Gnocchi al Pesto di Basilico: la ricetta tradizionale piemontese

Vuoi deliziare il palato con un piatto tipico della cucina piemontese? Scopri la ricetta tradizionale degli Gnocchi al Pesto di Basilico, un connubio perfetto di morbidezza e freschezza che conquisterà tutti i commensali.

Gli Gnocchi al Pesto di Basilico rappresentano un'eccellenza culinaria della tradizione piemontese. Questo piatto unisce la delicatezza degli gnocchi, preparati con patate e farina, alla intensità e freschezza del pesto di basilico, un condimento aromatico e gustoso. La semplicità degli ingredienti e la cura nella preparazione rendono questa ricetta un vero capolavoro della cucina regionale, perfetta per chi ama i sapori genuini e tradizionali.

Gnocchi al Pesto di Basilico: Un Classico Piemontese

Gli gnocchi al pesto di basilico sono un piatto tipico della tradizione culinaria piemontese, un connubio di sapori semplici e genuini che conquista il palato con la sua freschezza e la sua delicatezza. La ricetta, tramandata di generazione in generazione, si basa su ingredienti di alta qualità, come le patate di montagna e il basilico fresco, che conferiscono al piatto un aroma intenso e un gusto unico.

La preparazione degli gnocchi al pesto di basilico è relativamente semplice, ma richiede un'attenta cura nella scelta degli ingredienti e nella realizzazione dei passaggi. La pasta degli gnocchi deve essere morbida e omogenea, mentre il pesto deve essere cremoso e profumato. La combinazione di questi elementi crea un piatto armonioso e appagante, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici.

Gli gnocchi al pesto di basilico sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Possono essere serviti con un filo d'olio extravergine d'oliva, una spolverata di parmigiano reggiano o un'aggiunta di pomodorini freschi. La scelta degli ingredienti e delle varianti dipende dai gusti personali e dalla stagione. In ogni caso, gli gnocchi al pesto di basilico rimangono un piatto tradizionale e autentico, che rappresenta la vera essenza della cucina piemontese.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare gli gnocchi al pesto di basilico per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 500 g di patate, 100 g di farina 00, 1 uovo, sale q.b. per la pasta degli gnocchi.

Per il pesto di basilico: 1 mazzetto di basilico fresco, 50 g di pinoli, 1 spicchio d'aglio, sale q.b., pepe nero q.b., olio extravergine d'oliva, parmigiano reggiano grattugiato a piacere.

Oltre agli ingredienti principali, potrai aggiungere altri elementi a piacere, come pomodorini freschi, olio extravergine d'oliva, parmigiano reggiano grattugiato o pepe nero per arricchire il sapore del piatto.

Preparazione degli Gnocchi

Inizia lavando e pelando le patate. Cuocile in acqua bollente salata per circa 20 minuti, fino a quando non saranno morbide. Scola le patate e falle raffreddare leggermente. Schiacciale con uno schiacciapatate o con una forchetta, ottenendo un purè liscio e omogeneo.

Aggiungi la farina, l'uovo e un pizzico di sale al purè di patate. Impasta il tutto con le mani, fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Se necessario, aggiungi altra farina, un cucchiaio alla volta, fino a ottenere la consistenza desiderata.

Dividi l'impasto in 4 parti uguali e forma dei rotoli di circa 2 cm di diametro. Taglia i rotoli in gnocchi di circa 2 cm di lunghezza. Puoi dare agli gnocchi la forma classica, oppure creare delle forme più elaborate, come ad esempio dei tortelli o dei ravioli.

Preparazione del Pesto di Basilico

Lava e asciuga il basilico. Metti le foglie di basilico, i pinoli, l'aglio, il sale e il pepe in un mortaio. Pesta il tutto con un pestello, fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.

Aggiungi l'olio extravergine d'oliva a filo, continuando a pestare fino a ottenere un pesto denso e profumato. Se preferisci, puoi utilizzare un frullatore per preparare il pesto, ma è importante non frullare troppo a lungo, per evitare che il pesto diventi troppo liquido.

Aggiungi il parmigiano reggiano grattugiato a piacere al pesto. Mescola bene il tutto e metti il pesto da parte.

Cottura e Servizio

Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata per circa 3 minuti, fino a quando non saliranno a galla. Scola gli gnocchi e condiscili con il pesto di basilico. Mescola delicatamente gli gnocchi con il pesto, per evitare che si rompano.

Servi gli gnocchi al pesto di basilico caldi, guarnendoli con un filo d'olio extravergine d'oliva, una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato o un'aggiunta di pomodorini freschi. Puoi anche aggiungere un pizzico di pepe nero macinato fresco, per un tocco di sapore in più.

Gli gnocchi al pesto di basilico sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. La loro preparazione è relativamente facile e veloce, e il risultato è un piatto ricco di sapore e di tradizione.

Gnocchi al Pesto di Basilico: Un Classico Piemontese

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione degli Gnocchi

Preparazione del Pesto di Basilico

Cottura e Servizio

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