Gnocchi alla bava alla friulana: la ricetta tradizionale della cucina friulana

Gli gnocchi alla bava alla friulana sono un piatto tipico della cucina friulana, noto per la sua cremosità e sapore irresistibile.

Gli gnocchi alla bava alla friulana rappresentano uno dei piatti più amati e caratteristici della tradizione culinaria friulana. Questa ricetta unisce la morbidezza degli gnocchi fatti in casa con una deliziosa salsa a base di formaggio, che conferisce al piatto una cremosità unica. I gnocchi alla bava sono un vero e proprio comfort food, perfetti da gustare in una serata invernale per scaldarsi con un piatto ricco e saporito.

Gnocchi alla Bava alla Friulana: Un Piatto Tradizionale Piemontese

Gli gnocchi alla bava alla friulana sono un piatto tipico della tradizione culinaria piemontese, in particolare della zona di Torino. Il nome deriva dalla bava, una salsa a base di burro, formaggio e tuorlo d'uovo, che conferisce al piatto un sapore ricco e cremoso. La friulana si riferisce alla forma degli gnocchi, che ricorda quella delle lasagne, e al fatto che vengono cotti in forno.

La ricetta degli gnocchi alla bava alla friulana è tramandata di generazione in generazione, e ogni famiglia ha la sua variante. Tuttavia, gli ingredienti principali rimangono sempre gli stessi: patate, farina, uova, burro, formaggio e tuorlo d'uovo. La preparazione richiede un po' di tempo e pazienza, ma il risultato è un piatto davvero squisito.

Gli gnocchi alla bava alla friulana sono un piatto perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena con amici. Si possono servire come piatto unico o come contorno a un secondo di carne o pesce. In ogni caso, questo piatto saprà conquistare tutti i palati.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare gli gnocchi alla bava alla friulana per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Patate: 1 kg

• Farina: 150 g

• Uova: 2

• Burro: 100 g

• Formaggio grattugiato: 100 g (parmigiano reggiano o grana padano)

• Tuorli d'uovo: 2

• Sale: q.b.

• Noce moscata: q.b.

Preparazione degli Gnocchi

1. Cuocere le patate: Pelare le patate e cuocerle in acqua bollente salata per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno morbide. Scolare le patate e schiacciarle ancora calde con uno schiacciapatate.

2. Impastare gli gnocchi: Aggiungere la farina, le uova, il sale e la noce moscata alle patate schiacciate. Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se necessario, aggiungere altra farina.

3. Formare gli gnocchi: Dividere l'impasto in 4 parti uguali. Con le mani, formare dei rotoli di circa 2 cm di diametro. Tagliare i rotoli in pezzi di circa 2 cm di lunghezza. Con un forchettone, creare delle striature su ogni gnoccho.

Preparazione della Bava

1. Sciogliere il burro: In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco dolce.

2. Aggiungere il formaggio: Aggiungere il formaggio grattugiato al burro fuso e mescolare fino a quando non sarà sciolto.

3. Montare i tuorli: In una ciotola, montare i tuorli d'uovo con una frusta fino a quando non saranno spumosi.

4. Unire il burro e il formaggio: Aggiungere il burro e il formaggio fuso ai tuorli montati e mescolare delicatamente.

Cottura e Servizio

1. Cuocere gli gnocchi: Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata. Aggiungere gli gnocchi e cuocerli per circa 3 minuti, o fino a quando non saliranno a galla.

2. Scolare gli gnocchi: Scolare gli gnocchi e trasferirli in una teglia da forno unta con burro.

3. Versare la bava: Versare la bava sugli gnocchi e mescolare delicatamente.

4. Cuocere in forno: Cuocere gli gnocchi in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, o fino a quando non saranno dorati.

Gnocchi alla Bava alla Friulana: Un Piatto Tradizionale Piemontese

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione degli Gnocchi

Preparazione della Bava

Cottura e Servizio

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