Gnocchi di Pane con Formaggio e Spinaci: la Ricetta Tradizionale dell'Alto Adige

Gli gnocchi di pane con formaggio e spinaci sono un piatto tipico dell'Alto Adige che unisce sapori autentici e ingredienti genuini.

Gnocchi di Pane con Formaggio e Spinaci: la Ricetta Tradizionale dell'Alto Adige

Gli gnocchi di pane con formaggio e spinaci rappresentano un'eccellenza della cucina dell'Alto Adige, una regione ricca di tradizioni culinarie uniche. Questo piatto delizioso e sostanzioso unisce la morbidezza degli gnocchi di pane al sapore intenso del formaggio e alla freschezza degli spinaci, creando un connubio perfetto di sapori e profumi. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza direttamente nella tua cucina, seguendo la ricetta tradizionale tramandata di generazione in generazione.

Gnocchi di Pane: Un Piatto Tradizionale Trentino

Gli gnocchi di pane sono un piatto tipico della tradizione culinaria del Trentino Alto Adige, in particolare delle zone montane. Realizzati con pane raffermo, formaggio e spinaci, questi gnocchi rappresentano un'alternativa gustosa e sostanziosa ai classici gnocchi di patate. La loro origine risale a tempi antichi, quando le famiglie contadine riutilizzavano il pane raffermo per creare piatti semplici ma nutrienti.

La ricetta degli gnocchi di pane varia leggermente da zona a zona, ma la base rimane sempre la stessa: pane raffermo sbriciolato, formaggio grattugiato, spinaci lessati e tritati, uova e un pizzico di noce moscata. Gli ingredienti vengono amalgamati insieme per formare un impasto morbido e malleabile, che viene poi lavorato per creare gli gnocchi.

Gli gnocchi di pane vengono tradizionalmente conditi con burro fuso, formaggio grattugiato e salvia. Possono essere serviti anche con sughi di carne o verdure, oppure con un semplice condimento a base di olio extravergine di oliva e aglio. Questo piatto è perfetto per un pranzo o una cena sostanziosa, soprattutto durante la stagione fredda.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare gli gnocchi di pane per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 200 g di pane raffermo (meglio se di tipo casereccio)

• 100 g di formaggio stagionato grattugiato (ad esempio, formaggio Grana Padano o formaggio Parmigiano Reggiano)

• 200 g di spinaci freschi

• 1 uovo

• 1 cucchiaio di latte

• Noce moscata grattugiata a piacere

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

• Burro fuso per condire

• Formaggio grattugiato per condire (facoltativo)

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Preparazione degli Gnocchi di Pane

La preparazione degli gnocchi di pane è relativamente semplice e richiede circa 30 minuti. Ecco i passaggi da seguire:

1. Inizia lessando gli spinaci in acqua bollente salata per circa 5 minuti. Scola gli spinaci e strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso. Tritali finemente.

2. Sbriciola il pane raffermo in una ciotola. Aggiungi gli spinaci tritati, il formaggio grattugiato, l'uovo, il latte, la noce moscata, il sale e il pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.

3. Dividi l'impasto in 4 parti uguali. Con le mani leggermente infarinate, forma dei cilindri di circa 2 cm di diametro. Taglia i cilindri in gnocchi di circa 2-3 cm di lunghezza.

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Cottura e Servizio

1. Porta a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente. Aggiungi gli gnocchi e cuocili per circa 5 minuti, o fino a quando non saliranno a galla. Scola gli gnocchi con una schiumarola.

2. Conditi gli gnocchi con burro fuso e formaggio grattugiato. Puoi aggiungere anche un pizzico di salvia tritata per un tocco di sapore in più.

3. Servi gli gnocchi di pane caldi e buon appetito!

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Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un po' di pancetta affumicata tritata all'impasto degli gnocchi.

Se preferisci un piatto più leggero, puoi sostituire il burro fuso con un filo di olio extravergine di oliva.

Gli gnocchi di pane possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di cuocerli, scalda gli gnocchi a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

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Risorse Utili e Approfondimenti