Crespelle di Ricotta con Burro e Salvia: la Delizia della Cucina Trentino Alto Adige

Le crespelle di ricotta con burro e salvia sono un piatto tipico della cucina trentina, ricco di sapori autentici e tradizione culinaria.

Crespelle di Ricotta con Burro e Salvia: la Delizia della Cucina Trentino Alto Adige

Le crespelle di ricotta con burro e salvia rappresentano uno dei piatti più amati e tradizionali della cucina trentina. Questa ricetta unisce sapientemente ingredienti semplici ma genuini, che esaltano i sapori della regione Trentino Alto Adige. Le crespelle, sottili e delicate, si sposano alla perfezione con il ripieno cremoso di ricotta, arricchito dal profumo del burro e della salvia. Un connubio di gusto e tradizione da gustare in ogni stagione, per un viaggio culinario alla scoperta delle eccellenze gastronomiche locali.

Crespelle di Ricotta: Un Classico Trentino

Le crespelle di ricotta sono un piatto tradizionale della cucina trentina, un'icona della gastronomia locale che si tramanda di generazione in generazione. Queste delicate crepes sono realizzate con una pastella sottile e leggera, farcita con una morbida ricotta e arricchita da un tocco di burro e salvia, creando un connubio di sapori autentici e genuini.

Le crespelle di ricotta sono un piatto versatile, perfetto come antipasto o come piatto principale leggero e gustoso. La loro preparazione è semplice e veloce, rendendole un'ottima soluzione per un pranzo o una cena in famiglia o tra amici.

La ricetta delle crespelle di ricotta è un'eredità culinaria che si tramanda da secoli, un'espressione della tradizione gastronomica trentina, dove la semplicità degli ingredienti e la cura nella preparazione si fondono per creare un piatto unico e indimenticabile.

Leggi anche: Crespelle di Ricotta con Burro Fuso: la Delizia della Cucina Trentino Alto Adige

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare delle crespelle di ricotta per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 250 g di ricotta fresca, 2 uova, 100 g di farina 00, 100 ml di latte, un pizzico di sale, 50 g di burro, 10 foglie di salvia fresca, pepe nero macinato fresco.

La ricotta è l'ingrediente principale, sceglila fresca e di alta qualità per un sapore più intenso. Le uova conferiscono struttura e morbidezza alla pastella, mentre la farina e il latte la rendono leggera e sottile. Il burro e la salvia aggiungono un tocco di sapore e aroma inconfondibile.

Assicurati di avere a disposizione tutti gli ingredienti prima di iniziare la preparazione, per un'esperienza culinaria fluida e senza intoppi.

Leggi anche: Lasagne di Ricotta con Burro e Salvia: un Piatto Tradizionale Trentino

Preparazione delle Crespelle

Inizia preparando la pastella per le crespelle: in una ciotola, sbatti le uova con il latte, il sale e la farina, fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Lascia riposare la pastella per almeno 30 minuti, per permettere alla farina di assorbire il liquido e creare una consistenza più omogenea.

Nel frattempo, prepara la ricotta: in una ciotola, mescola la ricotta con un pizzico di sale e un po' di pepe nero macinato fresco. Se desideri, puoi aggiungere anche un pizzico di noce moscata per un aroma più intenso.

Scalda una padella antiaderente leggermente unta con un filo d'olio. Versa un mestolo di pastella nella padella calda e distribuiscila in modo uniforme per creare una crespella sottile. Cuoci per circa 1 minuto per lato, fino a quando non sarà dorata. Ripeti l'operazione fino a quando non avrai utilizzato tutta la pastella.

Leggi anche: Crespelle Trentine con Ricotta e Spinaci: la Ricetta Tradizionale della Cucina Trentino Alto Adige

Farcitura e Cottura Finale

Una volta cotte, farcisci le crespelle con la ricotta preparata, distribuendola in modo uniforme su ogni crespella. Arrotolare le crespelle su se stesse, creando dei rotolini compatti.

In una padella, sciogli il burro a fuoco dolce. Aggiungi le foglie di salvia e lascia insaporire per qualche minuto, fino a quando non saranno croccanti. Versa le crespelle nella padella con il burro e la salvia, facendo attenzione a non romperle. Cuoci per qualche minuto, rigirandole delicatamente, fino a quando non saranno leggermente dorate e leggermente croccanti.

Servi le crespelle di ricotta calde, guarnite con un filo di burro fuso e qualche foglia di salvia fresca. Puoi accompagnare le crespelle con un'insalata verde o con un contorno di verdure a piacere.

Leggi anche: Ricetta degli Strangolapreti di Ricotta con Burro e Salvia: un piatto tipico del Trentino Alto Adige

Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere alla ricotta un po' di parmigiano grattugiato o un pizzico di pepe nero macinato fresco. Se desideri una variante più dolce, puoi aggiungere alla ricotta un cucchiaio di zucchero o un cucchiaino di cannella in polvere.

Le crespelle di ricotta possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirle, riscaldale leggermente in forno o in padella.

Le crespelle di ricotta sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Puoi farcirle con spinaci, funghi, prosciutto o formaggio a piacere. Lasciati ispirare dalla tua creatività e crea la tua versione personalizzata di questo piatto tradizionale trentino.

Leggi anche: Gnocchi di Ricotta con Burro e Salvia: la Delizia della Cucina Trentino Alto Adige

Risorse Utili e Approfondimenti