Focaccine con Rosmarino e Pomodorini: la Ricetta Tradizionale dell'Emilia Romagna
Le focaccine con rosmarino e pomodorini sono un classico della tradizione culinaria dell'Emilia Romagna.
Le focaccine con rosmarino e pomodorini sono un piatto irresistibile che porta in tavola tutto il sapore dell'Emilia Romagna. Queste deliziose focaccine, croccanti all'esterno e morbide all'interno, sono perfette per un aperitivo con amici o per arricchire un buffet. Il profumo del rosmarino si sposa alla perfezione con la dolcezza dei pomodorini, creando un connubio di sapori unico e indimenticabile. Scopriamo insieme come preparare queste squisite focaccine seguendo la ricetta tradizionale della regione.
Introduzione alle Focaccine Emiliane
Le focaccine con rosmarino e pomodorini sono un classico della cucina emiliana, un'esplosione di sapori semplici e genuini che conquista il palato con la sua fragranza e la sua versatilità.
Queste focaccine sono perfette come antipasto o accompagnamento a salumi e formaggi, ma anche come spuntino sfizioso durante la giornata.
La loro preparazione è semplice e veloce, ideale per chi desidera un piatto gustoso senza dover trascorrere ore ai fornelli.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare queste focaccine avrete bisogno di ingredienti semplici e facilmente reperibili: farina 00 (300 g), lievito di birra fresco (15 g), acqua tiepida (180 ml), olio extravergine di oliva (30 ml), sale fino (10 g), rosmarino fresco (2 rametti), pomodorini ciliegino (200 g), sale e pepe nero a piacere.
La farina 00 è la base per una pasta lievitata morbida e soffice, mentre il lievito di birra fresco garantisce una lievitazione perfetta.
L'olio extravergine di oliva conferisce un aroma intenso e un gusto ricco, mentre il rosmarino fresco e i pomodorini ciliegino aggiungono un tocco di freschezza e sapore.
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Preparazione delle Focaccine
Iniziate sciogliendo il lievito di birra fresco in un po' di acqua tiepida e aggiungete un cucchiaino di zucchero per attivarlo.
In una ciotola capiente, mescolate la farina 00 con il sale e aggiungete gradualmente il lievito sciolto e l'olio extravergine di oliva.
Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico, quindi copritelo con un panno umido e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per circa un'ora, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
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Cottura e Servizio
Una volta lievitato, dividete l'impasto in 8-10 porzioni uguali e formate delle palline.
Stendete ogni pallina con le mani, formando dei dischi sottili, e disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno.
Spalmate le focaccine con un filo di olio extravergine di oliva, cospargetele con rosmarino fresco tritato e pomodorini ciliegino tagliati a metà.
Condite con un pizzico di sale e pepe nero a piacere.
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Consigli e Varianti
Per un gusto ancora più intenso, potete aggiungere alla pasta un cucchiaio di origano secco.
Se desiderate una focaccia più croccante, potete cuocerla in forno preriscaldato a 220°C per circa 15 minuti.
Le focaccine possono essere conservate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un paio di giorni, oppure congelate per un periodo più lungo.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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