Ricetta della Frittata di Cipolle di Rotonda: un piatto tipico della cucina lucana
La frittata di cipolle di Rotonda è un piatto tipico della Basilicata, ricco di sapori autentici e genuini.
La frittata di cipolle di Rotonda è un piatto tradizionale della Basilicata che rappresenta al meglio la genuinità e la semplicità della cucina lucana. Le cipolle di Rotonda, particolari per la loro dolcezza, conferiscono a questa frittata un sapore unico e inconfondibile. La preparazione di questo piatto richiede pochi ingredienti ma è in grado di regalare intense emozioni culinarie, portando in tavola i profumi e i sapori autentici di questa regione.
La Frittata di Cipolle di Rotonda: Un Piatto Tipico della Basilicata
La frittata di cipolle di Rotonda è un piatto tradizionale della Basilicata, in particolare della zona di Matera, dove le cipolle di Rotonda sono un prodotto DOP (Denominazione di Origine Protetta). Questo piatto semplice e gustoso è un'autentica espressione della cucina contadina lucana, dove la semplicità degli ingredienti e la tradizione si fondono in un'esplosione di sapori.
Le cipolle di Rotonda sono famose per il loro sapore dolce e delicato, la loro consistenza croccante e il loro profumo intenso. La loro coltivazione è legata al territorio materano, dove il clima secco e soleggiato favorisce la crescita di questo ortaggio pregiato. La frittata di cipolle di Rotonda è un piatto che esalta al massimo le caratteristiche di questo ingrediente, creando un connubio perfetto tra dolcezza e sapidità.
La frittata di cipolle di Rotonda è un piatto versatile che può essere gustato sia come antipasto che come secondo piatto. Si sposa perfettamente con un vino rosso locale, come il Primitivo di Manduria, o con un vino bianco fresco e leggero, come il Fiano di Avellino. La sua semplicità e la sua genuinità la rendono un piatto ideale per ogni occasione, dalla cena in famiglia alla gita fuori porta.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare una frittata di cipolle di Rotonda per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• Cipolle di Rotonda: 500 g
• Uova: 6
• Parmigiano Reggiano grattugiato: 50 g
• Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai
• Sale e pepe nero: q.b.
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Preparazione
La preparazione della frittata di cipolle di Rotonda è molto semplice e veloce. Ecco i passaggi da seguire:
1. Pulire e affettare le cipolle di Rotonda: Lavare le cipolle, rimuovere le radici e le foglie esterne e affettarle sottilmente.
2. Cuocere le cipolle: In una padella capiente, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungere le cipolle affettate e cuocerle a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno morbide e leggermente caramellate.
3. Preparare le uova: In una ciotola capiente, sbattere le uova con il sale e il pepe nero. Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare bene.
4. Unire le uova alle cipolle: Versare le uova sbattute nella padella con le cipolle cotte e mescolare delicatamente.
5. Cuocere la frittata: Cuocere la frittata a fuoco medio per circa 10 minuti, o fino a quando non sarà dorata e cotta al centro.
6. Servire: Servire la frittata di cipolle di Rotonda calda o tiepida, accompagnata da un'insalata fresca.
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Consigli e Varianti
Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere alla frittata un pizzico di peperoncino rosso o un cucchiaio di pancetta affumicata tagliata a cubetti.
Se preferisci una frittata più morbida, puoi aggiungere un cucchiaio di latte alle uova sbattute.
La frittata di cipolle di Rotonda può essere conservata in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di consumarla, riscaldala in forno o in padella.
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Conclusione
La frittata di cipolle di Rotonda è un piatto semplice e gustoso che rappresenta la tradizione culinaria della Basilicata. La sua semplicità e la sua genuinità la rendono un piatto ideale per ogni occasione.
Se hai la fortuna di trovarle, non perdere l'occasione di assaggiare le cipolle di Rotonda e di preparare questa deliziosa frittata.
Buon appetito!
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Risorse Utili e Approfondimenti
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