Ricetta Valle d'Aosta: come preparare la Fontina in Carrozza
La Fontina in Carrozza è un piatto tipico della Valle d'Aosta che unisce il sapore avvolgente del formaggio fontina alla croccantezza del pane.
La Fontina in Carrozza è un piatto tradizionale della Valle d'Aosta che conquista i palati di chiunque ami il formaggio. Questa prelibatezza della cucina valdostana unisce la cremosità della fontina al croccante del pane, creando un connubio di sapori unico. Perfetta come antipasto o piatto principale, la Fontina in Carrozza è apprezzata per la sua bontà e semplicità. Scopriamo insieme come preparare questo piatto tipico seguendo la ricetta autentica tramandata di generazione in generazione.
La Fontina in Carrozza: Un Classico della Cucina Valdostana
La Fontina in Carrozza è un piatto tipico della Valle d'Aosta, un'icona della cucina valdostana che incarna la semplicità e la genuinità degli ingredienti locali. Questo sfizioso antipasto, o secondo piatto leggero, è composto da fette di Fontina valdostana, un formaggio DOP dal sapore intenso e leggermente piccante, impanate e fritte in olio bollente. La croccantezza della panatura contrasta con la morbidezza e la cremosità della Fontina, creando un'esplosione di sapori in bocca.
La Fontina in Carrozza è un piatto versatile che si presta a diverse interpretazioni. Può essere servito come antipasto, accompagnato da un'insalata fresca, oppure come secondo piatto leggero, magari con un contorno di verdure al vapore. La sua preparazione è semplice e veloce, rendendola un'ottima soluzione per un pranzo o una cena informale.
La Fontina in Carrozza è un piatto che si può trovare in molti ristoranti della Valle d'Aosta, ma è anche facile da preparare a casa. La ricetta è tramandata di generazione in generazione, con ogni famiglia che ha la sua variante. La chiave per un risultato perfetto è la scelta della Fontina di qualità, che deve essere fresca e dal sapore intenso. La panatura, poi, deve essere croccante e dorata, senza essere troppo spessa.
Leggi anche: Ricette Light con Fontina Valle d'Aosta: Gusto e Salute in Armonia
Ingredienti per 4 Persone
Per preparare la Fontina in Carrozza per 4 persone, avrete bisogno di: 4 fette di Fontina valdostana (circa 150 g), 2 uova, 100 g di farina 00, 100 g di pangrattato, sale e pepe nero macinato fresco, olio di semi di arachidi per friggere.
La Fontina valdostana è l'ingrediente principale di questo piatto, quindi scegliete un formaggio di qualità, fresco e dal sapore intenso. Le uova, la farina e il pangrattato sono gli ingredienti per la panatura, che deve essere croccante e dorata. Il sale e il pepe nero macinato fresco servono per insaporire la Fontina, mentre l'olio di semi di arachidi è ideale per friggere, perché ha un punto di fumo alto e non altera il sapore del formaggio.
Se non trovate la Fontina valdostana, potete sostituirla con un altro formaggio a pasta dura, come il Fontina d'Aosta, il Caciocavallo o il Pecorino Romano. Ricordatevi di scegliere un formaggio che si sciolga bene durante la cottura, per ottenere un risultato cremoso e gustoso.
Leggi anche: Ricetta Valle d'Aosta: Fontina DOP in carrozza
Preparazione
Iniziate preparando la panatura. In un piatto fondo, sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe nero. In un altro piatto, mettete la farina e in un terzo piatto il pangrattato. Tagliate la Fontina a fette spesse circa 1 cm. Passate ogni fetta di Fontina prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, assicurandovi che sia ben ricoperta da tutti i lati.
Scaldate l'olio di semi di arachidi in una padella capiente a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, immergete le fette di Fontina impanate nell'olio bollente, poche alla volta, per evitare che la temperatura dell'olio scenda troppo. Friggete le Fontina in Carrozza per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti.
Scolate le Fontina in Carrozza su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servitele calde, accompagnate da un'insalata fresca o da un contorno di verdure al vapore. La Fontina in Carrozza è un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena informale.
Leggi anche: Le migliori ricette regionali della cucina tipica della Valle d'Aosta
Consigli e Varianti
Per un gusto ancora più intenso, potete aggiungere un pizzico di paprika dolce o piccante al pangrattato. Se preferite una Fontina in Carrozza più leggera, potete cuocerla al forno invece di friggerla. In questo caso, spennellate le fette di Fontina impanate con un filo d'olio e cuocetele in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti, fino a quando non saranno dorate e croccanti.
La Fontina in Carrozza è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Potete aggiungere altri ingredienti alla panatura, come erbe aromatiche, spezie o semi di sesamo. Potete anche farcire le fette di Fontina con prosciutto cotto, salame o altri ingredienti a vostro piacimento. La Fontina in Carrozza è un piatto che si può personalizzare a seconda dei gusti e delle esigenze.
La Fontina in Carrozza è un piatto tipico della Valle d'Aosta, ma è apprezzato in tutta Italia. La sua semplicità e la sua bontà la rendono un piatto adatto a tutte le occasioni. Se siete alla ricerca di un piatto semplice e gustoso, la Fontina in Carrozza è la scelta perfetta.
Leggi anche: Le migliori ricette tradizionali della Valle d'Aosta: l'importanza dell'acqua nella cucina tipica
Informazioni Nutrizionali
La Fontina in Carrozza è un piatto ricco di calorie e grassi, ma anche di proteine e calcio. La Fontina valdostana è un formaggio ricco di proteine, calcio e vitamina B12. La panatura, invece, apporta calorie e grassi, ma anche fibre e vitamine del gruppo B. Per rendere la Fontina in Carrozza più leggera, potete cuocerla al forno invece di friggerla e utilizzare un olio di semi di girasole o di mais.
La Fontina in Carrozza è un piatto che va consumato con moderazione, soprattutto se si segue una dieta ipocalorica. Tuttavia, è un piatto ricco di gusto e di tradizione, che può essere gustato occasionalmente senza sensi di colpa. Se avete dubbi o allergie, consultate il vostro medico o un nutrizionista.
La Fontina in Carrozza è un piatto che si può gustare in qualsiasi momento dell'anno, ma è particolarmente indicato per le fredde giornate invernali. La sua croccantezza e la sua cremosità vi riscalderanno il corpo e lo spirito.
Leggi anche: Ricette tradizionali della Valle d'Aosta: i piatti caldi valdostani da non perdere
Risorse Utili e Approfondimenti
- Ricette Light con Fontina Valle d'Aosta: Gusto e Salute in Armonia
- Ricetta Valle d'Aosta: Fontina DOP in carrozza
- Le migliori ricette regionali della cucina tipica della Valle d'Aosta
- Le migliori ricette tradizionali della Valle d'Aosta: l'importanza dell'acqua nella cucina tipica
- Ricette tradizionali della Valle d'Aosta: i piatti caldi valdostani da non perdere
