Le migliori ricette di frittate e torte salate della tradizione culinaria campana
Un viaggio nel mondo della cucina campana alla scoperta delle frittate e torte salate, piatti ricchi di sapori e tradizione da gustare in compagnia.
La cucina campana vanta una vasta tradizione culinaria, ricca di piatti gustosi e genuini. Tra le specialità regionali più amate si distinguono le frittate e le torte salate, preparazioni semplici ma ricche di sapore. In questo articolo esploreremo le migliori ricette di frittate e torte salate della Campania, piatti che racchiudono l'autenticità e la bontà della cucina di questa regione.
La Frittata di Zucchine e Provolone del Cilento: Un Piatto Semplice e Saporito
La frittata di zucchine e provolone è un piatto tipico della cucina campana, in particolare del Cilento, che incarna la semplicità e la genuinità della tradizione culinaria locale. Le zucchine, ortaggio versatile e ricco di proprietà benefiche, si sposano alla perfezione con il provolone del Cilento, formaggio a pasta filata dal sapore intenso e leggermente piccante. La combinazione di questi ingredienti crea un piatto ricco di sapori e profumi, perfetto per un pranzo veloce o una cena informale.
La frittata di zucchine e provolone è un piatto facile da preparare, ideale per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare al gusto. La ricetta prevede l'utilizzo di pochi ingredienti, facilmente reperibili in qualsiasi supermercato. Le zucchine vengono tagliate a fette sottili e saltate in padella con un filo d'olio extravergine d'oliva, mentre il provolone del Cilento viene tagliato a cubetti e aggiunto alla frittata insieme alle uova sbattute. Il tutto viene cotto in forno fino a doratura.
La frittata di zucchine e provolone è un piatto versatile che può essere gustato sia caldo che freddo. Può essere servita come antipasto, secondo piatto o come spuntino leggero. La sua semplicità la rende adatta a qualsiasi occasione, dalla cena in famiglia al picnic all'aperto. La frittata di zucchine e provolone è un piatto che sa conquistare tutti, dai palati più delicati a quelli più esigenti.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare una frittata di zucchine e provolone per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 2 zucchine medie (circa 300 g)
• 150 g di provolone del Cilento a cubetti
• 6 uova medie
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
• Un pizzico di prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
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Preparazione
La preparazione della frittata di zucchine e provolone è molto semplice e veloce. Ecco i passaggi da seguire:
1. Lavare e tagliare le zucchine a fette sottili. Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente e cuocere le zucchine a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a quando non saranno leggermente appassite. Salare e pepare a piacere.
2. In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe. Aggiungere il prezzemolo tritato, se desiderato. Unire le zucchine cotte e il provolone a cubetti alle uova sbattute e mescolare delicatamente.
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Cottura
3. Versare il composto in una teglia da forno leggermente unta con olio extravergine d'oliva. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando la frittata non sarà dorata e cotta al centro.
4. Una volta cotta, lasciare raffreddare leggermente la frittata di zucchine e provolone prima di tagliarla a fette e servirla. Può essere gustata sia calda che fredda.
La frittata di zucchine e provolone è un piatto semplice e gustoso che si presta a diverse varianti. Puoi aggiungere altri ingredienti a piacere, come pomodori, cipolle, olive o basilico. Puoi anche sostituire il provolone del Cilento con altri formaggi a pasta filata, come la mozzarella o il caciocavallo.
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Consigli e Varianti
Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino rosso in polvere al composto della frittata. Se preferisci una frittata più morbida, puoi aggiungere un cucchiaio di latte alle uova sbattute.
La frittata di zucchine e provolone può essere servita come antipasto, secondo piatto o come spuntino leggero. Può essere accompagnata da un'insalata fresca o da un contorno di verdure al vapore.
La frittata di zucchine e provolone è un piatto versatile che si presta a diverse occasioni. È perfetta per un pranzo veloce, una cena informale o un picnic all'aperto. La sua semplicità e il suo gusto la rendono un piatto apprezzato da tutti.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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