Ricetta Valle d'Aosta: Fontina DOP in carrozza
La Fontina DOP in carrozza è un piatto tipico della Valle d'Aosta che unisce la prelibata fontina con la croccantezza della frittura.
La Fontina DOP in carrozza è un piatto tradizionale della Valle d'Aosta che conquista i palati con la sua combinazione di sapori intensi e texture croccante. Questa ricetta tipica della cucina valdostana prevede l'utilizzo della prelibata Fontina DOP, formaggio simbolo della regione, che viene avvolta in una panatura croccante e fritta fino a raggiungere una consistenza dorata e irresistibile. Scopriamo insieme come preparare la Fontina DOP in carrozza seguendo i passaggi della ricetta tradizionale.
Fontina DOP in Carrozza: Un Classico della Cucina Valdostana
La Fontina DOP in Carrozza è un piatto tipico della Valle d'Aosta, un'icona della cucina valdostana che unisce la cremosità della Fontina DOP alla croccantezza di una panatura dorata. Questo piatto semplice e gustoso è perfetto come antipasto o come secondo leggero, e si presta a diverse varianti, a seconda dei gusti e delle occasioni.
La Fontina DOP, formaggio a pasta semidura prodotto esclusivamente in Valle d'Aosta, è l'ingrediente principale di questa ricetta. La sua dolcezza e la sua consistenza cremosa si sposano perfettamente con la panatura croccante, creando un contrasto di sapori e texture irresistibile. La Fontina DOP è un prodotto di alta qualità, con un sapore intenso e aromatico, che conferisce al piatto un gusto unico e autentico.
La Fontina DOP in Carrozza è un piatto facile da preparare, che richiede pochi ingredienti e poco tempo. La sua semplicità lo rende perfetto per una cena veloce e gustosa, ma anche per un pranzo informale con amici o familiari. La sua versatilità lo rende adatto a diverse occasioni, dalla cena romantica al picnic in montagna.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare la Fontina DOP in Carrozza per 4 persone, avrai bisogno di: 200 grammi di Fontina DOP, 2 uova, 100 grammi di farina 00, 100 grammi di pangrattato, 50 ml di latte, sale e pepe nero macinato fresco q.b., olio di semi di arachidi per friggere.
La Fontina DOP è l'ingrediente principale, sceglila di qualità, con una consistenza morbida e un sapore intenso. Le uova, la farina e il pangrattato sono gli ingredienti per la panatura, che conferirà al piatto la sua croccantezza. Il latte servirà per amalgamare la panatura e renderla più morbida.
Il sale e il pepe nero macinato fresco sono gli ingredienti che daranno sapore al piatto. L'olio di semi di arachidi è ideale per friggere, perché ha un punto di fumo alto e non altera il sapore del piatto.
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Preparazione
Taglia la Fontina DOP a fette spesse circa 1 cm. Sbatti le uova con il latte, sale e pepe. In un piatto, mescola la farina con un pizzico di sale. In un altro piatto, metti il pangrattato.
Passa ogni fetta di Fontina DOP prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato, assicurandoti che sia ben ricoperta da tutti i lati. Ripeti l'operazione per tutte le fette di Fontina DOP.
Scalda l'olio di semi di arachidi in una padella capiente. Quando l'olio è caldo, friggi le fette di Fontina DOP in carrozza per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti. Scola le fette di Fontina DOP in carrozza su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
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Servizio
Servi la Fontina DOP in Carrozza calda, accompagnata da un'insalata verde o da un contorno di verdure al vapore. Puoi anche aggiungere un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
La Fontina DOP in Carrozza è un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena veloce. La sua croccantezza e la sua cremosità la rendono un piatto irresistibile, che conquisterà tutti i palati.
Se vuoi, puoi arricchire la Fontina DOP in Carrozza con altri ingredienti, come prosciutto cotto, speck o funghi. Puoi anche sostituire la Fontina DOP con altri formaggi, come il Gorgonzola o il Taleggio, per un gusto più intenso e deciso.
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Consigli
Per ottenere una panatura croccante e dorata, assicurati che l'olio sia ben caldo prima di friggere le fette di Fontina DOP in carrozza. Se l'olio non è abbastanza caldo, la panatura si impregnerà di olio e non diventerà croccante.
Se vuoi evitare di friggere, puoi cuocere le fette di Fontina DOP in carrozza in forno a 180°C per circa 10 minuti, fino a quando non saranno dorate e croccanti. In questo caso, spennella le fette di Fontina DOP in carrozza con un filo d'olio prima di infornarle.
La Fontina DOP in Carrozza è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Puoi aggiungere altri ingredienti, come prosciutto cotto, speck o funghi, per un gusto più ricco e intenso. Puoi anche sostituire la Fontina DOP con altri formaggi, come il Gorgonzola o il Taleggio, per un gusto più deciso.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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