Galette di patate con funghi porcini e tartufo: un piatto tipico della cucina piemontese

Le galette di patate con funghi porcini e tartufo sono un piatto tipico della cucina piemontese che conquista per la sua bontà e l'inconfondibile aroma del tartufo.

Le galette di patate con funghi porcini e tartufo rappresentano un'eccellenza della tradizione culinaria piemontese. Questo piatto unisce la semplicità delle patate alla ricchezza dei funghi porcini e al gusto prelibato del tartufo, creando un connubio di sapori unico e irresistibile. La preparazione di questa ricetta richiede pochi ingredienti di alta qualità e un pizzico di maestria in cucina. Scopriamo insieme come realizzare le galette di patate con funghi porcini e tartufo per deliziare il palato con un'autentica prelibatezza della gastronomia piemontese.

Le Galette di Patate: Un Piatto Tipico Piemontese

Le galette di patate sono un piatto tradizionale piemontese, semplice ma gustoso, che si presta a diverse varianti. La ricetta originale prevede l'utilizzo di patate, farina e uova, ma spesso vengono arricchite con altri ingredienti come funghi porcini e tartufo, per un risultato ancora più saporito e raffinato.

Le galette di patate sono un piatto versatile che può essere gustato sia come antipasto che come secondo piatto, accompagnato da un'insalata fresca o da un contorno di verdure. La loro preparazione è relativamente semplice e veloce, rendendole un'ottima soluzione per un pranzo o una cena informale.

La ricetta delle galette di patate con funghi porcini e tartufo è un'interpretazione moderna di un piatto classico, che unisce la semplicità della tradizione piemontese alla raffinatezza degli ingredienti di alta qualità. Il risultato è un piatto ricco di sapore e profumi, perfetto per gli amanti della cucina regionale italiana.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le galette di patate con funghi porcini e tartufo per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di patate a pasta gialla (ad esempio, patate di montagna o patate novelle)

• 100 g di farina 00

• 2 uova

• 50 g di parmigiano grattugiato

• 200 g di funghi porcini freschi

• 10 g di tartufo nero pregiato (facoltativo)

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

• Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione delle Galette

1. Inizia lavando e pelando le patate. Tagliale a fette sottili, circa 3-4 mm di spessore, utilizzando una mandolina o un coltello affilato.

2. In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe nero. Aggiungi la farina e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con olio extravergine di oliva. Disponi le fette di patate in un unico strato nella padella, sovrapponendole leggermente.

4. Cuoci le galette per circa 5 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorate e croccanti. Durante la cottura, puoi aggiungere un po' di olio extravergine di oliva se necessario.

Cottura dei Funghi e Assemblaggio

1. Nel frattempo, pulisci i funghi porcini con un panno umido e tagliali a fette sottili. Scalda un'altra padella a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio extravergine di oliva. Fai rosolare i funghi porcini per circa 5 minuti, o fino a quando non saranno morbidi e dorati.

2. Una volta cotte, trasferisci le galette di patate su un piatto da portata. Distribuisci i funghi porcini rosolati sulle galette e, se desideri, grattugia sopra il tartufo nero fresco. Servi le galette di patate con funghi porcini e tartufo ancora calde.

Consigli e Varianti

Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere un cucchiaio di burro fuso alle patate prima di cuocerle. Se non hai a disposizione il tartufo nero fresco, puoi utilizzare un cucchiaino di tartufo nero in olio o un pizzico di tartufo nero in polvere.

Le galette di patate con funghi porcini e tartufo possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirle, riscaldale in forno a 180°C per circa 10 minuti.

Questa ricetta è un'ottima base per sperimentare diverse varianti. Puoi aggiungere altri ingredienti come cipolle, aglio, rosmarino o erbe aromatiche a piacere. Puoi anche sostituire i funghi porcini con altri tipi di funghi, come i champignon o i finferli.

Le Galette di Patate: Un Piatto Tipico Piemontese

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione delle Galette

Cottura dei Funghi e Assemblaggio

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti