Ricetta Valle d'Aosta: Fontina DOP in crosta di pane

La ricetta della Fontina DOP in crosta di pane è un piatto tipico della Valle d'Aosta che unisce la prelibatezza del formaggio Fontina DOP con la croccantezza della crosta di pane.

La Valle d'Aosta è rinomata per la sua tradizione culinaria ricca di sapori autentici e ingredienti di alta qualità. Tra i piatti più celebri della regione spicca la Fontina DOP in crosta di pane, un connubio perfetto tra il formaggio Fontina DOP, dal sapore intenso e avvolgente, e la croccantezza della crosta di pane. Questa ricetta rappresenta l'eccellenza della cucina valdostana, capace di conquistare i palati più esigenti con la sua semplicità e bontà.

Fontina DOP in crosta di pane: un classico valdostano

La Fontina DOP in crosta di pane è un piatto tradizionale della Valle d'Aosta, un connubio perfetto tra la cremosità del formaggio e la croccantezza del pane. La Fontina DOP, un formaggio a pasta semidura prodotto esclusivamente in Valle d'Aosta, è l'ingrediente principale di questa ricetta, che si distingue per la sua semplicità e il suo sapore intenso. La crosta di pane, realizzata con pane raffermo, avvolge la Fontina creando una barriera croccante che protegge il formaggio durante la cottura e ne esalta il sapore.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare la Fontina DOP in crosta di pane per 4 persone, avrai bisogno di: 500 g di Fontina DOP, 200 g di pane raffermo, 2 uova, 50 ml di latte, 1 spicchio d'aglio, 1 rametto di rosmarino, sale e pepe nero macinato fresco. La Fontina DOP deve essere di qualità superiore, con una consistenza morbida e un sapore intenso. Il pane raffermo può essere di qualsiasi tipo, ma è preferibile utilizzare un pane rustico con una crosta croccante. Le uova e il latte serviranno per creare un impasto che avvolgerà la Fontina, mentre l'aglio e il rosmarino daranno un tocco di sapore in più.

Preparazione

Inizia preparando la crosta di pane: sbriciola il pane raffermo e mettilo in una ciotola. Aggiungi le uova, il latte, l'aglio tritato, il rosmarino tritato, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Prendi la Fontina DOP e avvolgila nell'impasto di pane, assicurandoti che sia completamente ricoperta. Disponi la Fontina DOP in crosta di pane su una teglia da forno rivestita di carta da forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando la crosta non sarà dorata e croccante. La Fontina DOP all'interno dovrà essere fusa e cremosa. Servi la Fontina DOP in crosta di pane calda, accompagnata da un'insalata verde o da un contorno di verdure.

Consigli e varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di paprika dolce o piccante all'impasto di pane. Se preferisci una crosta più croccante, puoi aggiungere un po' di pangrattato all'impasto. La Fontina DOP in crosta di pane può essere preparata anche in anticipo e conservata in frigorifero per un paio di giorni. Prima di servirla, riscaldala in forno per qualche minuto. La Fontina DOP in crosta di pane è un piatto perfetto per un pranzo o una cena informale, ma può essere anche servita come antipasto o come accompagnamento a un vino rosso corposo.

Informazioni aggiuntive

La Fontina DOP è un formaggio a pasta semidura prodotto esclusivamente in Valle d'Aosta con latte vaccino crudo. Il suo sapore è dolce e leggermente piccante, con note di erba e di nocciola. La Fontina DOP è un ingrediente versatile che può essere utilizzato in molte ricette, dalla fonduta al risotto, dalla pasta al forno alle insalate. La Fontina DOP in crosta di pane è un piatto semplice e gustoso che mette in risalto il sapore unico di questo formaggio valdostano. La Fontina DOP è un prodotto di alta qualità, certificato dal marchio DOP (Denominazione di Origine Protetta), che garantisce la sua origine e la sua qualità.

Fontina DOP in crosta di pane: un classico valdostano

Ingredienti per 4 persone

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