Gnocchi alla Valdostana con Fontina DOP: la ricetta tradizionale della Valle d'Aosta

Scopri la ricetta tradizionale dei Gnocchi alla Valdostana con Fontina DOP, un piatto tipico della Valle d'Aosta che unisce la morbidezza degli gnocchi alla cremosità della Fontina DOP, per un'esperienza culinaria autentica e deliziosa.

I Gnocchi alla Valdostana con Fontina DOP rappresentano uno dei piatti più amati e caratteristici della tradizione culinaria della Valle d'Aosta. Questa ricetta semplice ma ricca di sapore unisce la morbidezza degli gnocchi fatti in casa con la cremosità e il gusto unico della Fontina DOP, formaggio tipico della regione. Un connubio perfetto tra ingredienti genuini e sapori intensi, che regala un'esperienza gastronomica autentica e appagante. Scopriamo insieme come preparare questo piatto irresistibile e delizioso.

Introduzione: Un piatto tradizionale della Valle d'Aosta

Gli gnocchi alla valdostana con fontina DOP sono un piatto tipico della tradizione culinaria valdostana, un connubio perfetto tra la semplicità degli gnocchi e la sapidità della fontina DOP, formaggio a pasta cruda prodotto esclusivamente in Valle d'Aosta.

La ricetta, tramandata di generazione in generazione, è un vero e proprio simbolo della regione, un piatto che racchiude in sé il sapore autentico e genuino della montagna.

La fontina DOP, con il suo gusto intenso e leggermente piccante, si sposa alla perfezione con la morbidezza degli gnocchi, creando un'armonia di sapori che conquista il palato.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare gli gnocchi alla valdostana con fontina DOP per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di patate (tipo patate a pasta gialla)

• 150 g di farina 00

• 1 uovo

• 100 g di fontina DOP a cubetti

• 50 g di burro

• Sale q.b.

• Pepe nero macinato fresco q.b.

• Noce moscata grattugiata q.b.

Preparazione degli gnocchi

Inizia lavando e pelando le patate, quindi cuocile in acqua bollente salata per circa 20 minuti, fino a quando non saranno morbide.

Scolale e passale ancora calde nello schiacciapatate, quindi disponi la purea di patate su un piano di lavoro e lascia raffreddare leggermente.

Aggiungi la farina 00, l'uovo, un pizzico di sale e un pizzico di noce moscata grattugiata. Impasta il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Cottura e condimento

Dividi l'impasto in 4 parti uguali e forma dei rotoli di circa 2 cm di diametro. Taglia i rotoli in gnocchi di circa 2 cm di lunghezza.

Fai bollire abbondante acqua salata in una pentola capiente. Aggiungi gli gnocchi e cuocili per circa 3 minuti, fino a quando non saliranno a galla.

Nel frattempo, sciogli il burro in una padella capiente. Aggiungi gli gnocchi cotti e mescola delicatamente. Aggiungi i cubetti di fontina DOP e mescola fino a quando non si saranno sciolti.

Servizio e consigli

Servi gli gnocchi alla valdostana con fontina DOP caldi, cosparsi di pepe nero macinato fresco a piacere.

Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere un filo di olio extravergine di oliva al momento di servire.

Gli gnocchi alla valdostana con fontina DOP sono un piatto perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici, un'esperienza culinaria autentica e saporita.

Introduzione: Un piatto tradizionale della Valle d'Aosta

Ingredienti per 4 persone

Preparazione degli gnocchi

Cottura e condimento

Servizio e consigli

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