Ricetta Liguria: Finocchi Grigliati con Salsa Verde

Vuoi deliziare il tuo palato con un piatto tipico della cucina ligure? Scopri la ricetta dei finocchi grigliati con salsa verde, un connubio di sapori unico e irresistibile.

I finocchi grigliati con salsa verde rappresentano un piatto tradizionale della cucina ligure, caratterizzato da sapori freschi e genuini. La semplicità degli ingredienti si unisce alla preparazione che esalta le caratteristiche di ogni componente. I finocchi, dal sapore delicato e leggermente dolce, vengono abbracciati dalla salsa verde, una salsa a base di prezzemolo, acciughe, capperi, aglio e olio extravergine d'oliva. Questa combinazione di ingredienti crea un equilibrio perfetto tra freschezza e intensità, regalando un'esperienza culinaria unica.

Introduzione ai Finocchi Grigliati con Salsa Verde

I finocchi grigliati con salsa verde sono un piatto tipico della cucina ligure, semplice da preparare ma ricco di sapore. La dolcezza dei finocchi si sposa perfettamente con l'acidità e l'aromaticità della salsa verde, creando un connubio di sapori davvero irresistibile. Questa ricetta è perfetta come antipasto o contorno per un pranzo o una cena leggera e gustosa.

La salsa verde è una salsa tipica della Liguria, preparata con erbe aromatiche fresche, aglio, olio extravergine di oliva, aceto e sale. La sua versatilità la rende perfetta per accompagnare pesce, carne, verdure e uova. In questa ricetta, la salsa verde esalta il sapore dei finocchi grigliati, donando al piatto un tocco di freschezza e aromaticità.

La grigliatura dei finocchi permette di ottenere una cottura uniforme e di esaltare il loro sapore naturale. La salsa verde, invece, si prepara in anticipo e si conserva in frigorifero per diversi giorni. Questo piatto è quindi perfetto per chi cerca una ricetta veloce e facile da preparare, ma allo stesso tempo gustosa e originale.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i finocchi grigliati con salsa verde per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Finocchi: 4 (circa 800 g)

• Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai

• Sale: q.b.

• Pepe nero: q.b.

• Per la salsa verde:

• Prezzemolo: 1 mazzetto

• Basilico: 1 mazzetto

• Aglio: 1 spicchio

• Capperi: 1 cucchiaio

• Acciughe sott'olio: 2 filetti

• Aceto di vino bianco: 2 cucchiai

• Olio extravergine di oliva: 100 ml

• Sale: q.b.

Preparazione dei Finocchi

1. Pulire i finocchi eliminando le foglie esterne più dure e il gambo. Tagliarli a fette spesse circa mezzo centimetro.

2. Scaldare una griglia o una piastra antiaderente. Ungere leggermente la superficie con olio extravergine di oliva.

3. Disporre le fette di finocchio sulla griglia calda e cuocere per circa 5 minuti per lato, o fino a quando non saranno leggermente dorate e tenere.

4. Salare e pepare i finocchi a piacere.

Preparazione della Salsa Verde

1. Lavare e asciugare il prezzemolo e il basilico. Tritarli finemente.

2. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente.

3. Scolare i capperi e tritarli grossolanamente.

4. Scolare le acciughe dall'olio e tritarle finemente.

5. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare bene.

6. Aggiungere l'aceto e l'olio extravergine di oliva e mescolare ancora fino a ottenere una salsa omogenea.

7. Regolare di sale a piacere.

Servizio e Consigli

1. Servire i finocchi grigliati caldi o tiepidi, condendoli con la salsa verde.

2. Guarnire il piatto con foglie di prezzemolo fresco e pepe nero macinato al momento.

3. I finocchi grigliati con salsa verde possono essere serviti come antipasto o contorno per un pranzo o una cena leggera e gustosa. Possono essere abbinati a pesce al forno o alla griglia, carne bianca o formaggi freschi.

Introduzione ai Finocchi Grigliati con Salsa Verde

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione dei Finocchi

Preparazione della Salsa Verde

Servizio e Consigli

Risorse Utili e Approfondimenti