Ricetta della Frittata di Cipolle di Rapolla: un piatto tipico della cucina basilicata
La frittata di cipolle di Rapolla è un piatto tipico della cucina basilicata, facile da preparare ma dal sapore autentico e ricco.
La frittata di cipolle di Rapolla è un piatto che rappresenta al meglio la tradizione culinaria della Basilicata. Le cipolle di Rapolla, dolci e saporite, sono l'ingrediente principale di questa ricetta che si distingue per la sua semplicità e bontà. La frittata di cipolle di Rapolla è un piatto versatile, perfetto da gustare sia caldo che freddo, adatto a qualsiasi occasione, dalla cena informale al pranzo in famiglia.
La Frittata di Cipolle di Rapolla: Un Piatto Tipico della Basilicata
La frittata di cipolle di Rapolla è un piatto tradizionale della cucina lucana, in particolare della zona di Rapolla, in provincia di Potenza. Le cipolle di Rapolla sono un prodotto DOP, rinomate per il loro sapore dolce e delicato, e sono l'ingrediente principale di questa gustosa frittata. La ricetta è semplice e veloce da realizzare, perfetta per un pranzo o una cena leggera e saporita.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare una frittata di cipolle di Rapolla per 4 persone, avrai bisogno di: 6 cipolle di Rapolla medie, 6 uova, 50 g di parmigiano reggiano grattugiato, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Le cipolle di Rapolla sono disponibili nei mercati locali e online, mentre gli altri ingredienti sono facilmente reperibili in qualsiasi supermercato.
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Preparazione della Frittata
Inizia pulendo e affettando sottilmente le cipolle di Rapolla. In una padella capiente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio e aggiungi le cipolle affettate. Cuoci le cipolle a fuoco basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno morbide e leggermente caramellate. Nel frattempo, sbatti le uova in una ciotola con il parmigiano reggiano grattugiato, il sale e il pepe nero macinato fresco. Aggiungi le cipolle cotte alle uova sbattute e mescola bene.
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Cottura della Frittata
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con un filo d'olio. Versa il composto di uova e cipolle nella padella calda e cuoci a fuoco basso per circa 10 minuti, o fino a quando la frittata non sarà cotta e dorata sul fondo. Capovolgi la frittata con l'aiuto di un piatto e cuoci l'altro lato per altri 5 minuti. La frittata di cipolle di Rapolla è pronta per essere servita calda o fredda, accompagnata da un'insalata verde fresca.
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Consigli e Varianti
Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino alle uova sbattute. Se preferisci una frittata più ricca, puoi aggiungere un po' di pancetta o salsiccia alle cipolle durante la cottura. La frittata di cipolle di Rapolla è un piatto versatile che può essere gustato in diverse occasioni. Può essere servita come antipasto, come piatto principale o come contorno. È anche un'ottima idea per un picnic o un pranzo al sacco.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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