnocchi di susine con scorza di limone grattugiata sono un dolce semplice e genuino, perfetto per un'occasione speciale o per una merenda golosa.

Questo dolce tradizionale del Friuli Venezia Giulia è un'ottima alternativa ai classici dolci al forno. La dolcezza delle susine e la freschezza del limone si combinano armoniosamente, creando un'esplosione di sapori in bocca. La consistenza croccante della pasta frolla e la morbidezza del ripieno contribuiscono a rendere questo dolce davvero speciale e unico nel suo genere.

Suggerimenti e Varianti

Per rendere gli gnocchi di susine ancora più golosi, puoi aggiungere all'impasto della pasta frolla un pizzico di cannella o di vaniglia. Questa spezia aromatica darà al dolce un tocco di sapore in più, rendendolo ancora più invitante. Se vuoi, puoi anche sostituire le susine con altri frutti di stagione, come pere, pesche o mele. In questo caso, è importante adattare i tempi di cottura in base al frutto scelto.

Per una versione più light, puoi sostituire il burro con olio di oliva extra vergine di oliva o utilizzare un dolcificante naturale al posto dello zucchero. Puoi anche preparare gnocchi di susine con scorza di limone grattugiata in versione mini, utilizzando formine per biscotti a forma di cuore o di stella. Questa versione è perfetta per un buffet o per un'occasione speciale.

Oltre a essere un dolce tradizionale, gli gnocchi di susine con scorza di limone grattugiata possono essere un'ottima idea per un regalo fatto in casa. Preparali con cura e presentali in un piatto elegante, accompagnati da una tazza di tè o di caffè. I tuoi ospiti saranno sicuramente colpiti dalla tua abilità in cucina e apprezzeranno la tua attenzione ai dettagli.

Conservazione e Servizio

Gli gnocchi di susine con scorza di limone grattugiata si conservano in frigorifero per massimo 2 giorni. È consigliabile conservarli in un contenitore ermetico, per evitare che si secchino. Quando li servi, puoi riscaldarli leggermente in forno a 180°C per qualche minuto, oppure gustarli freddi. Per un'esperienza sensoriale ancora più completa, accompagna gli gnocchi di susine con una pallina di gelato alla vaniglia o una crema inglese.

Gli gnocchi di susine con scorza di limone grattugiata possono essere serviti anche come dessert per un pranzo o una cena a base di piatti tipici friulani. Ad esempio, puoi abbinarli a un arrosto di maiale o ad un piatto di gnocchi di patate con ragù di manzo. L'abbinamento perfetto è dato da un vino bianco frizzante friulano, come il Friulano o il Pinot Grigio, che esalterà le note aromatiche del dolce.

Preparare gli gnocchi di susine con scorza di limone grattugiata è un'esperienza semplice e divertente. Immergiti nella tradizione culinaria del Friuli Venezia Giulia e realizza questo dolce tipico che saprà conquistare il palato di tutti i tuoi ospiti. Con un pizzico di creatività e di passione, potrai creare un dolce unico e indimenticabile, che ti ricorderà la bellezza di questa regione.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione della pasta frolla

Assemblaggio e Decorazione

Suggerimenti e Varianti

Conservazione e Servizio

Risorse Utili e Approfondimenti