Crostini con crema di ceci e acciughe: un piatto tipico delle Marche

I crostini con crema di ceci e acciughe sono un piatto tipico delle Marche che unisce la cremosità dei ceci con il sapore deciso delle acciughe, perfetto per un antipasto o un aperitivo ricco di gusto e tradizione.

Crostini con crema di ceci e acciughe: un piatto tipico delle Marche

I crostini con crema di ceci e acciughe rappresentano un'autentica prelibatezza della cucina marchigiana. Questa ricetta tradizionale unisce ingredienti semplici ma dal sapore intenso, creando un connubio perfetto tra la cremosità dei ceci e il gusto deciso delle acciughe. I crostini sono un piatto versatile, ideale come antipasto o sfizioso finger food per un aperitivo tra amici. Scopriamo insieme come preparare questi deliziosi crostini che conquisteranno il palato di tutti i commensali.

Crostini con Crema di Ceci e Acciughe: un Aperitivo Marchigiano

I crostini con crema di ceci e acciughe sono un classico aperitivo marchigiano, un piatto semplice ma gustoso che unisce la delicatezza dei ceci alla sapidità delle acciughe. La crema di ceci, realizzata con ceci cotti e frullati, è una base versatile che si presta a diverse varianti, ma in questa ricetta viene arricchita dal sapore intenso delle acciughe, creando un connubio perfetto di sapori. La croccantezza dei crostini completa l'esperienza gustativa, rendendo questo piatto un'esplosione di sapori e consistenze.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i crostini con crema di ceci e acciughe per 4 persone, avrai bisogno di: 200g di ceci cotti, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di succo di limone, sale e pepe nero macinato fresco a piacere, 10 filetti di acciughe sott'olio, 8 fette di pane casereccio, 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato.

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Preparazione della Crema di Ceci

Inizia preparando la crema di ceci: metti i ceci cotti in un mixer e frulla fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungi l'olio extravergine di oliva, l'aglio tritato, il succo di limone, sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Frulla ancora per qualche secondo fino a ottenere una crema densa e cremosa. Se la crema risulta troppo densa, aggiungi un po' di acqua di cottura dei ceci.

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Assemblaggio dei Crostini

Taglia le fette di pane a cubetti di circa 2-3 cm di lato. Tosta i crostini in forno o in padella fino a quando non saranno dorati e croccanti. Distribuisci la crema di ceci sui crostini tostati, quindi aggiungi un filetto di acciughe su ogni crostino. Completa con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

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Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino rosso in polvere alla crema di ceci. Puoi anche sostituire le acciughe con altri ingredienti come pomodorini secchi, olive nere o capperi. Servi i crostini con crema di ceci e acciughe caldi o a temperatura ambiente, accompagnati da un buon bicchiere di vino bianco locale.

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Risorse Utili e Approfondimenti