Culurzones de Mendula: i dolci tipici sardi ripieni di mandorle

I Culurzones de Mendula sono dolci tipici sardi che si distinguono per il loro ripieno di mandorle.

I Culurzones de Mendula sono uno dei dolci più amati e rappresentativi della tradizione culinaria sarda. Si tratta di deliziosi ravioli dolci, tipici della zona di Ogliastra, ripieni di mandorle tritate, zucchero e scorza d'arancia. La loro preparazione richiede cura e maestria, ma il risultato è un dessert unico nel suo genere, capace di conquistare i palati di chiunque li assaggi. Scopriamo insieme la ricetta autentica dei Culurzones de Mendula, un vero simbolo della gastronomia sarda.

I Culurgiones de Mendula: un dolce sardo tradizionale

I Culurgiones de Mendula sono un dolce tipico della tradizione sarda, originario della zona di Ogliastra, in particolare del paese di Baunei. Questi deliziosi dolci sono caratterizzati da una pasta frolla friabile e da un ripieno ricco e goloso a base di mandorle, zucchero e cannella. La loro forma ricorda quella di piccoli ravioli, con un'apertura a forma di stella che lascia intravedere il ripieno dorato.

La preparazione dei Culurgiones de Mendula è un'arte che si tramanda di generazione in generazione, con ogni famiglia che custodisce la propria ricetta segreta. La pasta frolla, realizzata con farina, burro, uova e zucchero, deve essere lavorata con cura per ottenere una consistenza morbida e friabile. Il ripieno, a base di mandorle tritate, zucchero semolato, cannella in polvere e scorza di limone, viene amalgamato con cura per ottenere un composto omogeneo e aromatico.

I Culurgiones de Mendula vengono cotti in forno fino a doratura, e serviti caldi o freddi, a seconda dei gusti. Sono un dolce perfetto da gustare in occasione di feste e occasioni speciali, ma anche come spuntino goloso durante la giornata. La loro fragranza e il loro sapore delicato e aromatico li rendono un dolce apprezzato da grandi e piccini.

I Culurgiones de Mendula: un dolce sardo tradizionale

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