Focaccia al Pesto di Noci: la Ricetta Tradizionale della Cucina Ligure
La focaccia al pesto di noci è un piatto tradizionale della cucina ligure che unisce la morbidezza della focaccia all'intenso sapore del pesto di noci.
La focaccia al pesto di noci è un'eccellente interpretazione della tradizione culinaria ligure. Questo piatto unisce la sofficità e la fragranza della focaccia ligure all'intenso e ricco sapore del pesto di noci, creando un connubio di sapori unico e irresistibile. Preparare la focaccia al pesto di noci è un'esperienza che coinvolge tutti i sensi, dalla preparazione degli ingredienti freschi alla cottura in forno che diffonde un profumo avvolgente in tutta la cucina.
La Focaccia al Pesto di Noci: Un Capolavoro Ligure
La focaccia al pesto di noci è una variante della classica focaccia genovese, un piatto tipico della Liguria che conquista per la sua semplicità e il suo sapore intenso. A differenza della versione tradizionale, questa focaccia si distingue per l'utilizzo del pesto di noci, una salsa dal gusto delicato e aromatico, che conferisce alla focaccia un tocco di originalità e raffinatezza.
Il pesto di noci è una specialità ligure che si prepara con noci fresche, aglio, basilico, olio extravergine di oliva, sale e pepe. La sua preparazione è semplice e veloce, e il risultato è una salsa dal sapore intenso e aromatico, perfetta per condire la pasta, le verdure o, come in questo caso, la focaccia.
La focaccia al pesto di noci è un piatto ideale per un pranzo o una cena informale, ma anche per un aperitivo sfizioso. La sua croccantezza e il suo sapore intenso la rendono un'ottima alternativa alla classica focaccia genovese, e la sua versatilità la rende perfetta per essere gustata in qualsiasi occasione.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare una focaccia al pesto di noci per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• Per l'impasto: 300 g di farina 00, 150 ml di acqua tiepida, 10 g di lievito di birra fresco, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
• Per il pesto di noci: 100 g di noci, 2 spicchi d'aglio, 1 mazzetto di basilico fresco, 100 ml di olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b.
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Preparazione dell'Impasto
Inizia preparando l'impasto della focaccia. In una ciotola capiente, sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida con lo zucchero. Aggiungi la farina, il sale e l'olio extravergine di oliva e impasta il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Trasferisci l'impasto su un piano leggermente infarinato e lavoralo per qualche minuto, fino a quando non sarà liscio e omogeneo. Metti l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprilo con un panno da cucina pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
Una volta lievitato, stendi l'impasto su una teglia da forno leggermente unta, formando un rettangolo. Con le dita, crea delle fossette sulla superficie dell'impasto, in modo da ottenere una focaccia alveolata.
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Preparazione del Pesto di Noci
Mentre l'impasto lievita, prepara il pesto di noci. In un mortaio, pesta le noci fino a ridurle in polvere. Aggiungi l'aglio, il basilico, il sale e il pepe e continua a pestare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi l'olio extravergine di oliva a filo, continuando a pestare fino ad ottenere un pesto denso e cremoso. Se preferisci, puoi utilizzare un frullatore per preparare il pesto di noci, ma è importante non frullare troppo a lungo, per evitare che il pesto diventi troppo liquido.
Una volta pronto, spalma il pesto di noci sulla superficie della focaccia, assicurandoti di coprire tutta la superficie.
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Cottura e Servizio
Inforna la focaccia in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando non sarà dorata e croccante. Una volta cotta, sforna la focaccia e lasciala raffreddare leggermente prima di tagliarla a fette.
La focaccia al pesto di noci è un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena informale. Servila calda o tiepida, accompagnata da un bicchiere di vino bianco fresco.
Buon appetito!
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Risorse Utili e Approfondimenti
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